تاریخ:
زندگی مردم در میانه رعدو برق و بارندگیهای سیل آسا در چین 
درس هفتاد و دو
طرز تهیه پودر فلفل قرمز خانگی
پودر فلفل قرمز یکی از ملزومات آشپزی است که میتوانید آن را به صورت خانگی هم آماده کنید.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای آماده کردن پودر فلفل قرمز خانگی فلفلها را خشک کرده، سپس برشته کنید و تخمهایشان را جدا کنید. در نهایت آنها را به کمک آسیاب برقی یا هاون پودر کنید.
پودر فلفل را در ظرف در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. رسپی این پودر پرکاربرد را با جزئیات کامل در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای پودر فلفل خانگی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| فلفل قرمز | 1 کیلوگرم |
مرحله اول: فلفلها را خشک کنید
فلفلها را در جایی خنک و تاریک آویزان کنید. برای این کار میتوانید آنها را نخ کرده و سپس آویزان کنید تا در هوای آزاد عطر و طعمشان حفظ شود. با این کار بعد از 3 الی 4 هفته فلفلها خشک میشوند.
مرحله دوم: فلفلها را برشته کنید
انجام این مرحله اختیاری است اما توصیه میشود زیرا این کار عطر و طعم فلفلها را به شکل قابل توجهی بهبود میدهد. روی حرارت ملایم فلفلها را 5 تا 10 دقیقه تفت دهید و مراقب باشید نسوزند.
مرحله سوم: تخم فلفلها را جدا کنید
با کمک یک چاقوی تیز تخمهای فلفل را از آن خارج کنید. در این مرحله بسیار مراقب باشید تا بعد از لمس فلفلها، به صورت یا چشمان خود دست نزنید.
مرحله چهارم: فلفلها را پودر کنید
برای پودر کردن فلفل میتوانید از هاون یا نمک یار استفاده کنید اما راهحل آسانتر و سریعتر استفاده از آسیاب برقی است.
بعد از پودر کردن فلفل آن را الک کنید و تکههای درشت را دوباره به آسیاب برگردانید و مجددا آسیاب کنید.
مرحله پنجم: فلفل را در ظرف مناسب بریزید
فلفل را در یک ظرف شیشهای یا سرامیکی بریزید و در آن را محکم کنید تا در تماس با هوا قرار نگیرد.
پودر فلفل را در محیطی خشک و خنک و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری کنید.
نکات و فوتوفن های طرز تهیه پودر فلفل قرمز خانگی
در این مطلب با طرز تهیه فلفل قرمز خانگی خالص آشنا شدیم. با این حال میتوانید مواد دیگری را هم با پودر فلفل قرمز برای به دست آوردن بهترین طعم ترکیب کنید. در ادامه با برخی از این موارد آشنا خواهیم شد:
میتوانید دقیقا به نسبتی مساوی با فلفل قرمز، از فلفل دلمهای قرمز هم استفاده کنید. مراحل آمادهسازی پودر فلفل کاملا مشابه قبل است، تنها با این تفاوت که باید ساقه و تخم فلفل دلمهایها را در ابتدا جدا کرده و آنها را همراه با فلفل آویزان کنید تا خشک شوند.
بعد از آماده کردن پودر فلفل میتوانید به ازای هر 30 گرم پودر فلفل، 1 قاشق غذاخوری پاپریکا، زیره، اورگانوی خشک، 2 قاشق غذاخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری فلفل هندی هم به آن اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری پیدا کند.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
چگونه شطرنج به سرگرمی محبوب اشراف اروپای قرون وسطی تبدیل شد؟(+عکس) چگونه جنگ جهانی اول همه دنیا را تا همین امروز به آشوب کشید؟ حکایت اولین مستراحهای عمومی در تهران/ وقتی «کناسی» شغل پردرآمدی بود چرا مصریان باستان عاشق گربهها بودند؟ کاتبان سومری دوران باستان چگونه «هیچ» را ثبت کردند؟(+عکس) نخستین ورزشکار المپیکی ایران که بود؟ ۱۵ پستانداری که بیشتر از همنوعان خود در حیات وحش میخوابند (+ اینفوگرافیک) از غار سون دونگ در ویتنام چه می دانید؟(+عکس) زردچوبه تقلبی را با یک لیوان آب بشناسید/ ۵ راه ساده برای تشخیص زردچوبه اصل + روش صحیح نگهداری زردچوبه هنوز خیلی ها روش دم کردن قهوه ترک روی گاز را بلد نیستند کیمچی؛ معروفترین سوپرفود تخمیری جهان که از فوایدش شگفتزده میشوید + روش تهیه میلیاردر قاجاری که بزرگترین کتابخانه ایران را ساخت/ زندگی شگفتانگیز حاج حسین آقا ملک علائم ساس در منزل؛ راههای شناسایی و نابودی اصولی ساس ۵ گوشی هوشمند که بیشترین ارزش فروش مجدد را در سال ۲۰۲۶ حفظ میکنند از پارک سرسبز اشرافِ قجری، تنها یک درِ چوبی باقی مانده است(+عکس)