تاریخ:
شوخی جناب خان با اسم آشا محرابی؛ «تا حالا شده آش صداتون بزنن؟» 
درس هشتاد و دو
طرز تهیه سس سالسا خانگی؛ طعمی تند و تازه برای انواع غذاها
سس سالسا ریشه در مکزیک داشته و یکی از معروفترین سسهای لاتین امریکایی است. سس سالسا ترکیبی از طعمهای تند و تازه و است که میتواند طعم هر غذایی را به تجربهای متفاوت تبدیل کند.
نگاهی سریع به طرز تهیه
برای تهیه سس سالسای خانگی، ابتدا گوجه فرنگیها را شسته و روی حرارت زیاد یا در فر کباب میکنیم تا پوستشان کمی برشته شود، سپس پوستشان را گرفته و داخل مخلوطکن میریزیم. فلفل، پیاز، سیر و آب لیمو ترش تازه، برگ گشنیز، پودر زیره، نمک و کمی شکر را اضافه میکنیم.
مواد را تا یکدست شدن میکس کرده و سس را برای مدتی در یخچال میگذاریم تا جا بیفتد. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا موارد استفاده از سس سالسا را با ما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای درست کردن سس سالسا
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| گوجه فرنگی رسیده | ۱ کیلوگرم |
| فلفل سبز تند | ۱۵ گرم |
| سیر | ۱ حبه |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
| برگ گشنیز | ۳۰ گرم |
| لیمو ترش تازه | نصف لیمو |
| پودر زیره سبز | ¼ قاشق چای خوری |
| شکر | ¼ قاشق چای خوری |
| نمک | قاشق چای خوری |
مرحله اول: گوجه فرنگیها را کبابی و دودی کنید
برای تهیه یک سس سالسای خوشمزه و اصیل، ابتدا گوجه فرنگیها را خوب میشوییم. سپس آنها را به سیخ میکشیم و روی حرارت زیاد، حدود ۵ دقیقه کباب میکنیم تا پوستشان کمی برشته شده و عطر دودی ملایمی بگیرند. برای این کار میتوانید از شعله گاز، منقل زغال یا حتی فر استفاده کنید.
مرحله دوم: پوست گوجه فرنگیها را گرفته و آنها را میکس کنید
بعد از این که گوجه فرنگیها کاملاً کباب شدند، اجازه میدهیم کمی خنک شوند. سپس قسمت بالایی گوجه فرنگیها را جدا کرده و پوست آنها را میگیریم. گوجههای آماده را داخل مخلوطکن یا میکسر میریزیم تا پایه اصلی سس آماده شود.
مرحله سوم: فلفل را به مخلوط اضافه کنید
در این مرحله، فلفلها را در مخلوطکن میریزیم. سپس پوست پیاز و سیر را گرفته و همراه با آب لیمو ترش تازه به مواد اضافه میکنیم. این ترکیب باعث میشود سس، طعمی تند، ترش و متعادل پیدا کند.
مرحله چهارم: ادویهها را اضافه کنید
در ادامه، برگهای تازه گشنیز را به همراه پودر زیره سبز، نمک و مقدار کمی شکر به مواد داخل مخلوطکن اضافه میکنیم. سپس همه مواد را چند دقیقه میکس میکنیم تا بافتی کاملاً یکدست و لطیف به دست آید. در پایان، سس را در ظرفی دربدار ریخته و با سلفون میپوشانیم، سپس حداقل یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا طعمها به خوبی با هم ترکیب و سس جا افتاده شود.
اگر تمایل دارید سس سالسای شما تندتر باشد، میتوانید از فلفل قرمز تند استفاده کنید یا مقدار فلفل سبز تند را در ترکیب مواد افزایش دهید. میزان تندی کاملاً سلیقهای است و میتوانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
موارد استفاده از سس سالسا
سس سالسا فقط یک چاشنی نیست؛ یک همراه همه فن حریف است که میتواند طعم هر غذایی را زنده کند. از پیش غذاها و میان وعدهها گرفته تا غذاهای اصلی. در ادامه، کاربردهای متنوع سس سالسا را ببینید تا بدانید کجاها میتواند درخشان ظاهر شود:
سرو همراه تاکو، بوریتو و انواع فاهیتا
دیپی جذاب برای چیپس تورتیلا، سیب زمینی سرخ کرده یا نان تست
سسی خوش طعم برای مرغ، استیک یا ماهی گریل شده
سسی برای سالادها
تاپینگ متفاوت برای املت و تخم مرغ نیمرو
استفاده برای برنج، کوینوا یا غذاهای گیاهی
چاشنی مکمل در کنار پنیر، ناچو یا دیپهای پنیری
سس سالسای خانگی، با طعمی تازه، تند و متعادل، میتواند طعم هر وعده غذایی را خاص کند. با کمی حوصله در تهیه و توجه به تعادل طعمها، میتوانید یک چاشنی حرفهای و همه فن حریف داشته باشید.
منبع: اکالا
لینک کوتاه: کپی لینک
چرا بعضی مردان زنان مطلقه را برای ازدواج انتخاب میکنند؟؛ واقعیتی که کمتر دربارهاش حرف میزنیم استرس مزمن چگونه ویژگیهای شخصیتی ما را تغییر میدهد؟ داستان کریستینا شِربِک؛ زنی که جیمز باند از روی زندگی آن ساخته شد! اختراع باستانی ایرانی که هنوز مایه شگفتی است(+عکس) ایرانیان چگونه صاحب «نام خانوادگی» شدند؟ سیستمعامل زندگی چیست؟ راهنمای جامع مدیریت کارها، عادتها و بار ذهنی سیر را در یخچال نگذارید؛ قانون طلایی نگهداری سیر تنهایی با انزوای اجتماعی فرق دارد؛ کدام یک میتواند ما را بیمار کند؟ تفاوت اضطراب کودک با لجبازی و حساسیت/ کودک مضطرب را سرزنش نکنید نشانههای زودهنگام افسردگی فرزندان که والدین نادیده میگیرند ایرانیان قدیمها چطور عاشق میشدند؟ مردم ری در برابر لشکر اسکندر مقدونی/ نخستین نبرد شهری سازمانیافته مقابل قدرتمندترین لشکر جهان باستان سالانه چند هواپیمای مسافربری در جهان اسقاط میشود؟ + طول عمر و معیارهای بازنشستگی وقتی هیچچیز عادلانه نیست؛ سختیهای زندگی چگونه جهانبینی ما را بازسازی میکنند؟ سقوطِ معمارِ ساواک؛ چرا تیمور بختیار از نمادِ قدرت به مخالفِ دربار تبدیل شد؟