.png "عصر ایران")
۱۵ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۵ دی ۱۴۰۴ - ۱۷:۵۶
دیلمان سفیدپوش شد: تصاویری از زمستان جادویی گیلان 
درس پنجم
طرز تهیه کرپ هزار لایه با گوشت خوشمزه و خانگی
این کرپ با انواع سس ها بخصوص سس تارتار سرو می شود.
مواد لازم برای کرپ :
آرد 1 پیمانه اندازه گیری
شیر یک و یک و دوم پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 6 قاشق سوپ خوری
نمک،فلفل و ادویه کاری مقدار کمی
مواد میانی :
کره 1 قاشق سوپ خوری
پیاز نگینی و سرخ شده 3 قاشق سوپ خوری
سیر رنده شده 1 حبه
گوشت چرخ کرده 400 گرم
فلفل دلمه ای رنگی 3 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
نمک، فلفل و آویشن مقدار کمی
زعفران آب کرده 1 قاشق سوپ خوری
جعفری خرد شده 1 قاشق سوپ خوری
پنیر پیتزا 200 گرم
طرز تهیه کرپ هزار لایه:
برای تهیه خمیر کرپ، آرد، شیر، تخم مرغ، روغن مایع، نمک، فلفل و ادویه کاری را در ظرفی با مفتول دستی مخلوط کرده و از صافی عبور دهید.
تابه تفلون کوچکی را چرب کرده و روی حرارت قرار دهید و با ملاقه ای کوچک فقط به اندازه یک ملاقه از مواد را داخل تابه ریخته و هر دو را سرخ کنید (یک دقیقه) و کناربگذارید.
با این مقدار مواد حدود ۸ عدد نان کرپ به دست می آید. کرپ ها را روی صفحه توری قرار دهید تا خنک شوند.
برای آماده کردن مواد میانی، کره، پیاز، سیر، گوشت و فلفل دلمه ای ها را در تابه ریخته و تفت دهید، رب را اضافه کنید تا سرخ شود و در آخر نمک، فلفل و آویشن و زعفران را بیفزایید و مخلوط کرده و شعله را هم خاموش کنید.
سینی فر را چرب کنید. یک لایه از نان کرپ را قرار دهید، کمی از مواد گوشتی روی آن ریخته و کمی جعفری خرد شده و پنیر پیتزا روی گوشت ها بپاشید، این کا را میتوانید ۸-۶ بار تکرار کنید و به صورت طبقاتی روی هم انجام دهید، روی لایه آخر فقط پنیر پیتزا، کمی جعفری و آویشن بریزید، در پایان در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه قرار دهید در حدی که پنیر بین لایه ها و سطح رویی آب شود.
سپس از فر خارج کنید. این کرپ با انواع سس ها بخصوص سس تارتار سرو می شود.
منبع: مجله هنر آشپزی
لینک کوتاه: کپی لینک
راز کپک نزدن و ترد ماندن ترشی مخلوط با لبو پیرترین ساکنان زمین؛ حیواناتی که از زمان صفویه تا امروز زندهاند! آیا مرموزترین کتاب جهان فقط یک «لاتین رمزنگاری شده» است؟ کشف دستبندهای شیشهای سالم با قدمت ۸۰۰ سال! طرز تهیه تارت نوتلا با بافتی مخملی و طعمی رویایی کیمچی بمب پروبیوتیک طبیعی ، گنجینه فرهنگی از کشور کره کودکم دائما فحش میدهد، چه کنم؟ برای پرواز کردن دقیقا به چند متر «بال» نیاز داریم؟ لوکسترین تلویزیون سال ؛ سامسونگ ۱۳۰ اینچی با فناوری Micro RGB این میکروفون مستقیماً به پورت شارژ گوشی وصل میشود سامسونگ پرنورترین تلویزیون اولد دنیا را رونمایی کرد قدرتمندترین تبلت اندرویدی دنیا طرز تهیه کدو پلو شمالی ، خوش رنگ و خوش عطر ۱۰ ماسک خانگی با ماست و مواد دم دستی آداب غذا خوردن در آلمان؛ کارهایی که سر میز غذا هرگز نباید انجام دهید!