کلم پلو مجلسی با تزیین رستورانی؛ مخصوص مهمانی‌های خاص

کلم‌پلو یکی از غذاهای سنتی، معطر و بسیار پرطرفدار در سفره‌های ایرانی است که اصالت آن به شهر شیراز بازمی‌گردد. این غذا ترکیبی هنرمندانه از برنج، سبزی‌های معطر، گوشت و کلم است که طعمی متعادل و لذیذ را ایجاد می‌کند.

کلم پلو یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف با دستورهای متنوعی درست می شود که قراره با یه دستور متفاوت درست کنیم.

مواد لازم برای تهیه کلم پلو
برگ کلم سفید	600 گرم
برنج	4 پیمانه
گوشت چرخکرده	350 گرم
سیب زمینی	3 عدد
پیاز	1 عدد
رب گوجه فرنگی	3 الی 5 قاشق غذا خوری
سرکه سفید	2 قاشق غذا خوری
ترکیب آب گرم و زعفران	1/2 استکان با 1 قاشق چایخوری
زردچوبه	به مقدار لازم
نمک	به مقدار لازم
فلفل سیاه	به مقدار لازم
پاپریکا	به مقدار لازم
ادویه پلویی	به مقدار لازم
زیره	به مقدار لازم

طرز تهیه کلم پلو

مرحله اول

ابتدا برگ کلم را ریز خورد کرده و به همراه سرکه و یک لیوان آب روی شعله متوسط بپزید، بطوریکه کلم ها آب نداشته باشد سپس پیاز را نگینی ریز کنید و به همراه روغن تفت دهید.

مرحله دوم

بعد از کمی سبک شدن، گوشت را اضافه کنید، صبر کنید تا کامل تفت بخورد و سرخ شود، در ادامه رب گوجه را وسط مواد ریخته و تفت دهید تا رنگ رب گوجه باز شود بعد از تفت با مواد مخلوط کنید.

مرحله سوم

سپس ادویه ها که شامل ؛ زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ادویه پلویی و زیره هست را اضافه کنید و هم بزنید در انتها کلم پخته شده و زعفران دم کرده را اضافه کنید.

مرحله چهارم

تا به روغن افتادن، مواد روی شعله باشد برنج و دانه شمارتر آبکش کنید و کمی روغن کف قابلمه ریخته، سیب زمینی های حلقه ای ریز شده را بعنوان ته دیگ استفاده کنید.(مخلوط گوشت و کلم موقع دم کردن برنج نباید آب داشته باشد و گرنه غذای شما شفته (وارفته) می شود)

مرحله پنجم

نصف برنج آبکش شده را و داخل قابلمه بریزید، همه مخلوط گوشت و کلم را ریخته و بقیه برنج را اضافه کنید، غذا را با یک لیوان آب و روغن برای یک الی یک و نیم ساعت بگذارید تا دم بکشد سرو کنید و با عشق نوشجان کنید.

منبع : پیج zahra.afrazeh

پربیننده ترین پست همین یک ساعت اخیر

«دوست‌محمدخان، داماد ناصرالدین شاه» در کودکی در کنار پدرش (عکس)

خبر بعد نظرات کاربران خبر قبل