مشرق- خوردن مواد غذایی ضروری برای حفظ سلامتی و استحکام بدن لازم است. فقط باید بدانید که کدام خوراکی ها؛ ارزش غذایی بالاتری دارند. در فرهنگ های مختلف تهیه غذا به روشهای گوناگونی صورت می گیرد که در نتیجه ترکیب های بیشماری از مواد غذایی حاصل میشود.

حتماً تاکنون از کنار ساندویچی و فست فودها رد شده‌اید و بوی خوش ساندویچ‌ها نظر شما را به خود جلب کرده است اما تا کنون به مضرات فست فود‌ها و غذا‌های آماده فکر کرده‌اید؟ در ذیل به تعدادی از این مذرات اشاره مختصری خواهیم داشت

هات‌داگ و دیابت

حالا می‌خواهیم طعم خوش هات‌داگ را زیر دندانتان از بین ببریم. شما حتماً می‌دانید که هات‌داگ و بیکن ( گوشت دودی شده) برای قلب مضر است.

اما ما خبر بدتری برای شما داریم و آن این که این غذاها خطر ابتلا به بیماری دیابت را نیز افزایش می‌دهد. محققین بیمارستان زنان بریگهام با مطالعه 37309 زن که حداقل هفته‌ای دو بار از بیکن استفاده می‌کردند متوجه شدند که این افراد 17 درصد بیشتر از کسانی که در هفته یک از این نوع غذاها مصرف می‌کنند در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 هستند. این آمار در مورد افرادی که در هفته 2 بار از هات‌داگ استفاده می‌کنند 24 درصد بیشتر از بقیه بود.

هات‌داگ به اندازه سیگار برای بدن مضر است

مرکز تحقیقات سرطان در آمریکا اعلام کرد مصرف 50 گرم گوشت فرآوری شده (تقریباً یک هات‌داگ) به اندازه یک پاکت سیگار به بدن آسیب رسانده و موجب ابتلا به سرطان می‌شود.

سوزان لوین (susan levin)، متخصص تغذیه و مدیر آموزش تغذیه کمیته پزشکان و مسئولیت پزشکی در آمریکا می‌گوید: "مصرف گوشت‌های فرآوری شده مانند هات‌داگ می‌تواند خطر ابتلا به دیابت، بیماری‌های قلبی و انواع سرطان را افزایش دهد."

گوشت‌های فرآوری شده به دلیل نیترات بالا، اثرات منفی بر سلامت انسان گذاشته و خطر ابتلا به بیماری‌ها را افزایش می‌دهند.

غذاهای گوشتی آماده و هات‌داگ

کودکان غذاهایی مانند هات‌داگ، سوسیس دودی و انواع گوشت‌های فرآوری شده را دوست دارند. از طرفی این نوع غذاهای گوشتی آماده حاوی مواد سرطان‌زای نیتریت و نیترات، رنگ‌های مصنوعی، چربی‌های اشباع، سدیم (نمک) و مواد افزودنی می‌باشند. در تحقیق انجام شده، کودکانی که ۱۲ بار در ماه هات‌داگ می‌خوردند، خطر ابتلا به کم‌خونی در آن‌ها افزایش یافته بود. غذاهای بسته‌بندی شده و آماده که دارای مواد گوشتی فرآوری شده می‌باشند، حاوی روغن‌های هیدروژنه و چربی فراوان هستند. این غذاهای ناسالم اکثر اوقات، یک وعده غذایی اصلی کودکان را در بیرون از منزل تشکیل می‌دهند.

فهرست مواد مغذی ساندویچ هات‌داگ

توجه فرمائيد كه این مقادير مربوط به مواد مغذي موجود در 100 گرم از است.

سوسیس

نرژي	334.5	كيلوكالري
آب	54	گرم
كربوهيدرات	1.716	گرم
پروتئين	15.85	گرم
چربي	29.93	گرم
كلسيم	17.85	ميلي گرم
فسفر	87.68	ميلي گرم
آهن	1.5	ميلي گرم
روي	2.165	ميلي گرم
مس	0.053	ميلي گرم
پتاسيم	165.1	ميلي گرم
سديم	1017	ميلي گرم
منيزيوم	5.387	ميلي گرم
آ.توكوفرول	0.19	ميلي گرم
ويتامين ث	23.27	ميلي گرم
ويتامين ب1	0.053	ميلي گرم
ويتامين ب2	0.106	ميلي گرم
ويتامين ب6	0.127	ميلي گرم
ويتامين ب12	1.546	ميكرو گرم
نياسين	2.43	ميلي گرم
فولات	4.19	ميكرو گرم
اسيد چرب اشباع	11.97	گرم
اسيد چرب با چند پيوند غير اشباع	1.303	گرم
اسيد چرب با يك پيوند غير اشباع	13.56	گرم
كلسترول	60.21	ميلي گرم

نان ساندویچی

انرژي	251	كيلوكالري
آب	19	گرم
كربوهيدرات	46.03	گرم
پروتئين	8.368	گرم
چربي	4.184	گرم
فيبر خوراكي	3.201	گرم
آهن	3.013	ميلي گرم
روي	0.728	ميلي گرم
مس	0.197	ميلي گرم
پتاسيم	62.76	ميلي گرم
سديم	502.1	ميلي گرم
منيزيوم	23.01	ميلي گرم
آ.توكوفرول	0.59	ميلي گرم
ويتامين ب1	0.377	ميلي گرم
ويتامين ب2	0.285	ميلي گرم
ويتامين ب6	0.05	ميلي گرم
نياسين	3.347	ميلي گرم
فولات	34.98	ميكرو گرم
اسيد چرب با يك پيوند غير اشباع	1.138	گرم

کاهو

انرژي	18	كيلوكالري
آب	95	گرم
كربوهيدرات	3.509	گرم
پروتئين	1.3	گرم
چربي	0.3	گرم
خاكستر	0.9	گرم
فيبرخام	0.7	گرم
فيبر خوراكي	1.382	گرم
كلسيم	68	ميلي گرم
فسفر	25.09	ميلي گرم
آهن	1.4	ميلي گرم
روي	0.291	ميلي گرم
مس	0.044	ميلي گرم
پتاسيم	263.6	ميلي گرم
سديم	9	ميلي گرم
منيزيوم	11	ميلي گرم
منگنز	0.751	ميلي گرم
موليبدن	1.818	ميكرو گرم
كروم	0.016	ميلي گرم
ويتامين آ ( رتينول)	190.9	واحد
بتاكاروتن	32.91	ميكرو گرم
آ.توكوفرول	0.4	ميلي گرم
ويتامين اي	0.751	ميلي گرم
ويتامين ك	128.4	ميكرو گرم
ويتامين ث	18	ميلي گرم
ويتامين ب1	0.051	ميلي گرم
ويتامين ب2	0.08	ميلي گرم
ويتامين ب5	0.2	ميلي گرم
ويتامين ب6	0.055	ميلي گرم
نياسين	0.407	ميلي گرم
ويتامين ب5	3	ميكرو گرم
فولات	49.82	ميكرو گرم
اسيد چرب اشباع	0.04	گرم
اسيد چرب با چند پيوند غير اشباع	0.164	گرم
اسيد چرب با يك پيوند غير اشباع	0.011	گرم
OLFA	0.011	گرم
LIFA	0.047	گرم
والين	70	ميلي گرم
ليسين	84	ميلي گرم
leu	79.09	ميلي گرم
ILE	84	ميلي گرم
تريپتوفان	9	ميلي گرم
هيستيدين	22	ميلي گرم
سيستئين	16	ميلي گرم
متيونين	16	ميلي گرم
THR	59.09	ميلي گرم
تيروزين	32	ميلي گرم
فنيل آلانين	55.09	ميلي گرم
قند	1.8	گرم

کره

انرژي	716.7	كيلوكالري
آب	15	گرم
كربوهيدرات	0.06	گرم
پروتئين	0.85	گرم
چربي	81.06	گرم
خاكستر	2.11	گرم
كلسيم	23.48	ميلي گرم
فسفر	22.82	ميلي گرم
آهن	0.16	ميلي گرم
روي	0.05	ميلي گرم
مس	0.016	ميلي گرم
پتاسيم	25.99	ميلي گرم
سديم	826.4	ميلي گرم
منيزيوم	2.181	ميلي گرم
منگنز	0.004	ميلي گرم
ويتامين آ ( رتينول)	754.2	واحد
بتاكاروتن	82.82	ميكرو گرم
آ.توكوفرول	1.581	ميلي گرم
ويتامين اي	1.599	ميلي گرم
ويتامين ب1	0.005	ميلي گرم
ويتامين ب2	0.034	ميلي گرم
ويتامين ب5	0.11	ميلي گرم
ويتامين ب6	0.003	ميلي گرم
ويتامين ب12	0.125	ميكرو گرم
نياسين	0.042	ميلي گرم
فولات	2.802	ميكرو گرم
اسيد چرب اشباع	50.66	گرم
اسيد چرب با چند پيوند غير اشباع	3.013	گرم
اسيد چرب با يك پيوند غير اشباع	23.44	گرم
كلسترول	218.9	ميلي گرم
LIFA	1.833	گرم
والين	56.83	ميلي گرم
ليسين	66.96	ميلي گرم
leu	82.82	ميلي گرم
ILE	51.1	ميلي گرم
تريپتوفان	11.98	ميلي گرم
هيستيدين	23	ميلي گرم
سيستئين	8.018	ميلي گرم
متيونين	21.01	ميلي گرم
THR	38.02	ميلي گرم
تيروزين	41.01	ميلي گرم
فنيل آلانين	41.01	ميلي گرم

گوجه

انرژي	22.05	كيلوكالري
آب	93	گرم
كربوهيدرات	3.604	گرم
پروتئين	1.403	گرم
چربي	0.201	گرم
خاكستر	0.601	گرم
فيبر خوراكي	0.502	گرم
كلسيم	12.01	ميلي گرم
فسفر	28.06	ميلي گرم
آهن	0.802	ميلي گرم
روي	0.11	ميلي گرم
مس	0.078	ميلي گرم
پتاسيم	129.3	ميلي گرم
سديم	16.04	ميلي گرم
منيزيوم	10.99	ميلي گرم
ويتامين آ ( رتينول)	132.2	واحد
بتاكاروتن	791.5	ميكرو گرم
آ.توكوفرول	0.382	ميلي گرم
ويتامين ك	6.572	ميكرو گرم
ويتامين ث	25.83	ميلي گرم
ويتامين ب1	0.081	ميلي گرم
ويتامين ب2	0.092	ميلي گرم
ويتامين ب6	0.049	ميلي گرم
نياسين	0.3	ميلي گرم
فولات	9.399	ميكرو گرم
اسيد چرب اشباع	0.028	گرم
اسيد چرب با چند پيوند غير اشباع	0.088	گرم
اسيد چرب با يك پيوند غير اشباع	0.032	گرم
قند	2.735	گرم
گلوكز	1.127	گرم
فروكتوز	1.367	گرم

سس

انرژي	108.8	كيلوكالري
آب	75	گرم
كربوهيدرات	15.94	گرم
پروتئين	1.819	گرم
چربي	4.779	گرم
خاكستر	2.116	گرم
فيبرخام	0.94	گرم
كلسيم	27.99	ميلي گرم
فسفر	35.98	ميلي گرم
آهن	0.651	ميلي گرم
روي	0.21	ميلي گرم
مس	0.114	ميلي گرم
پتاسيم	383.9	ميلي گرم
سديم	496	ميلي گرم
منيزيوم	24.02	ميلي گرم
منگنز	0.474	ميلي گرم
ويتامين آ ( رتينول)	122.9	واحد
ويتامين ث	11.2	ميلي گرم
ويتامين ب1	0.055	ميلي گرم
ويتامين ب2	0.059	ميلي گرم
ويتامين ب5	0.683	ميلي گرم
ويتامين ب6	0.353	ميلي گرم
نياسين	1.506	ميلي گرم
فولات	21.61	ميكرو گرم
اسيد چرب اشباع	0.683	گرم
اسيد چرب با چند پيوند غير اشباع	1.305	گرم
اسيد چرب با يك پيوند غير اشباع	2.438	گرم
OLFA	2.402	گرم
LIFA	1.221	گرم
والين	36.99	ميلي گرم
ليسين	51.81	ميلي گرم
leu	51	ميلي گرم
ILE	35.02	ميلي گرم
تريپتوفان	13.01	ميلي گرم
هيستيدين	29	ميلي گرم
سيستئين	11	ميلي گرم
متيونين	8.996	ميلي گرم
THR	42.17	ميلي گرم
تيروزين	24.02	ميلي گرم
فنيل آلانين	37.99	ميلي گرم
سرين	0.845	ميلي گرم