تاریخ:
نماز شکر ابوالفضل محمدنژاد پس از فینالیست شدن 
درس هشتاد و دو
نگذارید غذای اضافی در محیط سرد شود
سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
بعضی از مردم غذای اضافی را بلافاصله جمع میکنند و عدهای دیگر صبر میکنند غذا به دمای محیط برسد. فکر میکنید کدام روش درست است؟
مجله همشهری دانستنیها در شماره ۱۹۳ خود نوشت: بیشتر افرادی که غذا را پیش از گذاشتن در یخچال به دمای محیط میرسانند میخواهند با اجتناب از گذاشتن غذای گرم در یخچال مانع از گرم شدن غذاهای اطراف آن و افزایش احتمال فساد آنها شوند. این مشکل تنها زمانی میتواند رخ دهد که فرد قابلمه بزرگی از سوپ جوشان را داخل یخچال بگذارد.
حقیقت آن است که سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
تحقیقات نشان میدهد نیمی از مصدومیتهای گسترده غذایی در سال ناشی از شرایط بد نگهداری غذا در رستورانهاست.
مراجع و تدوینکنندگان استانداردهای غذایی میگویند بهتر است مواد غذایی را که اضافه آمده است و در یخچال نگهداری میکنید زود مصرف کنید. این زمان برای اسپاگتی و ماکارونی پخته شده به دلیل رشد آرام باکتریها در دمای یخچال بین یک تا دو روز است. غذاهای پخته شدهای هم که در دمای فریزر نگهداری میشوند باید پیش از چهار ماه مصرف شوند.
بهتر است بدانید که برنج پخته شده (پلوها) را باید طی یک روز مصرف کرد. برنج خام حاوی اسپورهای مقاومی است که به راحتی میتواند دمای جوش آب و پخت برنج را تحمل کند. این اسپورها نهتنها طی طبخ دوام میآورند بلکه بعدا میتوانند از کپسول خود خارج شوند و سمی ترشح کنند که آن هم در برابر حرارت مقاوم است. مصرف غذای آلوده به این اسپورها اسهال و استفراغ و مصمومیت غذایی منجر خواهد شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
مشخصات فنی موشک کی ان-30؛ غول بالستیک کره شمالی در دست روسیه (+عکس) پیشروی ارتش اسرائیل به خاک سوریه نوجوان خرمآبادی پس از احیای اولیه در استخر کارگران، جان باخت جزئیات حادثه هولناک جاده هراز؛ ۷ کشته و ۶ مصدوم در سقوط ون به دره محسن رضایی: حتما تجارب را در نبرد آینده به کار خواهیم گرفت/ ترامپ، اشتیاقی را درست کرده که خیلیها دنبال بمب هستهای هستند ۲ هواپیمای آمریکایی بلغارستان را ترک کردند قطر به دلیل کاهش درآمد، بودجه دولتی خود را 30 درصد کاهش داد معاون شورای امنیت روسیه: به سمت پیروزی در عملیات ویژه در حال حرکتیم بازی نساجی و استقلال خوزستان تلویزیونی شد؛ پیگیری مدیرعامل جواب داد نشست سران قوا به میزبانی پزشکیان برگزار شد امام جمعه کرمانشاه: هر ندایی که برای اختلاف میان امت اسلامی بلند شود، در مسیر اهداف دشمنان است ابوالفضل رحمانی در فینال کشتی آزاد جوانان جهان نقره گرفت جایگاه ایران؛ قله آرمانی یا دره جهنمی؟ یک گزارش جامع هفت خواسته پزشکان از رئیسجمهور چیست؟ ناظر ویژه داوری برای بازیهای استقلال، سپاهان، تراکتور و پرسپولیس
نظرسنجی
با توجه به بحرانی شدن وضعیت بنزین در ایران، شما کدام روش را برای مدیریت آن بهتر یا کم ضررتر می دانید؟