.png "عصر ایران")
۰۳ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۳ دی ۱۴۰۴ - ۱۶:۳۶
رنه هیگیتا پس از ۳۰ سال ضربه عقرب را دوباره اجرا کرد (فیلم) نگذارید غذای اضافی در محیط سرد شود
سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
بعضی از مردم غذای اضافی را بلافاصله جمع میکنند و عدهای دیگر صبر میکنند غذا به دمای محیط برسد. فکر میکنید کدام روش درست است؟
مجله همشهری دانستنیها در شماره ۱۹۳ خود نوشت: بیشتر افرادی که غذا را پیش از گذاشتن در یخچال به دمای محیط میرسانند میخواهند با اجتناب از گذاشتن غذای گرم در یخچال مانع از گرم شدن غذاهای اطراف آن و افزایش احتمال فساد آنها شوند. این مشکل تنها زمانی میتواند رخ دهد که فرد قابلمه بزرگی از سوپ جوشان را داخل یخچال بگذارد.
حقیقت آن است که سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
تحقیقات نشان میدهد نیمی از مصدومیتهای گسترده غذایی در سال ناشی از شرایط بد نگهداری غذا در رستورانهاست.
مراجع و تدوینکنندگان استانداردهای غذایی میگویند بهتر است مواد غذایی را که اضافه آمده است و در یخچال نگهداری میکنید زود مصرف کنید. این زمان برای اسپاگتی و ماکارونی پخته شده به دلیل رشد آرام باکتریها در دمای یخچال بین یک تا دو روز است. غذاهای پخته شدهای هم که در دمای فریزر نگهداری میشوند باید پیش از چهار ماه مصرف شوند.
بهتر است بدانید که برنج پخته شده (پلوها) را باید طی یک روز مصرف کرد. برنج خام حاوی اسپورهای مقاومی است که به راحتی میتواند دمای جوش آب و پخت برنج را تحمل کند. این اسپورها نهتنها طی طبخ دوام میآورند بلکه بعدا میتوانند از کپسول خود خارج شوند و سمی ترشح کنند که آن هم در برابر حرارت مقاوم است. مصرف غذای آلوده به این اسپورها اسهال و استفراغ و مصمومیت غذایی منجر خواهد شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
تغییر دوباره محل میزبانی آبیپوشان؛ ورزشگاه شهدای شهرقدس میزبان تقابل استقلال و گلگهر شد جریمه 302 میلیون دلاری بزرگترین شرکت هواپیمایی اروپا فاز اجرایی ۲۷۸ مگاوات نیروگاه خورشیدی آغاز شد افزایش یارانه آرد و نان برای سال آینده «مردمنامه» در ستایش باستانی پاریزی/ شمارهای ویژه برای صدمین سال تولد مورخ مردمی ایران استایل اشرافی سپیده مرادپور؛ ترکیب طلایی و قرمز بر فرش قرمز حافظ (عکس) استقبال سرمایهگذاران از بیمه زندگی مفید؛ نماد «حیات» رکورد زد ترکیب روغن زیتون و آبلیمو؛ معجزه دفع سنگ کلیه و لاغری یا یک باور نادرست؟ افت ۱۰ درصدی تولید و مصرف سیمان سازمان توسعه تجارت: اختلاف نرخ ارز عامل کارتهای اجارهای است اعتبارات وزارت اقتصاد سال ۱۴۰۵ چقدر بیشتر میشود؟ چشماندازی به کهکشانهای پنهان؛ روایت یک عکاس از چشمان خیرهکننده قورباغه جنگلی (+عکس) وقتی آرشیوها حرف میزنند/ چند نکته در باره «شیخ بلاگر» قیمت گوشی سامسونگ، شیائومی و آیفون امروز چهارشنبه ۳ دی ۱۴۰۴/ پرفروشترین گوشی چینی ۲۴ میلیون شد خانه پرنده؛ معماری خاص نزدیک فرودگاده اینچئون (+عکس)