تاریخ:
ماندگاری هوای گرم تا پایان هفته در سراسر کشور 
درس شصت و پنج
نگذارید غذای اضافی در محیط سرد شود
سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
بعضی از مردم غذای اضافی را بلافاصله جمع میکنند و عدهای دیگر صبر میکنند غذا به دمای محیط برسد. فکر میکنید کدام روش درست است؟
مجله همشهری دانستنیها در شماره ۱۹۳ خود نوشت: بیشتر افرادی که غذا را پیش از گذاشتن در یخچال به دمای محیط میرسانند میخواهند با اجتناب از گذاشتن غذای گرم در یخچال مانع از گرم شدن غذاهای اطراف آن و افزایش احتمال فساد آنها شوند. این مشکل تنها زمانی میتواند رخ دهد که فرد قابلمه بزرگی از سوپ جوشان را داخل یخچال بگذارد.
حقیقت آن است که سرد کردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناکتر است. بسیاری از باکتریهای بیماریزا میتوانند در دمای بین ۲۰ تا ۵۰ درجه سانتیگراد جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.
تحقیقات نشان میدهد نیمی از مصدومیتهای گسترده غذایی در سال ناشی از شرایط بد نگهداری غذا در رستورانهاست.
مراجع و تدوینکنندگان استانداردهای غذایی میگویند بهتر است مواد غذایی را که اضافه آمده است و در یخچال نگهداری میکنید زود مصرف کنید. این زمان برای اسپاگتی و ماکارونی پخته شده به دلیل رشد آرام باکتریها در دمای یخچال بین یک تا دو روز است. غذاهای پخته شدهای هم که در دمای فریزر نگهداری میشوند باید پیش از چهار ماه مصرف شوند.
بهتر است بدانید که برنج پخته شده (پلوها) را باید طی یک روز مصرف کرد. برنج خام حاوی اسپورهای مقاومی است که به راحتی میتواند دمای جوش آب و پخت برنج را تحمل کند. این اسپورها نهتنها طی طبخ دوام میآورند بلکه بعدا میتوانند از کپسول خود خارج شوند و سمی ترشح کنند که آن هم در برابر حرارت مقاوم است. مصرف غذای آلوده به این اسپورها اسهال و استفراغ و مصمومیت غذایی منجر خواهد شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
نجات ایران از بحران آب از مسیر «فناوری» میگذرد/شیرینسازی آب، راهکار مکمل است نه درمان درباره یکی از دشوارترین مأموریتهای فضانوردان منظرۀ «هتل پاریس» در یکی از خیابانهای مشهد؛ سال 1313 ۵ توصیهای که بیل گیتس بارها برای یادگیری و پیشرفت مطرح کرده است هشدار؛ هرگز به توصیههای مالی هوش مصنوعی اعتماد نکنید حقیقت درباره گوشتهای فرآوریشده؛ آیا باید نگران خطر سرطان باشیم؟ اطلاعیه دفتر احمدینژاد در پاسخ به نیویورک تایمز گرما همیشه بد نیست؛ ۵ فایده مهم تابستان و گرمای آن اولین جلسه علنی مجلس پس از جنگ (عکس) بزرگترین اقتصادهای آینده جهان کدامند؟ برخی روشهای هورمونی پیشگیری از بارداری با افزایش خطر یک تومور نادر مغزی مرتبط هستند تصویری از یک مسافرخانه در قائمشهر؛ سال 1316 گزارشی از سه پرونده قتل که با رضایت اولیای دم بسته شد وقتی مدرسه ناامن میشود/ جنگ فقط تخریب دیوار و سقف نیست خاورمیانه در عصر جی-صفر؛ آیا همگرایی منطقهای بدون دموکراسی ممکن است؟
نظرسنجی
قهرمان جام جهانی 2026 به پیش بینی شما؟