.png "عصر ایران")
۰۹ دی ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۹ دی ۱۴۰۳ - ۲۲:۳۸
رد شدن یهویی و هولناک موتورسوار از روی ریل قطار (فیلم) طعم دار کردن ماهی با روشی متفاوت
در این شماره قصد داریم روش دیگر و متفاوت‌تری برای طعم دار کردن ماهی قزل‌آلا معرفی کنیم که برای آن‌هایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایده‌آل است.
شاید بتوان ادعا کرد این روز‌ها یکی از پرمصرف‌ترین ماهی‌ها به خصوص در شهر‌های دور از دریا، قزل‌آلاست که معمولا آن را با نمک، فلفل و زعفران یا زردچوبه طعم‌دار کرده و در روغن سرخ می‌کنند.
در این شماره قصد داریم روش دیگر و متفاوت‌تری برای طعم دار کردن ماهی قزل‌آلا معرفی کنیم که برای آن‌هایی که با طعم ترشی میانه خوبی دارند، ایده‌آل است.
۱. هرکدام از ماهی‌ها را خوب پاک کرده و با چاقوی تیزی خطوط مورب سه، چهار سانتی‌متری روی بدنه ماهی ببرید؛ سپس محل برش‌ها را با پیازچه پر کرده و روی هر برش مقداری هم سویا سس بریزید. درست همین کار را در طرف دیگر ماهی هم انجام دهید و برش‌های طرف دیگر ماهی را هم با پیازچه خرد شده و سویا سس پر کنید.
۲. حالا سس را آماده کنید. برای این منظور تمبر هندی را داخل کاسه‌ای ریخته و آب‌جوش روی آن بریزید و با چنگال آن‌قدر هم بزنید تا خمیر تبدیل به مایه‌ای شل شود موسیر، چیلی، زنجبیل و شکر قهوه‌ای را هم به این مواد اضافه کرده و هم بزنید.
۳. روغن را در تابه‌ای بریزید و بعد از اینکه داغ شد، ماهی‌ها را در آن سرخ کنید. بعد از اینکه ماهی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را به ظرف موردنظر منتقل کرده و سس تمبر هندی را روی آن‌ها بریزید و بعد از تزئین با گشنیز و چیلی خرد شده سرو کنید.
مواد لازم برای 4 نفر
۴ عدد قزل‌آلای ۳۵۰ گرمی
۶ عدد پیازچه بزرگ (خرد شود)
۴ ق س سویا سس
۵ ق س روغن مایع مخصوص سرخ کردن
۲ ق س گشنیز تازه خرد شده
یک عدد فلفل چیلی (برای تزئین)
مواد لازم برای سس:
۵۰ گرم خمیرتمبر هندی بدون هسته ترش
۷ ق س آب جوش
۲ عدد موسیر (خرد شود)
یک عددفلفل چیلی (ریز خرد شود)
یک تکه یک سانتی‌متری زنجبیل تازه (پوست کنده و رنده کنید)
یک ق چ شکر قهوه‌ای
از کجا بخریم؟
چیلی نوعی فلفل قرمز بسیار تند است که در بعضی سبزی‌فروشی‌ها به فروش می‌رسد.
شکر قهوه‌ای را هم از فروشگاه‌های لوازم قنادی بخرید.
یه‌جور دیگه
این ماهی را در فر هم می‌توانید درست کنید؛ این روش سالم‌ترهم خواهد بود.
ارزش غذایی
انرژی ۳۲۹ کیلوکالری
پروتئین ۹/۴۷ گرم
کربوهیدرات ۱/۸ گرم
کلسیم ۹۶ میلی‌گرم
چربی ۹/۱۱ گرم
فیبر ۲/۱ گرم
منبع: همشهری آنلاین
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
طرز پخت یک غذای جدید و فوری یمنی با ۲۰۰ گرم نخود (فیلم) پاسخ به شایعات؛ ورزشگاه آزادی آماده میزبانی استقلال و سپاهان کانادا هم مریم رجوی و کادر گروه منافقین را ممنوع‌الورود کرد کشف بیش از ۹۰ دستگاه استخراج غیرمجاز رمز ارز در گنبدکاووس تصاویری با وضوح بالا از سطح سیاره مریخ (فیلم) عضو شورای شهر تهران: موضوع آلودگی هوا در تهران بی‌صاحب است روایت رئیس انجمن اسلامی بازار از تجمعات امروز در بازار تهران: ۱۰، ۱۵ نفر حدود ۲۰ دقیقه شعارهایی می‌دادند تصاویری از ویرانی به جای مانده از گردباد در تگزاس (فیلم) ۹ دی؛ روز آزادی برای جبران‌کنندگان؟ اظهارنظر جنجالی مشاور زاکانی درباره زنجانی دوربین‌های امنیتی تنها مشکل استادیوم آزادی نیست (فیلم) شکایت وزیر نفت دولت روحانی از نماینده مجلس ستاد دیه تعداد زندانیان آزاد شده توسط محسن چاوشی را اعلام کرد (فیلم) آری به افزایش اختیارات استان ها / صحبت عارف، صحیح است پشت کارت ملی هم به اندازه روی کارت ملی مهم است! (فیلم) کلاهبرداری با عنوان برنده شدن (فیلم)
اخبار و تحلیل های ترکیه