.png "عصر ایران")
۰۸ مهر ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۸ مهر ۱۴۰۳ - ۰۰:۴۴
خلاصه بازی فولاد ۱ - ذوب آهن ۰ (فیلم) قیمت این پنیر لاکچری از ۲ میلیون گذشت
پنیر از جمله غذاهای مورد علاقه ما ایرانی‌هاست که آن را به عنوان غذای اصلی مصرف می‌کنیم. پنیر خواص زیادی دارد که ناشناخته‌اند و در تحقیقات جدید مشخص شده که پنیر سالم می‌تواند تأثیر مثبت بر شاخص‌های پیری سالم داشته باشد.
مطالعه دانشمندان چینی روی ۲.۳ میلیون نفر نشان داده که سلامت روان برای پیری سالم و طول عمر بسیار مهم است. با کمال تعجب، افرادی که دارای بهترین سلامت روانی و مقاومت در برابر استرس بودند نیز مصرف پنیر بیشتری را گزارش کردند که نشان دهنده ارتباط بین پنیر و تندرستی است.
به گزارش همشهری، دکتر ضیاالدین مظهری، متخصص تغذیه در این باره چند نکته مطرح می‌کند از جمله این که ضرورت اولیه درباره مصرف پنیرها اطمینان از تولید بهداشتی و اصولی آنهاست.
او ادامه داد: با توجه به مواد اولیه‌ای که پنیرها از آن درست می‌شوند، اول بحث سالم بودن آن شیری که می‌خواهیم تبدیل به پنیر کنیم، مطرح است. در درجه دوم به دلیل اینکه پنیر بر مبنای فرایند تخمیر از شیر نجوشیده باید تولید شود، آلوده بودن این شیرها به تب مالت یک عامل انتقال بیماری تلقی می‌شود و حتما شیر باید سالم و عاری از هر نوع آلودگی باشد.
بنابراین پنیرهای محلی و پنیرهایی که بر مبنای اصول صحیح درست نشده و چندین ماه در آب نمک غلیظ نگهداری نشده‌اند، نه تنها برای سلامت مفید نیستند که می‌توانند برای مضر و خطرناک هم باشند.
او درباره انواع پنیرها بیان کرد: در کشوری مثل فرانسه ۲۶۰ نوع پنیر در دسترس است و علاوه بر این تنوع، پنیرها خواص بسیار متفاوتی هم دارند. این محصولات منابع خوب کلسیم هستند و اگر همراه با دیگر خوراکی‌ها از جمله گردو مصرف شوند، قسمتی از نیازهای بدن به ریز و درشت مغذی‌ها را تامین می‌کنند.
در میان پنیرهای ایرانی، محصول لیقوان بهترین پنیری بود که در گذشته مصرف آن توصیه و به دنیا نیز صادر می‌شد، در اروپا نیز پنیر بلغاری تولید می‌شد که تشابه زیادی با پنیرهای تولید شده در ایران داشت. ما امروزه پنیرهای گوسفندی و پنیرهای تولید شده با شیر بز و گاو هم داریم، این‌ها با توجه به خواص و ترکیبات حیوانی که از او شیر تهیه شده متفاوت هستند.
مظهری با بیان این که گران‌ترین پنیر، محصولی است که از شیر خر تهیه می‌شود و قیمت آن به کیلویی یک تا دو میلیون تومان هم می‌رسد، عنوان کرد: با وجود تنوع در این محصولات اما پنیرهای پاستوریزه چنانچه بر مبنای صحیح پاستوریزه شوند، سالم‌تر هستند.
در حال حاضر کارخانه تولید این نوع پنیرها در انواع مدل‌ها و با اسامی گوناگون در کشور وجود دارند که مجوزهای لازم را از وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو دریافت می‌کنند، برای حفظ سلاما بهتر است از پنیر پاستوریزه به عنوان سالم‌ترین پنیر استفاده کرد.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
۹ موقعیت حساس در زندگی که هرگز نباید جواب «نه» را قبول کنید عصب‌شناسی قانون ۱۰ دقیقه‌ای استیو جابز را تایید کرد قدیمی‌ترین «پنیر» جهان بر روی اجساد «مومیایی» کشف شد(+عکس) متفاوت‌ترین ساختمان‌هایی که به سبک «معماری آمریکایی» ساخته شده‌اند(+عکس) منشأ و معنای برخی از مشهورترین نمادهای جهان؛ از عقاب دو سر تا چشم جهان‌بین (+عکس) ۶ ادویه کهن که تاریخ جهان را شکل دادند(+عکس) ژاپنی‌ترین لپ‌تاپ دنیا سرانجام از انحصار بازار ژاپن خارج شد (+عکس) ۵ پشیمانی رایجی که زمان مرگ به سراغمان می‌آید با چند نمونه از مجسمه های زیبای کشور آشنا شوید /ساکنان ساکت شهر(+عکس) طرز نشستن هر فرد رازهای شخصیتی او را برملا می‌کند حماسی ترین فیلم های وسترن تاریخ سینما؛ از The Big Country تا Duck, You Sucker! (+عکس) معماری منحصر به فرد خانۀ ژاپنی با الهام از «اهرام باستانی» (+عکس) گره بان؛ روستایی ایرانی و زیبا با معماری روسی (+عکس) چرا مردان زودتر از زنان می‌میرند؟(اینفوگرافی) ۱۰ ژن که از پدر و مادر به ارث می‌بریم!