برچسب ها - خمیر فیلو

در این ویدئو یک آشپز ایتالیایی با مواد اولیه شامل: خمیر فیلو ، ۱۵ عدد گوجه گیلاسی، ۲ عدد پیاز، ۱۰۰ گرم پنیر، ۴ عدد تخم مرغ، ۲۵۰ گرم پنیر ریکوتا، پیازچه، نمک، فلفل و روغن زیتون این تارت را درست می‌کند.

خمیر فیلو (Filo یا phyllo) که یوفکا (yufka) و خمیر تراشه‌ای هم نامیده می‌شود، نوعی خمیر نازک و کاغذ مانند است که برای ساخت شیرینی در آشپزی خاورمیانه‌ای و بالکان استفاده می‌شود. این خمیر، پایه انواع باقلوا است. خمیر فیلو خمیری است که مایه خمیر یا بیکینگ پودر ندارد و لازم نیست که پف کند. چیزی که مهم است تردی و نازکی این خمیر است و هنگام پخت در فر یا سرخ کردن ترد می‌شود. در این ویدئو یک آشپز ماهر با مواد اولیه برای پای فیلو ژامبون و پنیر: ۴۰۰ گرم خمیر فیلو ، روغن زیتون، ۱۵۰ گرم ژامبون، ۱۰۰ گرم سوسیس، ۱۲۰ گرم پنیر چدار، ۳ عدد تخم مرغ ۱۵۰ گرم خامه ترش این فیلو ژامبون را درست می‌کند.