تاریخ:
نعیمه نظام دوست در 27 سال پیش 
درس هفتاد و هفت
محققان سالمترین سبزی دنیا را معرفی کردند
به گفته کارشناسان علف چشمه یا همان بولاغ اوتی سالمترین سبزی جهان است.
علف چشمه طعمی تند و فلفلی دارد و یکی از سبزیجات مهم در تمدنهای باستانی یونان، ایران و روم بوده است.
به گزارش فرارو به نقل از گود هاوسکیپینگ، یک سیستم امتیازدهی ارزش غذایی سبزیجات را بر اساس غلظت ویتامینها و مواد معدنی ضروری آنها تعیین میکند. سبزیجات سالمی مانند اسفناج و برگ چغندر حدود ۸۰ امتیاز دارند.
تنها سبزیجاتی که امتیاز ۱۰۰ را کسب کرده است علف چشمه است! علف چشمه ارتباط نزدیکی با کلم، کلم پیچ، تربچه و خردل دارد. علف چشمه فواید زیادی برای سلامتی دارد. ویتامین آ و پتاسیم آن بیشتر از کاهوی معمولی است و همچنین حاوی ویتامین سی بیشتری نسبت به پرتقال است.
تنها مشکل این سبزی فوقالعاده این است که پیدا کردن آن میتواند دشوار باشد و تنها در بازارچههایی خاص به فروش میرسد. جوانههای جوانتر علف چشمه طعم ملایمتر و ساقههای لطیف و توخالی دارند. آنها برای مصرف خام و افزودن به سالادها ایدهآل هستند. علف چشمه رسیده طعمی تند و فلفلی دارد و ساقههایش نیز سفت هستند، بنابراین حتماً باید پخته شوند.
این سبزی را میتوان به عنوان غذاهای سرخ کردنی یا آش و سوپها اضافه کرد، اما مانند هر سبزیجات دیگری مهم است که از پختن بیش از حد آنها خودداری کنید. سبزیجات هر چه بیشتر در معرض گرما قرار بگیرند ویتامین بیشتری از دست میدهند.
با این حال بهترین روش مصرف علف چشمه به صورت خام نیست! مخصوصاً برای علف چشمه رسیده، شکستن برخی از ساقههای فیبری از طریق پخت و پز کمک میکند تا مواد مغذی بیشتری در دسترس قرار گیرند. بدن برای هضم این سبزی و تجزیه و جذب آن به زمان زیادی نیاز دارد. علف چشمه مدت زمانی طولانی در سیستم گوارشی بدن باقی میماند که در واعق برای بهبود عملکرد این سیستم بسیار مفید است.
علف چشمه همچنین حاوی مقادیر زیادی آهن، کلسیم و اسید فولیک است و مصرف آن به درمان کم خونی نیز کمک میکند. این سبزی به طور طبیعی در محیطهای مرطوب ومعتدل آسیایی و اروپایی رشد میکند. به این دلیل بیشتر افراد آن را با علف هرز اشتباه میگیرند و از فواید بینظیرش برای سلامتی بیخبر هستند.
لینک کوتاه: کپی لینک
تعداد مصدومان انفجار کارخانه فندک سازی به ۱۴ نفر رسید / فعلا یک نفر کشته شده است خواب مشهدی حسین باغبان در حیاط کاخ گلستان در دوران ناصرالدین شاه (عکس) بحرانفروشی در تهران/ چرخه معیوب «بساز و بفروش» راز صدای بوق هنگام قفل کردن ماشین / بوق ساده یا یک هشدار هوشمند؟ وقتی برای ساده ترین چیزهای دنیا هم اسم گذاشته اند! (12 واژه ناگفته انگلیسی) پتروپارس؛ بزرگترین واحد فرآورش کشور؛ تکمیل راهاندازی چهار ردیف نفتی CTEP با ظرفیت فرآورش روزانه ۳۲۰ هزار بشکه در دولت چهاردهم تاریخ به روایت تصویر / پرفروش ترین خودروی تک سیلندر جهان میدان نیلوفر؛ ۱۶۳ روز بعد از موشک باران آیفون تاشو در چه رنگهایی عرضه خواهد شد؟ راز هندسه عجیب این ساختمان ژاپنی که از زاویه 60 درجه ساخته شده است (+تصاویر) خورشید آنطور که تصور میکنیم زرد نیست! وعده ۵۰۰ میلیونی به معشوقه برای قتل همسر وزیر ارتباطات: پژوهشگاه فضایی بازسازی می شود از اجرای فوقالعاده خاص پرستاران چه خبر؟ خورشیدگرفتگی کامل در راه است/ روز در کدام نقاط زمین شب میشود؟