.png "عصر ایران")
۲۳ اسفند ۱۴۰۳
به روز شده در: ۲۳ اسفند ۱۴۰۳ - ۱۳:۳۱
آیت الله محقق داماد : در عصر رسول الله حجاب اجباری نبود (فیلم) خاصیت عجیب سیب زمینی که شگفت‌زده‌تان می‌کند
محققان هلندی دریافته‌اند که پودر کنسانتره پروتئین مشتق شده از سیب زمینی ممکن است از ترمیم و رشد ماهیچه‌ها به اندازه پروتئین شیر حیوانی در مردان حمایت کند.
مطالعات نشان داده‌اند که سیب‌زمینی می‌تواند مقادیر کافی از تمام اسیدآمینه‌های ضروری مورد نیاز انسان را فراهم کند، اما هنوز اثرات عضله‌سازی آنها تأیید نشده است. اکنون محققان هلندی دریافته اند که پودر کنسانتره پروتئین مشتق شده از سیب زمینی ممکن است از ترمیم و رشد ماهیچه‌ها به اندازه پروتئین شیر حیوانی در مردان حمایت کند.
به گزارش همشهری آنلاین، برخی تحقیقات نشان می‌دهد که گیاهان تمام اسیدهای آمینه ضروری موجود از منابع گوشتی را فراهم نمی‌کنند. اما نتایج این مطالعه جدید این مفاهیم را به چالش می‌کشد، و نشان می‌دهد که سیب زمینی ممکن است به اندازه شیر حیوانی منبع پروتئین باشد.
محققان دانشگاه ماستریخت هلند مطالعه‌ای را برای ارزیابی اینکه چگونه پروتئین‌های سیب‌زمینی واکنش‌های آنابولیک را افزایش می‌دهند، انجام دادند. دکتر «لوک جی سی ون لون»، محقق اصلی این تحقیق، می‌گوید: «نتیجه اصلی مطالعه این است که مصرف پروتئین مشتق شده از سیب زمینی می‌تواند نرخ سنتز پروتئین عضلانی را در حالت استراحت و ورزش افزایش دهد و این پاسخ با مصرف مقدار معادل پروتئین شیر تفاوتی ندارد.»
وی در ادامه می‌افزاید: «پروتئین‌های مشتق شده از گیاه می‌توانند به اندازه پروتئین‌های حیوانی با کیفیت بالا برای تحریک نرخ سنتز پروتئین ماهیچه‌ای در داخل بدن در انسان مؤثر باشند.»
سنتز پروتئین عضلانی (MPS) فرآیندی است که در آن اسیدهای آمینه به پروتئین ماهیچه‌های اسکلتی تبدیل می‌شوند. مصرف پروتئین و ورزش برای MPS به منظور حفظ و ساخت توده عضلانی اسکلتی، لازم و حیاتی است.
پروتئین مصرف شده در طول ریکاوری پس از ورزش می‌تواند میزان MPS را افزایش دهد.
سیب زمینی، سومین محصول پرمصرف جهان، بر اساس وزن تازه خود، تنها حاوی ۱.۵ درصد پروتئین است. با این حال، کنسانتره پروتئین را می‌توان از باقیمانده آب سیب زمینی که برای خوراک استفاده می‌شود یا دور ریخته می‌شود، استخراج کرد.
محققان دریافتند که ترکیب اسید آمینه پروتئین سیب زمینی شبیه پروتئین شیر است. همچنین مقدار کافی از تمام اسیدهای آمینه ضروری مطابق با نیازهای اسید آمینه توصیه شده را فراهم می‌کند.
این تیم فرضیه‌ای را مطرح کردند که مصرف کنسانتره پروتئین سیب‌زمینی می‌تواند میزان MPS را در حالت استراحت و در طول ریکاوری پس از ورزش افزایش دهد. آنها همچنین فرض کردند که پروتئین سیب زمینی ممکن است پاسخ MPS مشابه پروتئین شیر را القا کند.
نظرات کاربران
لینک کوتاه: کپی لینک
نوستالژی دهۀ پنجاه دیگر رقیب دهۀ شصت نیست! «ارسطو» به زبان ساده: انسان، حیوان سیاسی است نگرانی کارشناسان غربی درباره روابط نظامی ایران با چین و روسیه ماه رمضان در کشورهای مختلف جهان (عکس) با سعدی در گلستان : گهی بر طارَمِ اعلیٰ نشینیم / گهی بر پشتِ پایِ خود نبینیم (+صدا) تصمیم جسورانه پزشکیان برای واگذاری ایران‌خودرو واریز اعتبار کالابرگ دهک‌های چهارم تا هفتم پنج خوراکی و نوشیدنی که به بدن انسان کمک می‌کنند تا در خواب کالری بسوزاند دیدنی های امروز؛ از رزمایش ایران با چین و روسیه تا بیلبورد ضد ترامپ و ماسک در آمریکا سفر پزشکیان به جنوب شرق تهران این نوشیدنی سنتی، جایگزین طبیعی برای مراقبت از پوست و مکمل‌های گران‌قیمت است زیدآبادی : امارات در نقش میانجی جدید؟ ایروانی : تحت فشار مذاکره نخواهیم کرد؛ دیپلماسی مبتنی بر باج خواهی، محکوم به شکست است اژه ای: پرونده‌های مهمی در زمینه منشا قاچاق سوخت تشکیل داده‌ایم که فریاد برخی را بلند خواهد کرد گنج جدید ایران در دل نمکزارها / لیتیوم، طلای سفید در آستانه استخراج!