تاریخ:
درس صد و هفت
یکی از افزودنی‌های لبنیات می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دو را افزایش دهد
مطالعات اولیه نشان می‌دهند کاراگینان که معمولا در گوشت، پنیر، سایر لبنیات و جایگزین‌های لبنی یافت می‌شود، با خطر ابتلا به دیابت نوع دو همراه است.
کاراگینان (که به عنوان E407 نیز شناخته می‌شود) نوعی امولسیفایر و عامل غلیظ‌کننده رایج است که از دهه ۱۹۵۰ در ایالات متحده مورد استفاده قرار گرفته است. کاراگینان از جلبک‌های دریایی قرمزی مانند خزه ایرلندی (Chondrus crispus) به دست می‌آید.
به گزارش زومیت، درحالی‌که مطالعات گذشته کاراگینان را با بیماری‌های التهابی مزمن روده، زخم‌ها و سطوح بالاتر قند خون در حیوانات مرتبط دانسته‌اند، پژوهش‌های محدود به این معنا بود که مشخص نیست این اثرات در انسان‌ها نیز بروز می‌کند یا خیر.
پژوهشگران برای پی‌بردن به این موضوع، تاثیر کاراگینان را روی گروهی متشکل از ۲۰ مرد جوان با شاخص توده بدنی (BMI) بین ۱۸٫۵ تا ۲۹٫۹ کیلوگرم بر متر مربع در دوره دو هفته‌ای مورد بررسی قرار دادند. به گروهی از افراد دارونما داده شد و گروه دیگر در کنار رژیم غذایی خود دوزهای مختلفی از کاراگینان را مصرف کردند.
نتایج حاکی از افزایش نفوذپذیری روده کوچک بود که پژوهشگران این موضوع را به التهاب روده نسبت دادند. به‌گفته‌ی پژوهشگران، این امر می‌تواند پیامدهای سلامتی طولانی‌مدتی داشته باشد و خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی مانند دیابت نوع دو را افزایش دهد.
پژوهشگران به‌طورخاص به تاثیر کاراگینان روی توانایی بدن به واکنش در برابر انسولین علاقه‌مند بودند. انسولین هورمونی است که سطح قند را در خون تنظیم می‌کند.
هرچند توجه به این نکته مهم است که هیچ‌کدام از شرکت‌کنندگان به‌طور قابل‌توجهی تحت تاثیر کاراگینان موجود در رژیم غذایی خود قرار نگرفتند، یافته‌ها نشان می‌دهد افرادی که وزن بالاتری داشتند، حساسیت کمتری به انسولین داشتند. همچنین احتمال اینکه شرکت‌کنندگان سطوح بالاتر التهاب را در خون و هیپوتالاموس نشان دهند، بیشتر بود. هیپوتالاموس ناحیه‌ای از مغز است که مسئول اشتها، مصرف انرژی و مدیریت هورمون‌ها است. کاهش حساسیت بدن به انسولین پیش از ابتلا به دیابت اتفاق می‌افتد.
براساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا، افرادی که بیشتر درمعرض خطر ابتلا به دیابت نوع دو قرار دارند، افراد بالای ۴۵ سال و افراد دارای اضافه وزن هستند؛ اما شیوع آن در بین جوانان نیز درحال افزایش است.
هرچند نتایج حاکی از آن است که پژوهش‌های بیشتر درباره تاثیر کاراگینان بر سلامتی انسان ممکن است مفید باشد، پژوهش‌های انجام‌شده تاکنون روی گروه کوچکی از شرکت‌کنندگان و گروهی نسبتا همگن متمرکز شده است. برای مثال، در این مطالعه زنان و افراد مسن گنجانده نشدند.
پروفسور نوربرت استفان از نویسندگان مقاله توضیح می‌دهد دلیل احتمالی برای عدم مشاهده‌ی اثرات متابولیکی قابل‌توجه ناشی از کاراگینان، این است که شرکت‌کنندگان در مطالعه وضعیت سلامت مناسبی داشتند و بدن افراد سالم ممکن است کمتر تحت‌تأثیر تغییرات یا ترکیبات خاص مانند کاراگینان قرار گیرد.
مطالعه در مجله‌ی BMC Medicine منتشر شده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
آلوارس؛ بهشت پنهان ایران/ روستایی که مه و آبگرم آن را جادو کرده (+عکس) نکاتی درباره «پیاده‌روی لنفاوی» راز دماغه متحرک کنکورد؛ شاهکار مهندسی که در هواپیماهای امروزی تکرار نمی‌شود برنج سفید یا قهوه‌ای؛ کدام برای کنترل قند خون بهتر است؟ یک کشور به‌تنهایی ۸۴۳ زبان دارد(+اینفوگرافیک) عکس یادگاری «مارگیرها با مار» در دوران قاجار طعم عجیب دهان چه چیزی درباره سلامت شما می‌گوید؟ از طعم فلزی و ترش تا تلخ و گندیده ۱۰ کتاب که آینده را با دقتی عجیب پیش‌بینی کردند؛ از هوش مصنوعی تا فناوری‌های مدرن واکنش عراقچی به تناقضات مکرون در خصوص فعالیت‌های هسته‌ای ایران؛ در روایت خود پابرجا باشید آقای رئیس‌جمهور! ورود دادستانی بم به پرونده تنبیه بدنی دانش‌آموز در دهبکری درگیری در پارلمان آلبانی در پی اعتراضات دانشجویی رایزنی تلفنی وزیران امور خارجه ایران و سنگال در مورد آخرین تحولات منطقه قیمت نفت برنت از ۱۱۳ دلار عبور کرد پیش‌بینی افسردگی در نوجوانان از روی رشد مغری آنها در کودکی تلاش ترکیه برای برگزاری نشستی با حضور وزرای ۷ کشور درمورد فلسطین، یمن و تنگه هرمز
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟