تاریخ:
جهانگیر الماسی: حتی پول غذا هم ندارم! 
درس هشتاد و سه
این ویتامین از خونریزی جلوگیری میکند
ویتامین K یکی از کمتر شناخته شدهترین ویتامینهاست یک راه ساده برای تناسب اندام، افزودن غذاهای سرشار از مواد مغذی به رژیم غذایی است. یکی از این مواد مغذی ویتامین K است که نقش حیاتی در بدن دارد، اما ما اطلاعات کمی در مورد این ماده مغذی ضروری داریم.
ویتامین K یکی دیگر از مواد مغذی ضروری است که نقش مهمی در حفظ چندین عملکرد بدن مانند سلامت استخوان دارد. این ویتامین محلول در چربی است، یعنی برای جذب در بدن به چربی نیاز دارد.
به گزارش همشهری آنلاین، در واقع این ویتامین به دو شکل اصلی یافت میشود کی فیلوکینون(K۱ Phylloquinone) که عمدتاً در غذاهای گیاهی یافت میشود وکی مناکینون(K۲ Menaquinone) که در محصولات حیوانی و غذاهای تخمیر شده یافت میشود. هر دو نوع ویتامین K به سلامت کمک می کنند، اما K۱ عمدتا در پیشگیری از رقیق شدن خون نقش دارد، در حالی که K۲ نقش مهمی در سلامت استخوان و قلب ایفا میکند.
سبزیهای برگ دار
سبزیجات برگدار سالم ترین افزودنی ها به رژیم غذایی هستند. سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم پیچ و کلم بروکلی از غنی ترین منابع ویتامین K۱ هستند. این سبزیهای برگ دار نه تنها سرشار از ویتامین K هستند، بلکه مملو از مواد مغذی دیگر مانند فیبر، فولات و آنتی اکسیدانها هستند. به طوری که طبق گزارش وب ام دی، یک وعده اسفناج پخته میتواند بیش از ۱۰۰۰ درصد از نیاز روزانه ویتامین K شما را تامین کند. بنابراین، گنجاندن منظم این سبزیجات در رژیم غذایی میتواند به بهبود سلامت کلی کمک کند.
کلم بروکلی و کلم
یکی دیگر از منابع عالی ویتامین K سبزیجاتی مانند کلم بروکسل، کلم و کلم بروکلی است، زیرا حاوی مقادیر زیادی ویتامین K۱ است که از رقیق شدن خون جلوگیری میکند. این سبزیجات همچنین منبع خوبی از فیبر و سایر مواد مغذی و حیاتی مورد نیاز بدن هستند.
ماهی و گوشت
در حالی که ویتامین K۱ را می توان به راحتی از سبزیجات برگدار به دست آورد، K۲ در محصولات حیوانی مانند جگر، تخم مرغ و ماهی یافت میشود. به عنوان مثال، جگر مرغ منبع ویتامین K۲ است که بیش از مقدار توصیه شده روزانه را تنها در یک وعده تامین میکند. جدای از آن، ماهیهای چرب مانند سالمون و ماهی نیز حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین K۲ هستند که برای سلامت استخوانها مناسب هستند و به پیشگیری از پوکی استخوان کمک میکنند.
غذاهای تخمیر شده
غذاهای تخمیر شده همچنین منبع عالی ویتامین K۲ هستند، زیرا فرآیند تخمیر باعث افزایش میزان این ویتامین در غذا میشود. جدای از آن، غذاهای تخمیری نیز غنی از ویتامین K۲ هستند، از جمله ناتو (دانه سویای تخمیر شده که یک غذای سنتی ژاپنی است)، کلم ترش، کیمچی و برخی از پنیرها. در این میان، ناتو دارای بالاترین میزان ویتامین K۲ است و یک وعده کوچک از آن میتواند چندین برابر مقدار توصیه شده روزانه را تامین کند.
محصولات لبنی
محصولات لبنی مانند پنیر، ماست و شیر نیز منابع خوبی از ویتامین K۲ هستند، به ویژه زمانی که این محصولات از گاوهایی که علف میخورند تولید شوند. پنیرهای سفت مانند گودا سرشار از ویتامین K۲ هستند. ویتامین K۲ حاصل از محصولات لبنی با تنظیم کلسیم به حفظ استخوانهای قوی کمک میکند. لبنیات میتواند یک افزودنی آسان به رژیم غذایی برای افزایش مصرف ویتامین K باشند، به خصوص برای افرادی که غذاهای گیاهی زیادی مصرف نمیکنند.
ضرورت ویتامین K برای سلامتی
یکی از مهمترین نقشهای ویتامین K پیشگیری از رقیق شدن خون است. این ویتامین نقش مهمی در سنتز پروتئینهایی دارد که به جلوگیری از رقیق شدن خون به درستی کمک میکند. بدون ویتامین K کافی، بدن نمیتواند پروتئینهای لازم برای توقف خونریزی را تولید کند. در واقع، کمبود ویتامین K می تواند منجر به خونریزی بیش از حد و مشکل در بهبود زخم شود.
لینک کوتاه: کپی لینک
الزیدی: ۳۰ سپتامبر پایان حضور نیروهای ائتلاف در عراق را اعلام میکنیم کیف پول ایران فعال شد؛ پرداختهای خرد و بخشی از حقوق و یارانهها در مسیر جدید صالحی امیری: گردشگری ایران و عراق در یکسال آینده باید به مرز پنج میلیون نفر برسد افتتاح جشنواره سینمایی نروژ با اثر نویسنده برنده نوبل تمسخر شعار انتخاباتی ترامپ توسط قالیباف؛ آمریکا را دوباره گرسنه میکنیم کمک فوری برای نجات این دختر یتیم و مادری که به جراحی قلب نیاز دارد علیرضا بیرانوند؛ به چه درد نظام وظیفه و خدمت سربازی میخورَد؟ رئیس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی: ۲۵ درصد ظرفیت تختهای بیمارستانی خالی است آخرین وضعیت بازار رمزارزها در جهان/پازلی مرموز از بیتکوین منتشر شد دادگستری تهران: تعقیب عاملان شهادت رهبر شهید انقلاب در اولویت قرار دارد قیمت گندم به دلیل اختلال در صادرات روسیه و اوکراین رکورد زد معماری جالب بدون مرکز در چین؛ میدان فرهنگی شنژن (+عکس) رشد تقاضا برای پول نقد در اروپا به دلیل نگرانی از جنگ و حملات سایبری الزیدی: ۳۰ سپتامبر پایان حضور نیروهای ائتلاف در عراق را اعلام میکنیم شاهکار پستمدرن آراتا ایسوزاکی؛ سازه ای که انگار با لگو ساخته شده است (+عکس)