تاریخ:
درس صد و هفت
دانشگاه اوپسالا سوئد: بهترین روش دم کردن قهوه برای مقابله با افزایش کلسترول بد(+عکس)
این مطالعه همچنین نشان داد که بسیاری از دستگا‌های قهوه ساز در محیط های کاری، دی ترپن ها را به درستی فیلتر نمی‌کنند...
عصر ایران- قهوه حاوی دی ترپن ها است، ترکیباتی که می‌توانند سطح کلسترول LDL را افزایش دهند. کلسترول LDL که به عنوان "کلسترول بد" شناخته می‌شود، می‌تواند باعث تجمع پلاک در شریان ها و منجر به مشکلات قلبی شود.
طبق یک مطالعه جدید، دم کردن قهوه با فیلترهای کاغذی، مانند روش Chemex یا پور-اور (pour-over)، ممکن است بهترین گزینه برای سلامت قلب باشد.
قهوه ساز کمکس
در سال ۱۹۵۸ طراحان مؤسسه فناوری ایلینوی این قهوه‌ساز را به عنوان یکی از بهترین اختراع دنیای مدرن معرفی کردند و یک نمونه از این قهوه‌ساز در موزه هنر مدرن جای دارد.
روش دم کردن پور-اور (pour-over) با فیلتر کاغذی
یافته‌های مطالعه چه بود؟
محققان در سوئد چند روش مختلف دم کردن قهوه از جمله فرنچ پرس، فیلتر کاغذی، دستگاه های دم آوری و قهوه جوشیده را از نظر میزان دی ترپن بررسی کردند.
قهوه های بدون فیلتر مانند قهوه جوشیده اسکاندیناوی و قهوه ترک، بیشترین میزان دی ترپن را داشتند، در حالی که قهوه هایی که با فیلتر کاغذی دم شده بودند، کمترین میزان را داشتند. در چهار نمونه اسپرسو که مورد آزمایش قرار گرفت، میزان دی ترپن تفاوت چشم گیری داشت.
دکتر دیوید ایگمن، پزشک و پژوهشگر تغذیه بالینی و متابولیسم در دانشگاه اوپسالا سوئد گفت:
گر مرتباً از دستگاه های قهوه‌ساز استفاده می‌کنید، ممکن است بر کلسترول شما تأثیر بگذارد، اما این موضوع بستگی به نوع دستگاه و اینکه آیا قهوه در طی فرآیند فیلتر شده یا نه دارد.
این مطالعه همچنین نشان داد که بسیاری از دستگا‌های قهوه ساز در محیط های کاری، دی ترپن ها را به درستی فیلتر نمی‌کنند. جایگزین کردن سه فنجان قهوه دم شده با دستگاه؛ با قهوه فیلتر شده کاغذی، پنج روز در هفته، می‌تواند طی پنج سال خطر بیماری های قلبی عروقی را تا ۱۳٪ کاهش دهد.
آیا باید از نوشیدن قهوه بدون فیلتر پرهیز کرد؟
این اولین مطالعه ای نیست که به اثرات منفی قهوه بدون فیلتر اشاره می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۲۰ نیز ارتباطی بین قهوه بدون فیلتر و افزایش خطر بیماری قلبی عروقی و مرگ و میر نشان داد.
برخی کشورها حتی در راهنمای تغذیه خود به تفاوت بین قهوه فیلتر شده و بدون فیلتر اشاره کرده‌اند. جدیدترین توصیه‌های تغذیه‌ای نسبت به نوشیدن قهوه بدون فیلتر هشدار داده اند، چرا که می‌تواند باعث افزایش LDL شود.
ایگمن همچنین گفت: ما هنوز این موضوع را در نمونه های انسانی بررسی نکرده ایم، اما احتمالاً برای ایجاد تأثیر مشخص بر کلسترول، باید چندین فنجان در روزهای کاری نوشیده شود.
نظر علم درباره بهترین روش دم کردن قهوه برای کلسترول کمتر
اگر نگران سطح کلسترول خود هستید، می‌توانید به نوشیدن قهوه ای که با فیلتر کاغذی دم شده روی بیاورید.
دکتر دیوید کائو استاد پزشکی و اطلاعات زیستی در دانشگاه کلرادو در این رابطه می گوید: با این حال، کلسترول به خودی خود یک بیماری قلبی نیست و عوامل متعددی می‌توانند باعث افزایش سطح کلسترول شوند. از طرفی باید در نظر داشت که قهوه فواید بسیاری دارد از جمله می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سرطان روده بزرگ، آلزایمر و سکته را کاهش دهد. پس مساله روش درست عمل آوری آن برای نوشیدن است...
لینک کوتاه: کپی لینک
راز دماغه متحرک کنکورد؛ شاهکار مهندسی که در هواپیماهای امروزی تکرار نمی‌شود برنج سفید یا قهوه‌ای؛ کدام برای کنترل قند خون بهتر است؟ یک کشور به‌تنهایی ۸۴۳ زبان دارد(+اینفوگرافیک) عکس یادگاری «مارگیرها با مار» در دوران قاجار طعم عجیب دهان چه چیزی درباره سلامت شما می‌گوید؟ از طعم فلزی و ترش تا تلخ و گندیده ۱۰ کتاب که آینده را با دقتی عجیب پیش‌بینی کردند؛ از هوش مصنوعی تا فناوری‌های مدرن واکنش عراقچی به تناقضات مکرون در خصوص فعالیت‌های هسته‌ای ایران؛ در روایت خود پابرجا باشید آقای رئیس‌جمهور! ورود دادستانی بم به پرونده تنبیه بدنی دانش‌آموز در دهبکری درگیری در پارلمان آلبانی در پی اعتراضات دانشجویی رایزنی تلفنی وزیران امور خارجه ایران و سنگال در مورد آخرین تحولات منطقه قیمت نفت برنت از ۱۱۳ دلار عبور کرد پیش‌بینی افسردگی در نوجوانان از روی رشد مغری آنها در کودکی تلاش ترکیه برای برگزاری نشستی با حضور وزرای ۷ کشور درمورد فلسطین، یمن و تنگه هرمز سیل در آذربایجان‌غربی جان ۲ نفر را گرفت ادعای سنتکام: ایران طی ۱۰۰ روز به جز کمک های بشردوستانه از طریق دریا نه چیزی صادر و نه چیزی وارد کرده
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟