.png "عصر ایران")
۱۸ بهمن ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۸ بهمن ۱۴۰۴ - ۱۶:۱۴
ویدیوی کمنظیر از عصارخانه تاریخی بازار اصفهان 
درس شانزدهم
تمام غذای کپک زده دور ریز است/ برخی کپکها سم تولید میکنند
دکتر سوگند کاخکی با بیان اینکه کپکها نوعی قارچ با ساختار کرکمانند هستند که در شرایط مرطوب و دمای مناسب رشد سریعی دارند، تأکید کرد: حتی اگر قسمتی از ماده غذایی کپک زده باشد، باید کل آن را دور بریزید.
کارشناس اداره آزمایشگاه کنترل غذا و دارو با اشاره به قابلیت تولید سم برخی کپکها گفت: سموم کپکها با حرارت و شستشو از بین نمیرود و باید از مصرف تمام غذای کپک زده دوری کرد.
به گزارش ایسنا، دکتر سوگند کاخکی با بیان اینکه کپکها نوعی قارچ با ساختار کرکمانند هستند که در شرایط مرطوب و دمای مناسب رشد سریعی دارند، تأکید کرد: حتی اگر قسمتی از ماده غذایی کپک زده باشد، باید کل آن را دور بریزید.
وی گفت: ظاهر شدن کپک به رنگهای سبز، آبی یا سفید روی نان، پنیر، میوهها و سبزیجات نشان از حضور این قارچها دارد. کپک نان از رایجترین انواع کپکهای غذایی است که اغلب با آن مواجه میشویم. علاوه بر این، کپک روی رب، مربا، ترشی، آبغوره، آبلیمو و میوهها نیز در خانهها دیده میشود.
کارشناس اداره آزمایشگاه افزود: برخی از کپکها قابلیت تولید سم دارند و این سموم حتی با پخت، حرارتدهی یا شستشو از بین نمیروند. این ترکیبات میتوانند مشکلات جدی برای سلامتی ایجاد کنند؛ از جمله مشکلات گوارشی، حساسیتهای تنفسی، آسیب به کبد و کلیه و حتی سرطان.
بنابر اعلام سازمان غذا و دارو، کاخکی تأکید کرد: مهمترین نکته، دور ریختن کامل مواد غذایی کپکزده است، حتی اگر کپک فقط در بخشی از آن دیده شود؛ چراکه احتمال پخش سموم در سراسر ماده غذایی وجود دارد.
وی در پایان خاطرنشان کرد: بهترین راه پیشگیری، نگهداری صحیح مواد غذایی در دما و رطوبت مناسب و رعایت تاریخ انقضا است. همچنین، پیش از مصرف، مواد غذایی را بررسی کرده و در صورت مشاهده کپک، از مصرف آن خودداری کنید.
لینک کوتاه: کپی لینک
گریم متفاوت بهرام ابراهیمی در سریال جدید مسعود ده نمکی اعلام ۱۳ فیلم برتر آرای مردمی جشنواره فیلم فجر از «خودمدیریتی» کارگران تا اقتصاد مردمی پلیس راهور از تغییر آموزش رانندگی خبر داد تورم؛ مهمان دائمی سفره های ایرانی «جمشید هاشم پور» در پشت صحنه فیلم قافله؛ سال 71 سازمان نظام صنفی رایانهای: اختلال اینترنت طبیعی است؛ گزارش خرابی نداشتهایم! افزایش ۸۰ درصدی مستمری روستاییان و عشایر قیمت گوشی سامسونگ، شیائومی و آیفون امروز شنبه ۱۸ بهمن ۱۴۰۴ قتلعام خانوادگی هولناک به دست مرد شیکپوش (+عکس ۱۸+) مکالمه رادیویی خودمانی خلبان جنگنده و خدمه سوخت رسان وسط آسمان عضو کمیسیون اجتماعی: رسانهها در زمان محدودیت اینترنت مستثنی شوند رشد 30 درصدی واردات ایران از اتحادیه اقتصادی اوراسیا نگرانی شریفی نیا از دو قطبی در جامعه/ شریفی نیا: گلشیفته خیلی مردی!/ خطاب به مهدویان: کسانی که نیامدند نترسیدند!/ او از پاسخ به سوال عصر ایران امتناع کرد میکروتروما چیست؟