تاریخ:
افشاگری رئیس کمیسیون اقتصادی مجلس از فعالیت پشت پرده تراستیها / رسیدگی به پرونده ۲.۵ میلیارد یورویی 
درس هشتاد و هفت
پنیر دوست قلب ؟ مطالعه جدید میگوید: بله، اگر نوع درستش را بخورید!
این مطالعه نشان میدهد که همه پنیرها یکسان نیستند. اگر به سلامت قلبتان اهمیت میدهید، انتخاب نوع پنیر—و نه فقط میزان آن—میتواند مهم باشد. شاید وقت آن رسیده که به پنیرهای تهیهشده از شیر گاوهای چراگاهدار بیشتر توجه کنیم.
مطالعهای جدید نشان میدهد پنیرهای طبیعی ممکن است از آنچه فکر میکنید سالمتر باشند. ما ایرانیها به غذاهای لبنی علاقه خاصی داریم، از ماست و کشک گرفته تا پنیرهای متنوعی که سر سفره صبحانهمان میدرخشند. اما در دنیای غرب، یک ماده لبنی همیشه در صدر مصرف قرار دارد: پنیر چدار. در آمریکا، هر فرد بهطور میانگین بیش از ۱۹ کیلو پنیر در سال میخورد! با این حال، پنیر همیشه با یک نگرانی جدی همراه بوده: چربی اشباع و خطر برای سلامت قلب.
اما یک مطالعه جدید که در ایرلند انجام شده، شاید نگاه ما را به پنیر و سلامت قلب دگرگون کند.
پنیر چدار از چه گاوی تهیه شده؟ اهمیت دارد!
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشگران ایرلندی برای اولین بار پنیر چدار تهیه شده از شیر گاوهایی که در چراگاههای سرسبز تغذیه میشوند را با پنیر چدار تهیهشده از گاوهای تغذیهشده با دانه در دامداریهای صنعتی مقایسه کردند. هدف؟ بررسی اینکه کدام نوع پنیر تأثیر بهتری بر سلامت قلب دارد.
در این تحقیق، ۵۸ نفر میانسال دارای اضافه وزن، به مدت شش هفته هر روز ۱۲۰ گرم پنیر چدار مصرف کردند. نیمی از آنها پنیر «چراگاهدار» و نیمی دیگر پنیر «دامداریصنعتی» خوردند.
نتایج چه میگویند؟
بر خلاف انتظار، نهتنها چربی خون شرکتکنندگان افزایش نیافت، بلکه سطح کلسترول بد (LDL) در هر دو گروه کاهش پیدا کرد. با این حال، کسانی که پنیر تهیه شده از گاوهای چراگاهدار را مصرف کرده بودند، اسیدهای چرب اشباع شده کمتری در خونشان داشتند—یعنی شاید این نوع پنیر «دوستداشتنیتر» برای قلب باشد.
نکته مهم: تعادل در مصرف
البته باید گفت شرکتکنندگان مقدار زیادی پنیر—یعنی بیش از ۴ برابر اندازه یک وعده معمولی—در روز مصرف کردند. پس این نتایج را نباید به مصرف روزانه متعادل تعمیم داد. کارشناسان تأکید دارند که خوردن پنیر بهطور متعادل، و ترجیحاً از نوع تهیه شده با شیر طبیعی و بدون افزودنی، میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
پس، پنیر بخوریم یا نخوریم؟
اگر فشار خون یا کلسترول بالا دارید، به نوع پنیر توجه کنید. پنیرهای کمنمک مانند موزارلا، ریکوتا یا پنیرهای تازه گزینههای بهتری هستند. اما اگر از خوردن کمی پنیر چدار طبیعی لذت میبرید، نگران نباشید؛ شاید این لذت کوچک آنقدرها هم برای قلب شما بد نباشد.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
تارتار: یک حسرت بزرگ برای پرسپولیس در دربی؛ گل برتری را حفظ نکردیم حادثه امنیتی برای یک نفتکش در تنگه هرمز/ ۲ ملوان کشته شدند سکهٔ ترامپ وارد بازار شد قتل زن ۵۳ ساله در شیراز برای سرقت ۱۵ گرم طلا؛ قاتل دستگیر شد ۱۰ اثر زیبا و ماندگار از «شادمهر عقیلی» (همین الان بشنوید) تصادف مرگبار کامیون و پراید در سبزوار؛ ۲ نفر جان باختند روبیو: هر کشوری به ایران کمک کند، تحریم خواهد شد هشدار آلودگی هوا در البرز؛ شاخص کیفیت هوا در نظرآباد به ۴۸۸ رسید خیبر با شکست فولاد نخستین برد فصل را جشن گرفت؛ صعود موقت به رده ششم ذوبآهن با گل دقیقه ۹+۹۰ پیکان را شکست داد؛ اولین برد فصل ویسی اطلاعیه سپاه هرمزگان: آیین تشییع شهدای کوهستک عصر پنجشنبه برگزار میشود مجروح شدن یک هنرمند در جریان حمله دشمن به سیریک رئیسجمهور: شرایط کشور، تغییر رفتار در حوزه سلامت را الزامی کرده است دیدار عراقچی با رئیس دفتر حماس انتخاب رشته ارشد ۱۴۰۵ تمدید نشد؛ فردا آخرین مهلت ثبت و ویرایش