تاریخ:
با این ترفند ساده ماشین را از چاله بیرون بیاورید 
درس نود
پنیر دوست قلب ؟ مطالعه جدید میگوید: بله، اگر نوع درستش را بخورید!
این مطالعه نشان میدهد که همه پنیرها یکسان نیستند. اگر به سلامت قلبتان اهمیت میدهید، انتخاب نوع پنیر—و نه فقط میزان آن—میتواند مهم باشد. شاید وقت آن رسیده که به پنیرهای تهیهشده از شیر گاوهای چراگاهدار بیشتر توجه کنیم.
مطالعهای جدید نشان میدهد پنیرهای طبیعی ممکن است از آنچه فکر میکنید سالمتر باشند. ما ایرانیها به غذاهای لبنی علاقه خاصی داریم، از ماست و کشک گرفته تا پنیرهای متنوعی که سر سفره صبحانهمان میدرخشند. اما در دنیای غرب، یک ماده لبنی همیشه در صدر مصرف قرار دارد: پنیر چدار. در آمریکا، هر فرد بهطور میانگین بیش از ۱۹ کیلو پنیر در سال میخورد! با این حال، پنیر همیشه با یک نگرانی جدی همراه بوده: چربی اشباع و خطر برای سلامت قلب.
اما یک مطالعه جدید که در ایرلند انجام شده، شاید نگاه ما را به پنیر و سلامت قلب دگرگون کند.
پنیر چدار از چه گاوی تهیه شده؟ اهمیت دارد!
به گزارش همشهری آنلاین، پژوهشگران ایرلندی برای اولین بار پنیر چدار تهیه شده از شیر گاوهایی که در چراگاههای سرسبز تغذیه میشوند را با پنیر چدار تهیهشده از گاوهای تغذیهشده با دانه در دامداریهای صنعتی مقایسه کردند. هدف؟ بررسی اینکه کدام نوع پنیر تأثیر بهتری بر سلامت قلب دارد.
در این تحقیق، ۵۸ نفر میانسال دارای اضافه وزن، به مدت شش هفته هر روز ۱۲۰ گرم پنیر چدار مصرف کردند. نیمی از آنها پنیر «چراگاهدار» و نیمی دیگر پنیر «دامداریصنعتی» خوردند.
نتایج چه میگویند؟
بر خلاف انتظار، نهتنها چربی خون شرکتکنندگان افزایش نیافت، بلکه سطح کلسترول بد (LDL) در هر دو گروه کاهش پیدا کرد. با این حال، کسانی که پنیر تهیه شده از گاوهای چراگاهدار را مصرف کرده بودند، اسیدهای چرب اشباع شده کمتری در خونشان داشتند—یعنی شاید این نوع پنیر «دوستداشتنیتر» برای قلب باشد.
نکته مهم: تعادل در مصرف
البته باید گفت شرکتکنندگان مقدار زیادی پنیر—یعنی بیش از ۴ برابر اندازه یک وعده معمولی—در روز مصرف کردند. پس این نتایج را نباید به مصرف روزانه متعادل تعمیم داد. کارشناسان تأکید دارند که خوردن پنیر بهطور متعادل، و ترجیحاً از نوع تهیه شده با شیر طبیعی و بدون افزودنی، میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.
پس، پنیر بخوریم یا نخوریم؟
اگر فشار خون یا کلسترول بالا دارید، به نوع پنیر توجه کنید. پنیرهای کمنمک مانند موزارلا، ریکوتا یا پنیرهای تازه گزینههای بهتری هستند. اما اگر از خوردن کمی پنیر چدار طبیعی لذت میبرید، نگران نباشید؛ شاید این لذت کوچک آنقدرها هم برای قلب شما بد نباشد.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
بیشترین بودجه نظامی خاورمیانه مربوط به کدام کشور است؟ محدود کردن پوشش نظامی آمریکا برای عبور کشتی ها از تنگه هرمز ثروتمندترین کشورهای جهان در سال ۲۰۲۶ بر اساس ثروت متوسط و میانه (+ اینفوگرافیک) توهین به هاشمی و خاتمی و روحانی مباح؛ ادعای انیمیشن اقتصادی برای آقای رییسی، گناه... چرا جنگنده رافال بدون رادارگریزی هم فروش جهانیاش از F-35 جلو زده است؟ وزیر نیرو: 15 میلیارد مترمکعب در منابع آبی عقب ماندگی داریم پزشکیان: به دنبال ادامه جنگ نیستیم؛ همچنان صلح را اولویت میدانیم و میخواهیم تحریمها لغو شوند ۱۴ ماده طبیعی موثر در کاهش علائم افسردگی (اینفوگرافیک) افزایش سهمیه واردات برنج مرزنشینان به 100 کیلوگرم ابلاغ شد توقف در سقف؛ چرا بانک مرکزی نرخ سود را در 24 درصد قفل کرد؟ روغن گیربکس هیپوئید چیست و چه تفاوتی با روغن گیربکس معمولی دارد؟ شکایت بنیاد آیتالله رئیسی از کارشناسی که گفته بود اقتصاد را با انیمیشن های ۳ دقیقه ای به او یاد می دادند اشاره به نقش عربستان سعودی در واقعه 11 سپتامبر در بیست و پنجمین سالگرد حادثه جهش شاخص بورس امروز ۲۱ شهریور ۱۴۰۵ امیر جعفری تولد ۱۹ سالگی پسرش آیین را با این تصاویر تبریک گفت (+عکس)