.png "عصر ایران")
۱۱ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۱۱ دی ۱۴۰۴ - ۰۶:۰۰
پزشکیان: اگر جرمی از من سراغ دارید اعدامم کنید (فیلم) عسل خام بهتر است یا حرارت دیده ؟
عسل، غذایی است که توسط زنبورها و برای زنبورها تهیه میشود اما بسیاری از مردم نیز از آن لذت میبرند و هزاران سال است که به خاطر طعم شیرینش، خوردنیِ محبوب انسانهاست.
طبیعی سرشار از آنتیاکسیدان، آنزیمهای مفید و مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم و محافظت از سلولها کمک میکند.
عسل را میتوان به روشهای مختلفی برداشت و فرآوری کرد.
دولت ایالات متحده تعریف رسمی از عسل خام ندارد اما «هیئت ملی عسلِ» آمریکا میگوید به طور کلی عسل خام، عسلی است که حرارت ندیده است.
خوردن عسل خام بیخطر است، اگرچه کودکان زیر یک سال باید از مصرف همه انواع عسل اجتناب کنند.
برخی از انواع عسل نیز ممکن است فیلتر نشده باشند.
عسل فیلتر نشده یعنی عسلی که بعد از برداشت، از صافیهای ریز صنعتی عبور داده نشده است. در عسل فیلترشده (کارخانهای)، ذرات ریز موم، گرده گل و گاهی تکههای خیلی کوچک زنبور از عسل جدا میشوند تا ظاهری شفاف و یکنواخت داشته باشد.
اما در عسل فیلترنشده، این مواد طبیعی باقی میمانند و به همین دلیل ممکن است کدرتر باشد یا ذرات ریز در آن دیده شوند ولی قابل خوردن و البته سالمتر است.
در واقع عسل فیلترنشده طبیعیتر است و مواد مغذی مثل گرده گل و آنزیمها را بیشتر حفظ میکند.
همچنین مکانهایی که عسل تولید میکنند معمولاً قبل از فروش، آن را فرآوری یا پاستوریزه میکنند. این بدان معناست که آن را در دمای بالا گرم میکنند تا سلولهای مخمر را از بین ببرند.
عسل پاستوریزه عسلی است که برای افزایش ماندگاری و جلوگیری از شکرک زدن، در دمای بالا حرارت داده میشود.
این کار باعث میشود عسل شفافتر و روانتر باشد اما در عین حال بخشی از آنزیمها، آنتیاکسیدانها و مواد مفید طبیعی عسل از بین میرود.
یعنی ارزش غذایی عسل پاستوریزه کمتر از عسل خام یا فیلترنشده است.
با این حال عسل طبیعی حتی وقتی فرآوری میشود نیز همچنان مواد مغذی و آنتیاکسیدانهای خود را حفظ میکند.
منبع: ایسنا
لینک کوتاه: کپی لینک
فواید استفاده از نقره برای مردان چیست؟ ۱۰ فایده باورنکردنی بهمن مفید در مراسم اهدای جوایز فیلم «قیصر»؛ سال ۴۹ (عکس) قصههای نان و نمک(82)/ کتابی که بعد از خودکشی باز میماند ابررایانهها به تازگی آشکار کردند که در نزدیکی یک سیاهچاله چه اتفاقی میافتد (+عکس) مصرف کدام مواد غذایی اسید معده را افزایش میدهد؟ چگونه به روش طبیعی خوشبو بمانیم؟ / ۱۱ توصیه کلیدی روایتی کمتر شنیدهشده از شهید سلیمانی: تعارف شیرینی به گروهی فیلمبرداری! مجموعه تاریخی سرابی شوشتر (عکس) نکات مهم درباره برنج قهوهای و سفید که باید بدانید ذخایر نفت جهان در یک نگاه + جایگاه برتر ایران کنترل سیل با خود باران؛ وقتی قطرههای باران برق تولید میکنند اکبر زنجانپور در دوران سربازی؛ دهۀ 40 (عکس) راننده قبل از تصادف چاقو خورده بود؟ قتل مرموز پس از زیرگرفتن مادر و کودک 5 کشور رکورددار فرار مغزها غیرتی شدن دروازه بان سابق استقلال در رستورانی در انگلیس/ وقتی کار به پلیس کشید
اخبار و تحلیل های ترکیه