تاریخ:
چای، قهوه و شیر را داغ می نوشید؟ سرطان مری در کمین تان است! 
درس صد و هفت
از باغ تا آشپزخانه: فواید بی‌شمار سیر
این گیاه شگفت‌انگیز از هزاران سال پیش در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی، تنظیم قند خون و حتی پیشگیری از سرطان شناخته شده است. حالا وقت آن است که آن را هم در باغچه بکارید و هم در آشپزخانه بیشتر به کار ببرید.
فصل سرما و آنفلوانزا از راه رسیده است و یک مادهٔ ساده می‌تواند هم غذای شما را خوش‌طعم‌تر کند و هم بدنتان را مقاوم‌تر نگه دارد: سیر.
به گزارش اپک تایمز، این گیاه شگفت‌انگیز از هزاران سال پیش در طب سنتی برای تقویت سیستم ایمنی، تنظیم قند خون و حتی پیشگیری از سرطان شناخته شده است. حالا وقت آن است که آن را هم در باغچه بکارید و هم در آشپزخانه بیشتر به کار ببرید.
کاشت سیر در اواخر پاییز، راهی طبیعی برای داشتن محصولی تازه در زمستان و تابستان سال بعد است. با چند حبه سیر و کمی حوصله می‌توانید در خانه غذایی سالم‌تر و عطری دل‌پذیرتر برای خانواده‌تان فراهم کنید.
چگونه سیر بکاریم؟
کاشت سیر آسان است؛ فقط نباید اجازه دهید سیرها در آب راکد بمانند. خاک باید زهکشی خوبی داشته باشد و اگر خاک شما سنگین و رس‌مانند است، بهتر است از بسترهای مرتفع یا لایه‌ای از کاه برای محافظت استفاده کنید.
بهترین زمان کاشت، چند هفته پس از اولین سرمای پاییز است. اگر زود بکارید، سیرها زود جوانه می‌زنند؛ اگر دیر بکارید، پیش از یخ‌بندان فرصت ریشه گرفتن پیدا نمی‌کنند. هر حبه سیر به حدود ۱۵ سانتی‌متر فضا نیاز دارد و بهتر است با نوک صاف در عمق ۷ تا ۱۰ سانتی‌متری خاک کاشته شود.
پس از کاشت، روی آن‌ها را با لایه‌ای از کاه به ضخامت حدود ۱۰ سانتی‌متر بپوشانید تا رطوبت حفظ شود و از رشد علف‌های هرز جلوگیری کند. سپس بگذارید تا تابستان آینده رشد طبیعی خود را طی کنند. سیر گیاهی کم‌دردسر است و به مراقبت زیادی نیاز ندارد.
انواع سیر
سیر به دو نوع اصلی گردن‌سخت و گردن‌نرم تقسیم می‌شود:
- سیر گردن‌سخت ساقه‌ای سفت دارد و حبه‌های آن درشت‌تر است. طعم قوی‌تری دارد و برای سرخ‌کردن عالی است.
- سیر گردن‌نرم حبه‌های بیشتری دارد و دوام آن در انبار طولانی‌تر است؛ به همین دلیل در فروشگاه‌ها معمولاً از این نوع عرضه می‌شود.
سیر گردن‌سخت در سرما مقاوم‌تر است، اما سیر گردن‌نرم در زمستان‌های سرد دوام کمتری دارد. با این حال، اگر نوع مناسب را انتخاب کنید، تقریباً در هر آب‌و‌هوایی می‌توانید سیر بکارید.
از سیرهای فروشگاهی برای کاشت استفاده نکنید، چون ممکن است برای جلوگیری از جوانه‌زنی با مواد شیمیایی تیمار شده باشند و در خاک فاسد شوند.
برداشت و نگهداری سیر
نشان زمان برداشت سیر زمانی است که چند برگ پایینی قهوه‌ای شده اما برگ‌های بالایی هنوز سبز هستند. پس از برداشت، باید سیرها را در محلی با تهویه مناسب خشک کنید.
سیرهای گردن‌سخت را می‌توانید روی توری یا قفسه بچینید تا در عرض سه تا چهار هفته خشک شوند. در صورت استفاده از پنکه، این زمان به دو هفته کاهش می‌یابد. سیرهای گردن‌نرم را هم می‌توانید ببافید و در گوشهٔ آشپزخانه آویزان کنید؛ هم کاربردی است و هم زیبا.
لینک کوتاه: کپی لینک
باکو به محاصره هوایی آمریکا علیه ایران پیوست قدرتمندترین موشک‌های تاریخ که بشر تاکنون به فضا فرستاده است فردین و تختی پیش از اعزام به مسابقات جهانی توکیو؛ سال ۱۳۳۳ (عکس) لیتیوم موجود در آب آشامیدنی با نقص مادرزادی قلب مرتبط است باکتری شایع عامل زخم معده ممکن است خطر سرطان روده را افزایش دهد دانشمندان در پی یافتن منشأ علمی احساس «حضور اشباح» ژست «افسر قزاق ایرانی سوار بر اسب» در دوران قاجار پول نقد در این شهرها از زندگی مردم حذف شده است آیا گذشته واقعاً نابود شده است؟ از نسبیت اینشتین تا جهان بلوکی پیام تسلیت دکتر ولایتی در پی درگذشت مرحوم حاج احمد عرفاتی محمد سرافراز: حکمرانی صفر تا صد اینترنت در هیچ کشوری، شدنی نیست خبرگزاری فرانسه: دستور خروج کارکنان سفارت آمریکا از عربستان صادر شد روس‌اتم: ساخت نیروگاه‌های هسته‌ای در چین ادامه دارد ترامپ: به پایان جنگ اوکراین نزدیک هستیم نیویورک تایمز: نابودی ده‌ها پهپاد اوکراین به دلیل اختلال در سامانه ماهواره‌ای استارشیلد
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟