تاریخ:
تصاویری از انحراف خودرو و گیر کردن میان درختان 
درس هفتاد و پنج
سبزی سادهای که میتواند عمرتان را طولانیتر کند
صرف تنها چند وعده از این سبزی در هفته، میتواند خطر بیماریهای قلبی، دیابت نوع دو و زوال عقل را کاهش دهد. حتی برخی مطالعات حاکی از آن است که اسفناج با بهبود عملکرد روده و سلامت مغز، روند پیری سلولی را کند میکند.
کارشناسان تغذیه میگویند یکی از رازهای سلامت و طول عمر، در همان سبزی آشنایی پنهان است که در سفرهی بیشتر خانوادههای ایرانی دیده میشود: اسفناج. این برگ سبز پرخاصیت، اگر درست نگهداری شود، میتواند هم در وعدههای روزانه جای بگیرد و هم سلامت بدن را در طولانیمدت تضمین کند.
به گزارش همشهری انلاین، فقط چند وعده در هفته کافی است تا بدنتان جوانتر بماند. اسفناج سرشار از آنتیاکسیدانها، آهن، ویتامین K و فیبر است. پژوهشهای جدید نشان دادهاند مصرف تنها چند وعده از این سبزی در هفته، میتواند خطر بیماریهای قلبی، دیابت نوع دو و زوال عقل را کاهش دهد. حتی برخی مطالعات حاکی از آن است که اسفناج با بهبود عملکرد روده و سلامت مغز، روند پیری سلولی را کند میکند.
مشکل رایج: پلاسیده شدن زودهنگام
با وجود تمام این فواید، خیلیها از نگهداری اسفناج دل خوشی ندارند. این سبزی لطیف اگر در محیط مرطوب بماند، خیلی زود لزج و بیبو میشود. برای جلوگیری از این اتفاق، کافی است کمی در شیوهی نگهداریاش تغییر ایجاد کنید.
روش نگهداری حرفهای اسفناج در خانه
۱. پس از خرید، برگها را جدا کنید اما نشویید. فقط با دستمال خشک سطحشان را پاک کنید.
۲. کف یک ظرف شیشهای دردار را با چند لایه دستمال کاغذی بپوشانید.
۳. برگهای خشک را داخل ظرف بچینید، در ظرف را محکم ببندید و در یخچال بگذارید.
این روش ساده باعث میشود رطوبت اضافی جذب شود و اسفناج تا یک هفته تازه و سبز باقی بماند.
چرا ظرف شیشهای بهتر است؟
برخلاف ظرفهای پلاستیکی، شیشه بو یا رنگ نمیگیرد و هوا را بهتر در خود نگه میدارد. در نتیجه، رطوبت وارد نمیشود و برگها دیرتر خراب میشوند. این ظرفها برای نگهداری سایر سبزیجات، میوهها و حتی غذاهای پخته هم کاربرد دارند.
نتیجه نهایی
یک مشت اسفناج در هفته، میتواند کاری کند که سالها شادابتر، پرانرژیتر و سالمتر زندگی کنید. شاید راز طول عمر در سادهترین چیزها پنهان باشد؛ درست در همان برگ سبزی که سالهاست کنار غذایمان بوده است.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
دو نکته درباره مصاحبه با پزشکیان / جای خالی خبرنگاران مستقل تکذیب شایعه «معافیت سربازان فراری» ۴ کشته در تصادف جاده اهواز خرمشهر تأملی بر زوال جهانیِ احزاب کلاسیک حمله پهپادی روسیه به ۲ کشتی حامل محمولههای نظامی در دریای سیاه شنیده شدن صدای دو انفجار در نزدیکی تنگه هرمز سپاه: دستگیری ۸ نفر از اشرار مسلح و مرتبطین گروهکهای تروریستی دستگیری ۶ نفر در بهشهر به اتهام تشویش اذهان عمومی معماری که در 92 سالگی هنوز خلق می کند؛ داستان آلوارو سیزا، شاعر بتن و نور (+تصاویر) آغاز ساخت نخستین نیروگاه خورشیدی شناور در مازندران برج های دوقلوی نیویورک؛ شاخص معماری بروتالیستی برای طبقه متوسط (+تصاویر) رابرت نوزیک؛ فیلسوفی که مالیات را ناقض عدالت میدانست زونتیک؛ ورودی ساختمان در روسیه که به یک جاذبه شهری تبدیل شد (عکس) کیهان: آمریکا یا «نظم جدید» را می پذیرد یا فرو می پاشد / تفاهم با عمان بی ارزش است آمریکا ۱۰۰ میلیارد دلار از تعرفههای «روز آزادی» ترامپ را پس داد