تاریخ:
نخست وزیر عراق به زیارت حرم حضرت زینب رفت 
درس صد و ده
راهنمای نگهداری درست سس ها، این سس ها را در یخچال نگذارید
سس تند یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌ها در آشپزخانه است و به غذاها طعمی تیز و خوش‌عطر می‌دهد. اما یکی از پرسش‌های رایج این است که « سس تند را کجا نگهداری کنیم؟ » بسیاری از افراد تصور می‌کنند یخچال بهترین مکان برای تمام مواد غذایی است، اما در مورد سس‌های تند و سس سویا، این باور کاملاً اشتباه است.
آیا باید سس تند را در یخچال نگهداری کنیم؟ ؛ راهنمای نگهداری درست سس‌های تند و سویا را در این مطلب بخوانید.
جالب است بدانید سرمای زیاد می‌تواند عطر و طعم سس‌های تند را از بین ببرد. در این مطلب یاد می‌گیرید بهترین روش نگهداری سس تند چیست تا طعم و کیفیتش حفظ شود.
آیا سس تند باید در یخچال نگهداری شود؟
برخلاف بسیاری از چاشنی‌ها، سس‌های تند (Hot Sauce) و سس سویا (Soy Sauce) به یخچال نیازی ندارند. دلیل آن وجود موادی مانند سرکه، نمک و فلفل طبیعی است که به‌طور طبیعی خاصیت ضدباکتری و نگهدارنده دارند. این ترکیبات از رشد میکروب‌ها جلوگیری می‌کنند و باعث ماندگاری طولانی‌تر سس می‌شوند.
چرا نگهداری در یخچال توصیه نمی‌شود؟
هوای سرد داخل یخچال می‌تواند:
• عطر طبیعی فلفل و ادویه را کاهش دهد.
• باعث غلیظ شدن بیش از حد سس شود.
• طعم تند و تازه سس را کمرنگ کند.
به همین دلیل، سرمای زیاد ممکن است تجربه طعم واقعی سس را از بین ببرد.
بهترین مکان برای نگهداری سس تند
برای حفظ طعم و کیفیت، سس تند را در کابینتی خنک، خشک و دور از نور مستقیم آفتاب قرار دهید.
نکات مهم:
• درب بطری را همیشه محکم ببندید تا هوا وارد نشود.
• از تماس مستقیم قاشق یا چنگال مرطوب با سس خودداری کنید.
• دمای مناسب بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد است.
سس سویا هم به یخچال نیازی ندارد
سس سویا نیز مانند سس تند به دلیل داشتن نمک زیاد و تخمیر طبیعی، در دمای محیط ماندگار است. نگهداری در یخچال ممکن است رنگ و مزه آن را تغییر دهد. فقط کافی است در محیط خشک و تاریک باشد تا کیفیتش ثابت بماند.
نکته مهم قبل از مصرف انواع سس
همیشه پیش از نگهداری، برچسب روی بسته را بررسی کنید. برخی برندها ممکن است بسته به فرمول تولید، نگهداری در یخچال را پیشنهاد دهند.
جمع‌بندی
برای حفظ طعم و کیفیت سس تند و سس سویا بهتر است آن‌ها را در کابینتی خنک و خشک نگهداری کنید، نه در یخچال. سرمای زیاد می‌تواند عطر و تندی طبیعی این سس‌ها را کاهش دهد. پس دفعه بعد که غذا را با سس تند میل می‌کنید، مطمئن باشید جای درست آن نه در یخچال، بلکه در آشپزخانه است.
منبع: همشهری آنلاین
لینک کوتاه: کپی لینک
۱۰ مکان واقعی با تاریخچه‌هایی که از افسانه‌ها هم شگفت‌انگیزترند (+عکس) ۶ خوراکی که بیش از پرتقال ویتامین «ث» دارند طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با مرغ گریل (طعم رستورانی با نصف کالری) اولین فیلمبردار ایرانی که بود و اولین فیلم ایرانی چقدر خرج برداشت؟ معمای یک تصویر از حسن‌آباد «شهر گمشدۀ قوم عاد» و سکونتگاهی باستانی که در زمین فرورفته است (+عکس) طرز تهیه پنکیک رژیمی با موز و جو دوسر در ۱۰ دقیقه تهران قدیم به روایت بنیان‌گذار خودکار بیک چطور مادری شاد و پرانرژی باشیم؟ ۱۵ راهکار ساده برای غلبه بر خستگی و استرس ماجرای خلق شخصیت راکی؛ سیلوستر استالونه داستان کدام بوکسور واقعی را به سینما آورد؟(+عکس) داریوش بزرگ چگونه «کانال سوئز» را ساخت؟ ۲ راز دم کردن چای خوش‌رنگ و لب‌سوز ایرانی که کمتر کسی می‌داند! طرز تهیه سینه مرغ رژیمی با سبزیجات از عباس میرزا؛ ولیعهد ناکام فتحعلی‌شاه چه می‌دانید؟ طرز تهیه رب زنجبیل خانگی؛ روش ساده نگهداری زنجبیل تا ۳ ماه در فریزر