تاریخ:
تفاوت میان خستگی با فرسودگی شغلی 
درس صد و سه
آب‌قلم؛ خوشمزه و مفید برای بدن؟
آب‌قلم سرشار از مواد معدنی، کلاژن و پروتئین است و ممکن است به سلامت مفاصل، پوست و سیستم گوارش کمک کند. البته تحقیقات علمی هنوز محدود است و نباید آن را معجزه‌ای برای سلامتی تلقی کرد.
آب‌گوشت استخوان علاوه بر طعم خوشمزه، منبع مغذی جالبی برای رژیم‌های کم‌کربوهیدرات است و می‌تواند به عنوان مکملی سالم در وعده‌های غذایی جای بگیرد.
به گزارش همشهری آنلاین، آب‌قلم این روزها حسابی جا باز کرده و به ویژه طرفداران رژیم‌های پالئو و کتو را جذب خود کرده است. اما آیا واقعاً ارزش امتحان کردن دارد؟
آب‌گوشت استخوان چیست؟
در ساده‌ترین شکل، آب‌گوشت استخوان با جوشاندن طولانی مدت استخوان‌های حیوانی (مرغ یا گاو) در آب تهیه می‌شود تا مواد مغذی و طعم آن‌ها استخراج شود. گاهی گوشت، پوست و بافت‌های همبند هم همراه استخوان‌ها و سبزیجات معطر اضافه می‌شوند تا طعم غنی‌تر شود. اغلب از کمی سرکه استفاده می‌شود تا کلاژن و مواد معدنی استخوان‌ها بهتر آزاد شود.
تفاوت آب‌گوشت استخوان با آب‌گوشت و عصاره معمولی
برخلاف آب‌گوشت معمولی که عمدتاً از گوشت و سبزیجات و برای مدت کوتاه تهیه می‌شود، آب‌گوشت استخوان غلیظ‌تر و بافتی لذت‌بخش‌تر دارد. کلاژن موجود در استخوان‌ها طی پخت طولانی به ژلاتین تبدیل می‌شود و به غنی‌تر شدن مزه و بافت کمک می‌کند.
فواید احتمالی
آب‌قلم سرشار از مواد معدنی، کلاژن و پروتئین است و ممکن است به سلامت مفاصل، پوست و سیستم گوارش کمک کند. البته تحقیقات علمی هنوز محدود است و نباید آن را معجزه‌ای برای سلامتی تلقی کرد.
منبع : health.harvard
لینک کوتاه: کپی لینک
ترامپ: توافق گازوئیل روسیه و آمریکا به‌نفع جهان است قرارداد اجاره فیفا در برج ترامپ خبرساز شد دستگیری سه خواهر به اتهام سرقت از منازل در گرمسار قطار هارگیتا چگونه با طراحی آیرودینامیک به نماد راه‌آهن مجارستان تبدیل شد؟ (+عکس) ادارات لاهیجان و آستانه‌اشرفیه چهارشنبه تعطیل هستند جنسیس G70 شوتینگ بریک؛ خودرویی متفاوت میان استیشن و هاچ‌بک (+عکس) دادستان کل کشور: وکلا در مراجع قضایی شئونات اسلامی را رعایت کنند پروژه «خانه در میان درختان» ؛ رویکردی متفاوت به مسکن شهری (+عکس) گفتگوی عراقچی و وزیر خارجه ترکیه درباره یمن برج کرویتسبرگ برلین؛ معماری متفاوت جان هیدوک در دل زندگی روزمره (+عکس) ادعای ترامپ: حوثی‌ها به درخواست ایران به عربستان حمله کردند! آخرین وضعیت پرونده امیر تتلو؛ خبر آزادی او تأیید نشده است نقشه گاردین از عبور کابل‌های مهم دیجیتال از تنگه هرمز (+عکس) معماری مذهبی روسیه در آلمان (+عکس) تله‌کابین ریلی زردرنگ جالب در بافت تاریخی لیسبون (+عکس)