هشدار جدی درباره مصرف بیش‌ از حد پروتئین/ خطر «گرسنگی خرگوشی» در کمین است

«مارگارت موری»، استاد تغذیه در دانشگاه فناوری سوینبرن استرالیا، هشدار داده است که برخلاف موج تبلیغاتی پررنگ در فضای مجازی و صنعت غذایی، بیشتر مردم پیشاپیش بیش از نیاز روزانه خود پروتئین مصرف می‌کنند.

به گزارش اطلاعات آنلاین به نقل از ایستادی فایند، بر اساس راهنمای رسمی تغذیه در استرالیا، بزرگسالان به طور متوسط تنها به ۱۵ تا ۲۵ درصد از انرژی روزانه خود از پروتئین نیاز دارند؛ یعنی حدود ۷۶ گرم برای یک مرد ۹۰ کیلویی و ۵۳ گرم برای یک زن ۷۰ کیلویی. در حالی که بسیاری از افراد، به‌ویژه کسانی که بدنبال عضله‌سازی هستند، بسیار بیش از این مقدار مصرف می‌کنند. تحقیقات نشان داده است که مصرف بیشتر از ۱.۶ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن هیچ سود اضافه‌ای برای رشد و قدرت عضلات ندارد.

موری می‌گوید: پروتئین مازاد صرفاً دفع نمی‌شود بلکه به چربی تبدیل و در بدن ذخیره می‌شود. همچنین افرادی که بیماری مزمن کلیوی دارند باید مصرف پروتئین خود را با دقت کنترل کنند. پدیده‌ای به نام «مسمومیت پروتئینی» یا «گرسنگی خرگوشی» نیز وجود دارد که در صورت مصرف بیش از حد پروتئین و کمبود سایر مواد مغذی رخ می‌دهد و می‌تواند عواقب خطرناکی داشته باشد.

از منظر منبع پروتئین نیز، تفاوت مهمی وجود دارد: مصرف بالای پروتئین حیوانی با افزایش خطر مرگ زودرس، سرطان و دیابت نوع ۲ ارتباط دارد. در مقابل، منابع گیاهی پروتئین همچون حبوبات و غلات کامل به کاهش ریسک سرطان، بهبود کلسترول خون و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

این پژوهشگر تاکید می‌کند که تعادل میان پروتئین‌های گیاهی و حیوانی و توجه به نسبت مناسب چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها در کنار پروتئین، راهکار اصلی برای حفظ سلامت بدن است.

بروجردی: مذاکره با آمریکا برای «اتمام حجت» است / توانمندی موشکی قابل مذاکره نیست

بیشتر بخوانید:

کره بادام‌زمینی بالاخره مفید است یا مضر؟ / این کره بادام‌زمینی را اصلا نخرید

کشف پروتئینی که رشد سرطان را کُند می‌کند

تماشاخانه

اگر پزشکیان برای رفع فیلترینگ نامه بزند، از سیاست کنار می‌روم / از کودکی تا جوانی و میانسالی شاهد مذاکرات بودیم

چند دقیقه از سینمای ناب داریوش مهرجویی (تماشا کنید)

فیلم های دیگر