تاریخ:
انفجار در مسکو سه کشته بر جای گذاشت 
درس هفتاد و سه
۴ توصیه درباره مصرف سبزیجات
متخصصان تغذیه تاکید دارند برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید راه درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید، از مدت زمان طبخ گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات.
نحوه نگهداری و طبخ سبزیجات در حفظ ارزش غذایی آنها نقش مهمی دارد.
به گزارش ایسنا، متخصصان تغذیه تاکید دارند برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید راه درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید، از مدت زمان طبخ گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات.
روش صحیح شستوشو و خرد کردن را انتخاب کنید
شستوشو و خرد کردن سبزیجات به روش اشتباه میتواند مواد مغذی آنها را از بین ببرد. ابتدا باید سبزیجات را بشویید و سپس خرد کنید. هرگز برعکس این عمل را انجام ندهید زیرا میتواند بیشتر مواد مغذی را از بین ببرد. همچنین توصیه میشود تا حد امکان، سبزیجات را تازه مصرف کنید تا کمتر به منجمد کردن آنها پس از خرد کردن، نیاز پیدا کنید چون این گروه از مواد غذایی هرچه تازهتر مصرف شوند، ارزش غذایی بیشتری دارند.
به اندازه خرد کردن سبزیجات توجه کنید
به گزارش سایت تخصصی «اندیتیوی»، نکته دیگری که میتواند هنگام خرد کردن سبزیجات به حفظ مواد مغذی آنها کمک کند این است که سبزیجات را به قطعات خیلی کوچک خرد نکنید بلکه در تکههای بزرگتری خرد کنید تا مدت زمان کمتری در معرض هوا و محیط قرار بگیرند.
غذا را در مدت زمان مناسب بپزید
مدت زمان پخت و پز و قرار گرفتن مواد غذایی در معرض گرما نیز عاملی است که حتما باید آن را در نظر بگیرید. حرارت دیدنِ طولانی مدت، یکی از مهمترین عوامل از بین رفتن مواد مغذی در سبزیجات است. زمان پخت و پز را مناسب انتخاب کرده و با کاهش این زمان به حفظ هرچه بیشتر ارزش غذایی خوردنیها کمک کنید. بیشتر ویتامینها نسبت به گرما حساس هستند، از این رو از حداقل زمان نیاز برای طبخ استفاده کنید.
از مقدار مناسب آب استفاده کنید
مقدار آبی که به غذای خود اضافه میکنید نیز بر حفظ ارزش غذایی آن تاثیر میگذارد. سعی کنید حداقل مقدار آب را به غذای خود اضافه کنید چرا که مواد غذایی در آب مورد استفاده برای پخت غذا حل میشوند. برای کاهش مدت زمان پخت و پز، درِ ظرف غذا را بسته و آن را به طور کامل بپوشانید.
علاوه بر موارد فوق همچنین توصیه میشود سعی کنید غذا را به اندازه کافی بپزید تا مجبور به نگهداری و استفاده مجدد از آن نشوید. مصرف غذای تازه، بهترین روش برای بهرهمندی حداکثری از مواد مغذیِ آن است.
لینک کوتاه: کپی لینک
نظریه ۴۲ ساله درباره چاقی دوران کودکی به چالش کشیده شد! پرواز در کابین بدون پنجره / نسل جدید هواپیماهای مسافربری یک گام به پرواز نزدیک شد(+عکس) امروز با حزین لاهیجی: ای وای بر اسیری، کز یاد رفته باشد این خوراکیها مانع از لختهشدن خون میشوند(اینفوگرافیک) میراث لویی کولانی؛ موجودات عجیبی که براساس طراحی بیودینامیک خلق کرد! (+عکس) تصاویر هوایی جالب از نظم مهندسی شهر کیلین تگزاس شاهکار موزاییک کاری مدرنیستی (+عکس) مرسدس بنز خاص با رنگ زرد قناری (+عکس) اکسیوس: عربستان درباره حمله آمریکا به ایران به ترامپ هشدار داد منظره شهر بغداد در 109 سال قبل؛ سال 1296 شمسی الگوی هندسی زمینهای کشاورزی جزایر آزور که حتی از فضا نیز نمایان است (تصویری) فایلهای APK چه هستند و چرا برای کاربران اندروید اهمیت دارند؟ برج کرایسلر؛ شاهکار ۲۰ میلیون دلاری نیویورک در دهه ۳۰ (+عکس) تهدید واقعی هوش مصنوعی اخراج نیست؛ کاهش حقوق است استودبیکر آوانتی R2 ؛ تنها کوپه اسپرت چهارنفره آمریکا (+عکس)