تاریخ:
آتشسوزیهای گسترده جنگلی در اندونزی 
درس هشتاد و دو
۶ کربوهیدراتی که پروتئینشان از یک تخممرغ هم بیشتر است
همه ما تخممرغ رو بهعنوان یک منبع عالی پروتئین میشناسیم (حدود ۶ گرم در هر عدد). اما جالبه بدونی بعضی غذاهایی که فکر میکنیم فقط «کربوهیدرات» هستن، حتی بیشتر از تخممرغ پروتئین دارن—مخصوصاً گزینههای گیاهی.
خیلیها فکر میکنند برای تأمین پروتئین حتماً باید سراغ تخممرغ، گوشت یا لبنیات برویم. درست است—یک تخممرغ حدود ۶ گرم پروتئین دارد و منبع بسیار خوبی محسوب میشود. اما نکته جالب اینجاست: بعضی غذاهایی که ما آنها را «کربوهیدراتی» میدانیم، در واقع سرشار از پروتئین هم هستند.
اگر دنبال افزایش پروتئین هستید چه برای عضلهسازی، چه کاهش وزن یا سلامت عمومی—این ۶ گزینه گیاهی را دستکم نگیرید.
چرا پروتئین مهم است؟
به گزارش همشهری آنلاین، پروتئین فقط برای بدنسازها نیست. تمام سلولهای بدن به آن نیاز دارند. پروتئین از اسیدهای آمینه ساخته شده و نقش حیاتی در ساخت عضله، ترمیم بافتها، تولید هورمونها و حتی تأمین انرژی دارد.
متخصصان توصیه میکنند در هر وعده غذایی حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین مصرف شود. خبر خوب؟ لازم نیست همه این مقدار از منابع حیوانی تأمین شود.
۱. لوبیا
یک لیوان لوبیای پخته حدود ۱۵ گرم پروتئین دارد—بیش از دو برابر یک تخممرغ! علاوه بر آن، سرشار از فیبر است که باعث سیری طولانیمدت و سلامت دستگاه گوارش میشود.
بهراحتی میتوانید آن را به سالاد، سوپ یا غذاهای مکزیکی اضافه کنید.
۲. عدس
عدس یکی از قویترین منابع پروتئین گیاهی است. یک لیوان عدس پخته حدود ۱۸ گرم پروتئین دارد.
برای ورزشکارها یک گزینه عالی است چون هم پروتئین دارد هم کربوهیدرات پیچیده برای انرژی.
۳. نخود
نخود فقط برای حمص نیست! یک لیوان نخود پخته حدود ۱۵ گرم پروتئین و مقدار زیادی فیبر دارد.
میتوانید آن را بو بدهید و بهعنوان اسنک سالم استفاده کنید یا به سالاد اضافه کنید.
۴. کینوا
کینوا یک سوپرفود واقعی است. حدود ۸ گرم پروتئین در هر لیوان پخته دارد و نکته مهمتر اینکه «پروتئین کامل» است؛ یعنی همه اسیدهای آمینه ضروری را دارد.
جایگزین عالی برای برنج، مخصوصاً برای رژیمهای ورزشی.
۵. فارو (گندم باستانی)
فارو کمتر شناخته شده اما بسیار مغذی است. حدود ۶ گرم پروتئین در هر نصف لیوان پخته دارد.
طعم آجیلی و بافت جذابی دارد و برای سالاد یا صبحانه عالی است.
۶. پاستای گندم کامل
شاید عجیب باشد، اما یک لیوان پاستای سبوسدار حدود ۷ گرم پروتئین دارد.
اگر از انواع تهیهشده با عدس یا نخود استفاده کنید، این مقدار حتی بیشتر هم میشود.
نکته مهم برای رژیمهای حرفهای
تحقیقات نشان داده افرادی که از منابع متنوع پروتئین استفاده میکنند (گیاهی + حیوانی)، تا ۲۶٪ کمتر در معرض فشار خون بالا قرار میگیرند. این یعنی تنوع غذایی فقط یک انتخاب نیست—یک استراتژی سلامتی است.
جمعبندی
اگر فکر میکنید برای دریافت پروتئین فقط باید سراغ منابع حیوانی بروید، وقتش رسیده دیدگاهتان را تغییر بدهید. بسیاری از کربوهیدراتها، بهخصوص منابع گیاهی کامل، ترکیبی عالی از پروتئین، فیبر و مواد مغذی هستند.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
استقلال ۲ ـ سپاهان صفر؛ سومین برد پیاپی آبیپوشان در لیگ برتر طلای سنگینوزن ایران در جهان؛ ابوالفضل محمدنژاد قهرمان جوانان شد کشف و جمعآوری بیش از ۲۱۰۰ کارت سوخت غیرمجاز در کردستان لیورپول در آخرین ثانیهها از شکست مقابل نیوکاسل فرار کرد وقتی معاون وزیر اقتصاد دولت قبل, با «گل» سر کار گذاشته شد! استقلال با گل آسانی به رکورد تاریخی ۱۱۰۰ گل در لیگ برتر رسید پرداخت هفت هزار میلیارد تومان تسهیلات حفظ اشتغال برای بنگاه های متاثر از جنگ چادرملو علیه گلگهر و فدراسیون؛ «اجازه قربانی شدن فوتبال را نمیدهیم» کشف جسد مرد ۲۸ ساله در رودخانه دز؛ هویت او هنوز مشخص نیست سکوی پرتاب موشک چگونه کار می کند؟ (+اینفوگرافیک) درآمدزایی از حرف مردم؛ خرید دو خانه با فروش شایعات محله! سقاب اصفهانی: اجازه دهید فحش بخورم، اما مسائل کشور را حل کنم/ دولت پزشکیان فدایی رهبری است؛ تیر نباید به رهبری بخورد آریا یوشیدا، کشتیگیر ایرانیـژاپنی، قهرمان جوانان جهان شد وزیر آمریکایی: کانادا ارتش ندارد و نمیتواند با ما بجنگد استقلال در ۱۰ دقیقه سپاهان را غافلگیر کرد؛ برتری ۲ بر صفر در نیمه اول