تاریخ:
شوک خانوادگی از لوازمالتحریر گران؛ هزینه یک دانشآموز کلاس اولی چقدر است؟ 
درس نود و چهار
پاسخ های کوتاه به پرسش های کوتاه
فرق دوغ و کِفیر چیست؟
با افزایش سن، تعداد و تنوع باکتری های مفید روده کمتر می شود و از این رو، مصرف کفیر، بیش از پیش توصیه می شود چون نوعی دوپینگ طبیعی روده است.
عصر ایران - آیا دوغ و کِفیر که ظاهری مانند هم دارند، یکی اند؟ اگر نه، فرق شان چیست؟
کفیر و دوغ هر دو نوشیدنیهای لبنیِ تخمیری هستند، اما تفاوتهای مهمی با هم دارند:
نحوه تولید
دوغ: معمولاً از ترکیب ماست، آب و نمک تهیه میشود و در اصل نوعی ماست رقیقشده است.
کفیر: ربطی به ماست ندارد و مستقیماً از تخمیر شیر به دست آید. یعنی مایه یا دانه کفیر را -که در واقع موجودات زندهای متشکل از باکتریها و مخمرهای مفید است - را به شیر می افزایند و ساعت ها بعد، نوشیدنیای ترش، کمی گازدار و سرشار از پروبیوتیک به وجود میآورند.
طعم
دوغ: طعمی شور و ملایم دارد.
کفیر: معمولاً ترشتر و کمی مخمری است.
فواید
دوغ : میتواند به هضم غذا، تأمین آب بدن و دریافت کلسیم کمک کند، اما اگر نمک زیادی داشته باشد برای همه مناسب نیست.
کفیر: به دلیل داشتن پروبیوتیکهای متنوعتر، برای سلامت روده و دستگاه گوارش مفیدتر است. برخی افراد حتی لاکتوز کفیر را راحتتر از شیر یا ماست تحمل میکنند، چون بخش زیادی از لاکتوز طی تخمیر مصرف میشود. کفیر بیشتر یک نوشیدنی زنده و پروبیوتیکی محسوب میشود.
دلایل برتری کفیر بر دوغ
- سرشار از پروبیوتیکهای مفید برای سلامت روده
- کمک به بهبود هضم غذا
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به تعادل باکتریهای مفید روده
- ممکن است نفخ و مشکلات گوارشی را کاهش دهد
- لاکتوز کمتری نسبت به شیر دارد و برای بعضی افراد قابلتحملتر است
- منبع خوب کلسیم، پروتئین و ویتامینهای گروه B
- کمک به جذب بهتر برخی مواد مغذی
- ممکن است به کاهش التهاب کمک کند
- احساس سیری ایجاد میکند و میتواند در رژیم غذایی مفید باشد
- برخی پژوهشها از اثر مثبت آن بر سلامت پوست و متابولیسم خبر میدهند
- به دلیل تخمیر طبیعی، تنوع میکروبی بیشتری نسبت به ماست و دوغ دارد
با افزایش سن، تعداد و تنوع باکتری های مفید روده کمتر می شود و از این رو، مصرف کفیر، بیش از پیش توصیه می شود چون نوعی دوپینگ طبیعی روده است.
لینک کوتاه: کپی لینک
چقدر به مسیری که داری میری مطمئنی؟ سایه تحریم بر آزمونهای زبان؛ از بنبستِ داوطلبان تا رونق بازار دلالان حضور صنعت هوانوردی ایران در کنگره لهستان؛ از دیپلماسی هوایی تا روایت خسارت جنگ رئیس جمهوری برزیل: ترامپ برای اداره آمریکا انتخاب شده نه اداره دنیا/ او مثل یک امپراتور رفتار می کند که همه باید از آن اطاعت کنند! سخنگوی سپاه: مذاکره به معنای سازش و صلح نیست؛ بلکه صحنه دیگری از جنگ است/ اگر مصالح ملی ما در این است که در کنار جنگ، مذاکره هم داشته باشیم، باید مذاکره کنیم استراتژی ترامپ برای «آرام نگه داشتن» جنگ تا پس از انتخابات؛ محدودیتهای عملیاتی و سیاسی بیتکوین تا ۸۶ هزار دلار اوج گرفت قیمت نفت افزایش یافت اولین خودروی ساخت عربستان سعودی (+عکس) امن ترین ایرلاین ایران کدام است؟ بررسی دادههای واقعی شرکتهای هواپیمایی معتبر قیمت جهانی طلا به 4319 دلار رسید ایراد شورای نگهبان به مصوبه «مهریه» ای مجلس ترمز رشد پول کشیده شد؟ معلولان پشت دیوار شهر؛ رمپهای بیاستفاده و حملونقل نامناسب پیام تسلیت رهبری در پی درگذشت آیتالله شبیری زنجانی
دوغ گازداره