تاریخ:
مراسم عزاداری شب بیستوهفتم ماه صفر با مداحی حاج محمود کریمی 
درس هفتاد و هشت
مطالعه موردی درباره اثر سرکه سیب بر سلامت
پژوهشی درباره اثرات سرکه سیب نشان میدهد کمبود پتاسیم و فاصله گرفتن از غذاهای طبیعی از عوامل مهم بروز بیماریها و مرگ زودهنگام در جوامع امروزی است و مصرف سرکه سیب میتواند در بهبود سلامت عمومی، افزایش طول عمر و حتی کاهش تلفات دام و طیور مؤثر باشد.
مرتضی چابک از پژوهشگران کشور با اشاره به شیوههای سنتی استفاده از سرکه سیب در گذشته اظهار کرد: در نسلهای گذشته، استفاده از سرکه سیب در زندگی روزمره رواج زیادی داشت؛ بهگونهای که بسیاری از مادران و مادربزرگها پس از شستوشوی مو از سرکه سیب برای آبکشی و نرم کردن موها استفاده میکردند و همچنین در نظافت و ضدعفونی کردن محیط خانه نیز این ماده طبیعی کاربرد گستردهای داشت.
به گزارش ایسنا، وی افزود: بهتدریج مواد شیمیایی صنعتی جایگزین بسیاری از این روشهای سنتی شدند و همین موضوع باعث فاصله گرفتن جامعه از برخی الگوهای طبیعی و کمخطر گذشته شده است.
چابک، افزایش بیماریها و کاهش میانگین عمر را با سبک تغذیه امروز مرتبط دانست و گفت: ورود مواد شیمیایی و آلایندهها از طریق غذا، آب و خاک به بدن و همچنین دور ماندن از غذاهای طبیعی و مفید، از عوامل مهم آسیب به سلامت انسان محسوب میشود.
وی با تأکید بر نقش پتاسیم در سلامت بدن ادامه داد: براساس مطالعات و مستندات علمی، پتاسیم یکی از عناصر مؤثر در افزایش طول عمر و حفظ سلامت بدن به شمار میرود و باید از طریق تغذیه مناسب تأمین شود.
این پژوهشگر با اشاره به مشاهدات میدانی خود در روستای یزدل کاشان، اظهار کرد: در این روستا بسیاری از ساکنان همراه غذا از سرکه سیب محلی استفاده میکنند و به گفته وی، میزان مراجعه به پزشک در میان آنان کمتر و میانگین طول عمر نیز بالاتر از برخی مناطق دیگر مشاهده شده است.
وی همچنین به کاربرد سرکه سیب در دامداری و پرورش طیور اشاره کرد و گفت: استفاده از مقدار محدودی سرکه سیب طبیعی در آب و غذای دام و طیور میتواند به کاهش تلفات، بهویژه در فصل گرما کمک کند و کیفیت گوشت و شیر تولیدی را نیز بهبود بخشد.
چابک در ادامه به آزمایشی تاریخی در حوزه زیستشناسی اشاره کرد و مدعی شد: در اوایل قرن بیستم، پژوهشگرانی با استفاده از محیطهای تغذیهای خاص توانستند سلولهای قلب جنین مرغ را برای مدت طولانی زنده نگه دارند و نقش پتاسیم در این فرایند مورد توجه قرار گرفت.
چابک با اشاره به روش تهیه سرکه سیب محلی و صنعتی، افزود: در بسیاری از نمونههای صنعتی، سرکه از طریق فرایند تقطیر، زلالسازی و حرارتدهی تولید میشود که این فرایند میتواند بخش قابل توجهی از آنزیمها و مواد مفید موجود در سرکه طبیعی را از بین ببرد. در جریان تقطیر، بخشی از مواد معدنی و ترکیبات مؤثر سرکه از جمله پتاسیم کاهش پیدا میکند و محصول نهایی تفاوت زیادی با سرکه سیب سنتی و دستساز دارد.
وی با اشاره به شرایط کنونی کشور، حفظ سلامت عمومی را ضروری دانست و گفت: در شرایط دشوار، توجه به تغذیه سالم و استفاده از مواد غذایی طبیعی اهمیت بیشتری پیدا میکند و سلامت جامعه میتواند نقش مهمی در افزایش توان و نشاط عمومی داشته باشد.
این پژوهشگر با اشاره به خواص سرکه سیب، یادآور شد: سرکه سیب طبیعی بهدلیل برخورداری از آنزیمها و مواد معدنی میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کنترل وزن و کمک به سلامت عمومی بدن کمک کند. برخی افراد از سرکه سیب سنتی برای کاهش دردهای مفصلی، کمک به سلامت پوست و مو و بهبود شرایط عمومی بدن استفاده میکنند، هرچند بررسی علمی دقیقتر درباره همه این آثار نیازمند مطالعات تخصصی و مستند پزشکی است.
چابک با اشاره به پیشینه تاریخی و فرهنگی ایران اظهار کرد: تاریخ و تمدن ایران همچون درختی کهن و ریشهدار، در طول قرنها فراز و نشیبهای بسیاری را تجربه کرده و همواره از جایگاه ویژهای در تحولات منطقه و جهان برخوردار بوده است. موقعیت جغرافیایی، منابع طبیعی، پیشینه تاریخی و هویت فرهنگی متمایز ایران باعث شده این سرزمین در دورههای مختلف تاریخی مورد توجه قدرتهای خارجی و جریانهای سلطهطلب قرار گیرد، اما ایرانیان در طول تاریخ توانستهاند هویت و استقلال فرهنگی خود را حفظ کنند.
چابک با اشاره به نمونههایی از مقاومت تاریخی ایرانیان گفت: ایران در طول تاریخ با تهدیدها و حملات متعددی از سوی قدرتهای مختلف روبهرو بوده، اما فرهنگ غنی، باورهای مذهبی و حس میهندوستی مردم موجب تداوم و ماندگاری این تمدن شده است. زبان فارسی نیز بهعنوان یکی از کهنترین زبانهای زنده دنیا، نقش مهمی در حفظ هویت فرهنگی و تاریخی ایران ایفا کرده و آثار ادبی شاعرانی همچون حکیم فردوسی، سعدی، حافظ و مولانا همچنان در سطح جهانی مورد توجه قرار دارد.
این پژوهشگر افزود: بسیاری از آثار علمی و فرهنگی دانشمندان ایرانی همچنان در مراکز علمی و دانشگاهی جهان مورد استفاده قرار میگیرد و این موضوع نشاندهنده تأثیر عمیق تمدن ایرانی بر فرهنگ و دانش بشری است.
لینک کوتاه: کپی لینک
گزارش سیانان از فرار مخفیانه ترامپ با کامیون حمل غذا از ترس ایران انتصاب غلامحسین محمدی به عنوان سرپرست جدید سازمان تامین اجتماعی مراسم تشییع پیکر زنده یاد ایرج خواجهامیری روز جمعه برگزار میشود کشته شدن ۱۸ شورشی تجزیهطلب در انفجار بمب و عملیات امنیتی بلوچستان پاکستان درخشش هستی صدیقی و کسب مدال طلای دوضرب در قهرمانی وزنهبرداری آسیا افزایش تولید نفت ایران به حدود ۲.۴۸ میلیون بشکه در روز بر اساس گزارش جدید اوپک متن کامل پیام احساسی لیونل مسی برای پدر فقیدش؛ تردید در ادامه فوتبال همدردی احساسی کریستیانو رونالدو با لیونل مسی پس از درگذشت پدرش افزایش قطارهای تهران مشهد همزمان با ایام ۲۸ صفر و سالروز شهادت امام رضا (ع) رهاسازی ۱۵ روزه آب سد کرج برای نجات سفرههای زیرزمینی و اراضی کشاورزی غرب تهران مهار آتشسوزی مجتمع تجاری خلیج فارس قشم و نجات ۱۲ شهروند بدون تلفات درخواست معاون رئیسجمهوری آمریکا از اوکراین برای توقف حملات به خط لوله خزر آمادهباش سفارتخانههای آمریکا در غرب آسیا با تعداد محدودی از کارمندان دیدار رئیسکل بانک مرکزی با رئیس بانک توسعه نوین بریکس در هند آلودگی نفتی در سواحل قشم؛ عملیات پاکسازی در مناطق شیبدراز و نقاشه آغاز شد