۳ حقیقت و ۱ باور اشتباه درباره میوه و قند خون

اگر چند دقیقه در اینستاگرام، تیک‌تاک یا یوتیوب وقت بگذرانید، با انبوهی از توصیه‌های متناقض درباره کنترل قند خون روبه‌رو می‌شوید؛ از اینکه چه بخورید و چه نخورید تا بهترین زمان ورزش یا مصرف مکمل‌ها. در این میان، میوه‌ها اغلب قربانی شایعات و باورهای نادرست می‌شوند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از eatingwell، بسیاری تصور می‌کنند چون میوه حاوی قند است، باید از آن پرهیز کرد. اما متخصصان تغذیه تأکید دارند که مصرف صحیح میوه نه‌تنها برای کنترل قند خون مضر نیست، بلکه می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد.

حقیقت اول: خوردن پروتئین یا سبزیجات قبل از میوه می‌تواند افزایش قند خون را کاهش دهد

شاید عجیب به نظر برسد، اما ترتیب خوردن غذاها واقعاً بر پاسخ قند خون تأثیر می‌گذارد. پژوهش‌ها نشان می‌دهند مصرف سبزیجات یا مواد غذایی سرشار از پروتئین پیش از کربوهیدرات‌ها، سرعت تخلیه معده را کاهش داده و باعث می‌شود افزایش قند خون پس از غذا ملایم‌تر باشد.

به همین دلیل، خوردن میوه پس از یک وعده غذایی حاوی پروتئین و سبزیجات می‌تواند نسبت به مصرف میوه به‌تنهایی یا در ابتدای وعده، افزایش کمتری در قند خون ایجاد کند. به بیان ساده، اگر میوه را به‌عنوان دسر بعد از غذا مصرف کنید، احتمالاً تأثیر ملایم‌تری بر قند خون خواهد داشت.

حقیقت دوم: اسموتی‌ها می‌توانند انتخابی مناسب برای کنترل قند خون باشند

برخلاف یک باور رایج، همه نوشیدنی‌های میوه‌ای برای قند خون مضر نیستند. تفاوت مهمی میان «آبمیوه» و «اسموتی» وجود دارد. در آبمیوه، بخش زیادی از فیبر حذف می‌شود، اما در اسموتی، میوه به‌طور کامل مصرف می‌شود و فیبر آن حفظ می‌شود.

اسموتی‌هایی که از میوه‌های پرفیبر مانند تمشک، شاه‌توت یا انواع توت‌ها تهیه می‌شوند، می‌توانند به کاهش سرعت جذب قند کمک کنند. برای داشتن یک اسموتی متعادل، بهتر است علاوه بر میوه، منابع پروتئین و چربی‌های سالم مانند ماست یونانی، شیر یا کره مغزها نیز به آن اضافه شود.

حقیقت سوم: خوردن میوه قبل از پیاده‌روی می‌تواند اثر آن بر قند خون را کاهش دهد

کربوهیدرات‌های موجود در میوه منبع انرژی سلول‌ها هستند. زمانی که پس از مصرف میوه فعالیت بدنی سبک انجام می‌دهید، عضلات گلوکز موجود در خون را برای تأمین انرژی مصرف می‌کنند.

مطالعات نشان داده‌اند حتی یک پیاده‌روی ۱۰ دقیقه‌ای پس از مصرف میوه یا سایر کربوهیدرات‌ها می‌تواند اوج افزایش قند خون بعد از غذا را کاهش دهد. بنابراین خوردن یک میوه به‌عنوان میان‌وعده پیش از پیاده‌روی، راهکاری ساده و مؤثر برای مدیریت بهتر قند خون است.

باور اشتباه: میوه قند زیادی دارد و نباید مصرف شود

این شاید رایج‌ترین و در عین حال آسیب‌زننده‌ترین باور درباره تغذیه باشد. درست است که میوه‌ها حاوی قند طبیعی هستند، اما در کنار آن فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات گیاهی مفیدی را نیز فراهم می‌کنند.

تحقیقات نشان داده است افرادی که به دیابت مبتلا هستند و میوه بیشتری مصرف می‌کنند، معمولاً سطح قند خون ناشتا پایین‌تری نسبت به کسانی دارند که مصرف میوه آن‌ها کمتر است.

میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی، گیلاس و بلوبری سرشار از آنتوسیانین‌ها هستند؛ ترکیباتی که می‌توانند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کنند. همچنین هندوانه، پاپایا و گواوا حاوی لیکوپن هستند که نقش مهمی در کاهش التهاب و حمایت از متابولیسم گلوکز دارد.

البته مصرف مقدار زیاد میوه به‌تنهایی ممکن است باعث افزایش قند خون شود. به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند میوه را همراه با منابع پروتئین یا چربی سالم مصرف کنید؛ برای مثال:

• سیب همراه با کره بادام‌زمینی
• آناناس همراه با پنیر کاتیج
• توت‌فرنگی همراه با ماست یونانی
• هندوانه در کنار یک وعده غذایی حاوی پروتئین

برخلاف بسیاری از ادعاهای رایج در فضای مجازی، میوه دشمن قند خون نیست. شواهد علمی نشان می‌دهد مصرف میوه در قالب یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند حتی به بهبود کنترل قند خون کمک کند. خوردن میوه پس از وعده‌های پروتئینی، استفاده از اسموتی‌های حاوی فیبر و پروتئین و انجام فعالیت بدنی سبک پس از مصرف میوه، از جمله راهکارهایی هستند که می‌توانند هم لذت خوردن میوه را حفظ کنند و هم به سلامت متابولیک کمک کنند.

چرا معماری جدیدترین موزه تاریخ طبیعی چین توجه جهان را جلب کرده است؟ (+عکس)

بیشتر بخوانید:

داروخانه خانگی قلب؛ 6 ادویه شگفت انگیز که رگ های شما را پاکسازی می کنند

تماشاخانه

سورنا ؛ پهلوان نام‌دار سیستانی و قهرمان نبرد ایران و روم / مشهورترین فرمانده ایرانی و سرنوشت تلخی که داشت

۲۵ سال تلاش و عاشقی برای میراث فرهنگی ایران / این زن قلعه الموت را جهانی کرد

فیلم های دیگر