مواد لازم:
بادمجان ٢ کیلو___سرکه ٣ پیمانه___نمک ٣ قاشق چایخوری___سیر رنده شده ١ بوته___فلفل تند ٣ تا ۵ عدد ( ذائقه ای هستش)___گلپر به مقدار لازم___سبزیجات خرد شده ( نعناع، پونه ، گشنیز، جعفری ،زولنگ)___هویج رنده شده ۵ عدد__-فلفل دلمه متوسط نگینی شده ٣ عدد.