۰۶ آذر ۱۴۰۳
به روز شده در: ۰۶ آذر ۱۴۰۳ - ۱۱:۴۰
فیلم بیشتر »»
کد خبر ۲۵۵۵۰۲
تاریخ انتشار: ۲۰:۱۹ - ۱۴-۱۱-۱۳۹۱
کد ۲۵۵۵۰۲
انتشار: ۲۰:۱۹ - ۱۴-۱۱-۱۳۹۱

نان سوخته سرطان‌زاست!

آکریلامید که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی موجود در غلات، با درجه حرارت بالا و مستقیم، در محصولاتی مانند نان، بیسکویت، کلوچه، چیپس سیب‏زمینی ایجاد و باعث قهوه‏ای یا سیاه‏رنگ شدن آنها می‏شود، سرطان‌زاست.
دارو غذا: یکی از مشکل‏های اصلی نان‏ها در کشور ما که اغلب به‏صورت سنتی در تنور و با حرارت زیاد و مستقیم پخته می‏شوند، قهوه ‏ای یا سیاه‏رنگ شدن قسمت‏هایی از سطح رویی یا زیرین یا بافت آنها به ‏خصوص در نان‌های تافتون و سنگک است...
 
 این قسمت‌های تغییررنگ داده، مملو از ترکیب‌های آکریلامیدی هستند که مواد سرطان‌زا محسوب می‌شوند. باقی ماندن خمیر از پخت قبلی یا تنظیم نبودن حرارت تنور هم باعث سوخته و سمی‌شدن سطح زیرین نان‏ یا قسمت‏هایی از آن می‏شود و متاسفانه به دلیل ناآگاهی، مردم این قسمت‏ها را هم مصرف می‌کنند.

بسیاری از افراد با این تصور که نان‌های برشته ماندگاری بیشتر یا طعم مطلوب‌تری دارند، این نان‌ها را می‌خرند در حالی که آکریلامید که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی موجود در غلات، با درجه حرارت بالا و مستقیم، در محصولاتی مانند نان، بیسکویت، کلوچه، چیپس سیب‏زمینی ایجاد و باعث قهوه‏ای یا سیاه‏رنگ شدن آنها می‏شود، سرطان‌زاست.

به‏ طور کلی نباید قسمت‏های خیلی برشته هر ماده غذایی‌ای را مصرف کرد زیرا ممکن ‌است دارای ترکیب‏های سرطان‌زا باشند که به محض ورود به بدن و تجزیه آنها ماده‌ای تولید می‏ شود که می‌تواند در درازمدت بر سلامت مصرف‌کننده تاثیر مخرب بگذارد و باعث بروز سرطان، انواع عفونت‌ها، آسیب به سیستم ایمنی و عصبی شود.

اگر قصد خرید نان‏ دارید، آنهایی که رنگ روشن‌تر دارند انتخاب کنید و از مصرف قسمت‏های سوخته یا برشته نان‌ها (اعم از بربری، تافتون، سنگک و حتی نان‌های حجیم مثل نان باگت) پرهیز کنید، حتی بیسکویت و کلوچه ‏هایی که سطح زیرین آنها سوخته است، نخورید.
برچسب ها: نان سوخته ، سرطان‌زا
ارسال به دوستان
علم چطور دژاوو را توجیه می‌کند؟ آقای قالیباف! ما را به یاد خرزوخان شب های برره انداختید / می دانید با 8 میلیارد دلار چند خودروی روز دنیا می شد وارد کرد؟ نوجوان قائمشهری به دلیل برخورد با قطار جان باخت قالیباف : وزیر نیرو در تابستان جرأت ندارد بگوید که در تولید برق مشکل نداریم اما در زمستان می گوید بازجویی محسنی اژه‌ای از متهمان یک پرونده مهم دلفین دریای بالتیک از تنهایی با خودش صحبت می‌کند سخنگوی دولت درباره احتمال مذاکره ایران و آمریکا : دولت ایران هر پیشنهادی که در راستای منافع ایران باشد بررسی می‌کند رازگشایی از قتل ۳ زن در مشهد عمارت وزیر جنگ مظفرالدین شاه را ببینید پیروزی در آسیا ؛ کابوس یکساله و ادامه دار پرسپولیس حواشی کنسرت جنیفر در عربستان؛ تضاد سنت و مدرنیته جوابیه وزارت اقتصاد به خبر عصر ایران : زمان ارائه برنامه تأمین مالی سال ۱۴۰۴ پایان سال جاری است کردستان/ سرنوشت ۱۳ دانش‌آموز درپی واژگونی سرویس مدرسه استثنایی ایرانیان 220 هزار یورو پس‌انداز کردند برترین و موفق ترین ارزهای دیجیتال در سال ۲۰۲۴ (+ اینفوگرافی)