تاریخ:
هیلاری کلینتون: خانواده ترامپ فاسد و کلاهبردارند 
درس صد و هفت
مواد غذایی چقدر آنتی اکسیدان دارند
روش جدید اندازه‌گیری که توسط محققان دانشگاه گرانادا در اسپانیا بر روی آنتی‌اکسیدان انجام شد، نشان داد آنتی‌اکسیدان میوه، آب میوه و بسیاری از مواد غذایی، ۱۰ برابر بیشتر از آن است که تصور می‌شد.
یک روش جدید اندازه‌گیری نشان داد آنتی‌اکسیدان میوه‌ها و سبزیجات، ۱۰ برابر بیشتر از آن چیزی است که تا به حال تصور می‌شد.
روش جدید اندازه‌گیری که توسط محققان دانشگاه گرانادا در اسپانیا بر روی آنتی‌اکسیدان انجام شد، نشان داد آنتی‌اکسیدان میوه، آب میوه و بسیاری از مواد غذایی، ۱۰ برابر بیشتر از آن است که تصور می‌شد.
اگر چه در مطالعاتی که تا کنون انجام شده است، تمام خواص میوه‌ها را متوجه نشدند اما اغلب گفته شده است «میوه‌ها برای سلامت بدن مفید هستند»؛ به گفته محققان در برخی از موارد می‌توان گفت آب میوه‌ها مانند نوشیدنی‌های شیرین عمل می‌کنند و در صورت امکان، بهتر است میوه را به جای آب میوه خورد.
آب میوه حاوی آنتی اکسیدان است و دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین C، کاروتنوئیدها و پلی فنول است.
«خوزه آنجل روفیان هنارِس» نویسنده این بررسی گفت: برای بررسی ترکیبات آنتی اکسیدانی، از روش‌های شبیه سازی هضم غذا در دستگاه گوارش استفاده شد و ظرفیت آنتی اکسیدانی مواد مایع که در روده کوچک جذب می‌شود، مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت؛ البته مشکل این است که در این مطالعه فعالیت آنتی اکسیدانی بخش جامد (فیبر) اندازه گیری نشد زیرا تا کنون اعتقاد بر این بوده است که مفید نیستند.
این تیم تکنیکی به نام (global antioxidant response (GAR را با استفاده از شبیه سازی هضم دستگاه گوارش که در بدن رخ می‌دهد، بدون در نظر گرفتن ظرفیت آنتی اکسیدانی بخش جامد با شرایط آزمایشگاهی انجام دادند.
این روش شامل ارزیابی پارامترهای مختلف فیزیکی و شیمیایی مانند رنگ، فلورسانس، و ارتباط بین غلظت آزمون و استفاده از نشانگرهایی مانند فورفورال بود.
محققان با استفاده از این تکنیک نشان دادند آب پرتقال طبیعی، آب نارنگی، لیمو و گریپ فروت به طرز چشمگیری ارزش زیادی از نظر غذایی دارند؛ به عنوان مثال در مورد آب پرتقال ارزش آن 2.3 mmol Trolox/L (اندازه گیری ظرفیت آنتی اکسیدانی) با روش سنتی، 23 mmol Trolox/L در لیتر است یعنی 10 برابر است بیش از آنچه تصور می‌شده است.
در این مطالعه نه تنها در مورد آب میوه بلکه مواد غذایی دیگر نیز مورد آزمایش و تجزیه و تحلیل قرار گرفت و مشخص شد فعالیت آنتی اکسیدانی آنها به طور متوسط ده برابر بیشتر از آنچه که همه تا به حال فکر می‌کردند، است.
منبع: فارس
لینک کوتاه: کپی لینک
گوگل شماره سیم‌کارت را خودکار به حساب‌ها متصل می‌کند؛ کاربران ایرانی باید نگران باشند؟ باسوادترین کشورهای جهان کدامند؟ کاهش خطر سکته مغزی مجدد با «کنترل زودهنگام ریتم قلب» یک گروه خونی خاص با افزایش ۲۸ درصدی خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ارتباط دارد سفارت آمریکا در ریاض هشدار امنیتی صادر کرد جزئیاتی جدید از عملیات فریب اسرائیل برای آغاز جنگ با ایران بهترین روش خوردن سیب‌زمینی و کنترل قند خون باکو به محاصره هوایی آمریکا علیه ایران پیوست قدرتمندترین موشک‌های تاریخ که بشر تاکنون به فضا فرستاده است فردین و تختی پیش از اعزام به مسابقات جهانی توکیو؛ سال ۱۳۳۳ (عکس) لیتیوم موجود در آب آشامیدنی با نقص مادرزادی قلب مرتبط است باکتری شایع عامل زخم معده ممکن است خطر سرطان روده را افزایش دهد دانشمندان در پی یافتن منشأ علمی احساس «حضور اشباح» ژست «افسر قزاق ایرانی سوار بر اسب» در دوران قاجار پول نقد در این شهرها از زندگی مردم حذف شده است
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟