آژانس بین المللی تحقیقات سرطان سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد مصرف گوشت فرآوری شده نظیر سوسیس می تواند به سرطان روده بزرگ و سایر گونه های سرطان منجر شود.
محققان آژانس بین المللی تحقیقات سرطان سازمان بهداشت جهانی در لیون نتایج ارزیابی بیش از 800 تحقیق درباره ارتباط گوشت و سرطان را منتشر کردند.
بر اساس این ارزیابی گوشت فرآوری شده در کنار سیگار در گروه «سرطان زا» و گوشت قرمز در گروه «احتمالاً سرطان زا» قرار گرفته است.