تاریخ:
علائم مفصلی که باید جدی بگیرید 
درس شصت
هشدار به علاقمندان تهدیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، با اشاره به ضرورت جلوگیری از ته دیگ سیب زمینی برشته شده، گفت: تهدیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطانزا میشود.
دکتر«بهادر حاجیمحمدی» در گفتوگو با ایسنا- با اشاره به اینکه در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل تهدیگ برنج، تهدیگ نان و تهدیگ سیب زمینی است.
وی با بیان اینکه ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب میتواند سرطانزا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار میگیرند، سم سرطانزای آکریلامید در آنها تولید میشود.
رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به اینکه سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطانزایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگها وجود دارد.
وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در تهدیگ سیبزمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.
حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب تهدیگ سیب زمینی، بیشتر از تهدیگ نان یا تهدیگ برنج است.
وی در ادامه با بیان اینکه هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و تهدیگی مناسب است که قهوهای رنگ باشد.
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به اینکه برشته شدن بیش از حد تهدیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ تهدیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ تهدیگ سیب زمینی تیرهتر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.
لینک کوتاه: کپی لینک
عارف: همه تمهیدات لازم برای برگزاری مراسم تاریخی وداع و تشییع رهبر شهید فراهم است گوگل مپ روم باستان حالا در دسترس است و کار میکند: Omnesviae سازمان هواپیمایی: پروازهای داخلی و خارجی شنبه و یکشنبه برقرار است بقائی: نشست امنیتی آمریکا با کشورهای منطقه نمایش و ظاهرسازی است / ضرورت هوشیاری همسایگان نکات کمتر شنیدهشده از زندگی بیل گیتس؛ از حل یک مسئله ریاضی تا علاقه به شستن ظرفها چرا بوی بد دهان خودمان را تشخیص نمیدهیم؟ توضیح دانشمندان درباره یک پدیده جالب اقامت طولانی در فضا چه تأثیری بر پوست فضانوردان میگذارد؟ اعدام جاسوس و عامل شهادت فرمانده کل قسام یکی از خیرهکنندهترین تصاویر تاریخی ناسا از خورشید؛ وقتی ستاره منظومه شمسی با چشمان اشعه ایکس دیده میشود ۵ کشته و ۱۶ زخمی در انفجار نزدیک کاخ دادگستری دمشق همکاری حسن معجونی و هوتن شکیبا پس از یک دهه در تئاتر کودک مبتلا به اوتیسم در دریاچه تفریحی ساوه غرق شد سوپرمارکتهای مسیر تشییع ۲۴ ساعته شدند (+ جزییات) ایران بزرگ تر از دعواهای کوچک است واریز اعتبار حمایتی برای مادران؛ چه کسانی مشمول هستند؟