تاریخ:
بازپخش سریالهای قدیمی و قیمتهایی که امروز باورنکردنی به نظر میرسند 
درس هشتاد و نه
هر سیب 100 میلیون باکتری در خود دارد
بررسی جدید پژوهشگران اتریشی نشان میدهد که هر سیب، سکونتگاه حدود ۱۰۰ میلیون باکتری است.
به گزارش ایسنا و به نقل از پاراللاستیت، پژوهش جدیدی که در "دانشگاه صنعتی گراتس"(TU Graz) اتریش انجام شده، نشان میدهد که سیب علاوه بر فیبر اضافی، فلاونوئیدها و طعم خوب، باکتریهایی دارد که ۱۰ برابر بیشتر از باکتریهای موجود در میوههای دیگر هستند. مفید یا مضر بودن این باکتریها، بستگی به محیطی دارد که سیب در آن پرورش مییابد.
این پژوهش جدید نشان میدهد سیبهای ارگانیک، سکونتگاه انواع بیشتری از باکتریها هستند و همین موضوع موجب میشود که این سیبها سالمتر و خوشطعمتر از سیبهای دیگر باشند.
پروفسور "گابریل برگ"(Gabriele Berg)، استاد دانشگاه گراتس و از نویسندگان این پژوهش گفت: باکتریها، قارچها و ویروسهایی که در غذا وجود دارند، در روده ساکن میشوند. پختن غذا، بیشتر این موجودات را از بین میبرد؛ در نتیجه میوهها و سبزیجات خام، منابع مهمی از آنها به شمار میروند.
برگ و گروهش، میکروبیوم یکی از محبوبترین میوهها یعنی سیب را تحلیل کردند. وی افزود: در سال ۲۰۱۸، حدود ۸۳ میلیون سیب تولید شده و تولید این میوه همچنان رو به افزایش است.
پژوهشگران، باکتریهای به دست آمده از سیبهای معمولی را با باکتریهای به دست آمده از سیبهای تازه و ارگانیک مقایسه کردند و ساقه، پوست، مغز میوه، دانهها و غلاف گل آن را نیز به صورت جداگانه مورد بررسی قرار دادند.
برگ ادامه داد: ما با بررسی ترکیبات هر سیب، به این نتیجه رسیدیم که یک سیب معمولی، تقریبا ۲۴۰ گرم باکتری که معادل ۱۰۰ میلیون باکتری است، در بر دارد.
بیشترین مقدار باکتریهای یک سیب، در دانههای آن است؛ در نتیجه نادیده گرفتن دانهها کار درستی نیست زیرا در این صورت، نزدیک به ۱۰ میلیون باکتری حذف میشوند.
برگ اضافه کرد: سیبهایی که تازه و ارگانیک هستند، در مقایسه با سیبهای معمولی، باکتریهای متنوعی را در خود جای دادهاند. این تنوع و تعادل میتواند رشد بیش از حد هرگونه دیگری را محدود کند. پژوهشهای پیشین، یک ارتباط منفی را میان فراوانی پاتوژن انسانی و تنوع میکروبیوم مواد غذایی تازه نشان دادهاند.
این پژوهش نشان داد تعداد گروه خاصی از باکتریها که بر سلامتی اثر میگذارند، در سیبهای ارگانیک بیشتر است.
این پژوهش، در مجله "Frontiers in Microbiology" به چاپ رسید.
لینک کوتاه: کپی لینک
قورمهسبزی را با نسخه مدیترانهای بپزید / این رژیم غذایی یک سرمایهگذاری بلندمدت است داماد علی پروین: قمار باعث طلاقم شد نزدیکترین تصویر از «ماه کوچک» زمین / همراه مرموز زمین در فاصلهای نزدیک دیده شد کشورهایی که بیشترین و کمترین زبانهای زنده را دارند(+اینفوگرافیک) شاید در جهان موجوداتی زندگی کنند که فکر میکنند، اما اصلاً شبیه انسان نیستند عکس آتلیهای «رجبعلی خان تفنگدار و پسرش» در دوران قاجار این تانک ۷۰۰ است؛ شاسیبلند ۵٫۴ متری با ۶ صندلی (+عکس) این کشورها سختترین آزمون رانندگی جهان را دارند (+اینفوگرافیک) نیک آفرید سماواتی: باید از من بدشان بیاید تصادف تریلی و اتوبوس در محور سبزوار ـ تهران ۴۷ مصدوم برجا گذاشت واکنش قشقاوی به قطعنامه شورای حکام: اروپا و آمریکا هزینه تقسیم کارشان را پرداخت خواهند کرد فایننشال تایمز: ایران برای دور زدن تحریمها به رمزارز روی آورده توضیح هلالاحمر درباره حسابهای بانکی و ذخیره احتیاطی امدادی رئیس کل بیمه مرکزی: «بیمه زندگی ارجان» بیمه ملت میتواند یکی از طرحهای موفق بیمهای امسال باشد بانک صادرات وارد زیرساخت رسمی بازار طلای دیجیتال شد