مینا وحید: به شهاب حسینی گفتم می‌خواهم بدبخت شوم، اما بازیگر شوم! 
درس صد و شش
تاریخچه قهوه اسپرسو
قصه تولد اسپرسو، بازمی‌گردد به 100 سال پیش. در آن زمان در ایتالیا، مردی به نام لوئیجی بزرا (Luigi Bezzera) در شهر میلان ایتالیا که به دنبال راهی سریع‌تر برای درست کردن قهوه بود، تصمیم گرفت یک روش جدید برای دم کردن قهوه را امتحان کند. او در این روش، دانه‌های قهوه را خوب آسیاب کرد و تحت فشار زیاد قرار داد.
در مرحله بعدی، تصمیم گرفت تا آب داغ را با فشار بالا از میان آن عبور دهد. نتیجه باور نکردنی بود! او به یک روش جدید برای دم کردن قهوه دست یافته بود که بسیار سریع‌تر از روش‌های پیشین و متداول آن زمان بود و نتیجه بسیار رضایت بخشی نیز به همراه داشت.
طولی نکشید تا آوازه این روش او، در سر تا سر دنیا پیچید و نظر علاقه‌مندان قهوه را به خود جلب کرد. این روش در اواخر قرن 19 و اوایل قرن 20 میلادی بسیار شهرت یافت. پس از آن رفته رفته روش تهیه قهوه اسپرسو بهبود یافت تا به روش امروزی خود رسید. در واقع واژه espresso ترجمه‌ای است از عبارت pressed out coffee که به معنای فشرده شده است.
تفاوت اسپرسو و قهوه معمولی
| قهوه اسپرسو | قهوه معمولی |
| دانه‌های قهوه در اندازه‌های ریزتری آسیاب می‌شوند | دانه‌های قهوه در اندازه‌های درشت‌تر به کار برده می‌شوند |
| دانه‌های آسیاب شده به شکل فشرده در می‌آیند | دانه‌های آسیاب شده به شکل غیر فشرده در می‌آیند |
| آب داغ به سرعت از میان آن عبور می‌کند | روند عبور آب از میان دانه‌ها به آرامی صورت می‌گیرد |
| یک لایه خامه مانند بر روی آن تشکیل می‌شود | فاقد لایه خامه‌ای است |
انواع قهوه اسپرسو
همانطور که گفتیم، نوشیدنی‌های بسیار زیادی هستند که بر پایه اسپرسو درست می‌شوند. در جدول زیر به انواع مختلف آن اشاره می‌کنیم.
خواص قهوه اسپرسو
قهوه اسپرسو در کنار سایر انواع قهوه، داراری طرفداران خاص خود است که در تمام جهان، طیف بسیار وسیعی از انسان‌ها با سلایق مختلف را به خود علاقه‌مند کرده است. باید بگوییم که نوشیدن آن چندان هم بی‌فایده نیست. بر اساس بسیاری از منابع، برخی از مهم‌ترین فواید قهوه اسپرسو عبارت‌اند از:
- افزایش سطح انرژی
- تاثیر احتمالی بر کاهش ریسک ابتلا به دیابت نوع 2
- کمک به سلامت مغز
- کمک به کنترل وزن
- کاهش ریسک ابتلا به افسردگی
- کاهش ابتلا به بیماری‌های کبدی
- موثر در بهبود سلامت قلب
- کمک به افزایش طول عمر
- بهبود عملکرد ورزشی
عوارض قهوه اسپرسو
قهوه در کنار تمام خواص بی‌نظیری که می‌تواند داشه باشد، در برخی مواقع نیز می‌تواند برای بعضی افراد ضرر داشته باشد و آسیب‌هایی را ایجاد کند. در ادامه به رایج‌ترین آن‌ها اشاره می‌کنیم:
- ممکن است معتاد شوید؛ معتاد به کافئین!
- خطر کم آبی و دهیدراته شدن بدن
- سرگیجه
- تپش قلب
