تاریخ:
حداد عادل: رهبر معظم انقلاب همانند پدر بزرگوارشان، جامعه کارگری و تولید را مهم می‌دانند 
درس نود و نه
کلم شور ؛ قهرمان جدید سلامت روده!
شاید وقت آن رسیده که نگاهی دوباره به غذاهای سنتی‌مان بیندازیم. کلم ترش، این قهرمان کوچک اما پرقدرت، می‌تواند نقش بزرگی در حفظ سلامت روده و کاهش التهاب داشته باشد.
اگر تا به حال کلم ترش را فقط به‌عنوان یک دورچین کنار غذا می‌دیدید، وقت آن رسیده که نگاهتان را عوض کنید. تحقیقات جدید از دانشگاه کالیفرنیا، دیویس نشان داده‌اند که این غذای سنتی تخمیرشده، می‌تواند دیواره روده را از آسیب‌های التهابی محافظت کند—و این یعنی سلامت عمومی بهتر، از پوست و مو گرفته تا مغز و ایمنی بدن!
به گزارش همشهری آنلاین، در این مطالعه که در نشریه معتبر Applied Environmental Microbiology منتشر شده، محققان به بررسی تأثیر متابولیت‌های موجود در کلم شور، آب‌نمک آن و کلم خام پرداختند. نتایج شگفت‌انگیز بودند:
کلم ترش—چه خانگی، چه فروشگاهی (یخچالی) —توانست از سلول‌های روده در برابر التهاب محافظت کند. اما کلم خام و آب‌نمک کلم شورچنین تأثیری نداشتند.
دکتر ماریا مارکو، محقق ارشد این پروژه، می‌گوید:
«فرآیند تخمیر باعث تولید ترکیبات زیستی خاصی می‌شود که در کلم خام وجود ندارند. این ترکیبات می‌توانند به حفظ سلامت روده کمک کنند.»
چرا باید برای روده‌تان مهم باشد؟
روده شما فقط کار هضم را انجام نمی‌دهد؛ بلکه نقشی کلیدی در تنظیم ایمنی، خلق‌وخو، خواب و حتی وزن دارد.
اگر دیواره روده آسیب ببیند و به اصطلاح «نشت‌پذیر» شود، سموم و مواد مضر می‌توانند وارد جریان خون شوند و باعث بیماری‌هایی مانند:
خستگی مزمن
درد مفاصل
افسردگی و اضطراب
آلرژی غذایی و حتی بیماری‌های خودایمنی شوند.
راهکار ساده: یک قاشق در روز!
برای اینکه از فواید کلم شور بهره‌مند شوید، کافی است با یک قاشق غذاخوری در روز شروع کنید. فقط حواستان باشد که نوع یخچالی آن را بخرید—نه نوع کنسروی یا پاستوریزه که اکثر باکتری‌های مفیدش را از دست داده.
اگر هم با طعم آن سازگار نیستید، ماست، کفیر، یا کیمچی می‌توانند گزینه‌های خوبی برای اضافه کردن پروبیوتیک‌ها به رژیم غذایی‌تان باشند.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
خانه باریکی در نجف‌آباد اصفهان که زیبایی خاصی دارد (+عکس) شنیده شدن صدای انفجار در ریاض پزشکیان: با دشمنی که هر روز ترور، تحریم، فشار و تهدید می‌کند و پیمان‌شکن است، مذاکره معنا ندارد اقدام خیرخواهانه مهدی طارمی برای آزادی ۸ زندانی نیازمند تهران میدان چای لاهیجان؛ از طراحی دیدنی تا نماد شهری اثرگذار (+عکس) دوبنده حسن یزدانی بر تن کامران قاسمپور؛ واقعیت ماجرا چه بود؟ هشدار سیلاب در البرز؛ ممنوعیت اتراق و تردد در حاشیه رودخانه‌ها هوندا GRX؛ لامبورگینی ژاپنی! (+فیلم و عکس) ادعای ترامپ: تنگه هرمز دیگر عامل افزایش قیمت بنزین نیست لیونل مسی برای آخرین بار با پیراهن آرژانتین؛ خداحافظی در مونومنتال اعلام زمان مصاحبه رشته‌های خاص کاردانی به کارشناسی ۱۴۰۵؛ جزئیات کامل ویلای شیروانی؛ معماری خلاقانه در مازندران (+عکس) هشدار انگلیس درباره اخراج دیپلمات‌های صهیونیست از لندن ورود وزیر کشور به دوحه ذخایر گاز اروپا به پایین‌ترین سطح رسید