تاریخ:
ماه فجایع جادهای فرا رسید 
درس هشتاد و دو
با این ۴ اشتباه غذای خود را از بین میبرید
ممکن است ناآگاهانه مرتکب اشتباهات رایج آشپزی شده باشید که ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای ارزشمند را از غذای شما دور کرده باشد.
وعدههای غذایی هم باید خوشمزه و قابل خوردن بوده و هم سرشار از مواد مغذی باشند. اما اگر مواد مغذی و فیبر در این فرآیند از بین بروند، این غذا دیگر سالم نخواهد بود و خوردن آن فایدهای ندارد.
به گزارش همشهری آنلاین، این اتفاق لزوما آگاهانه رخ نمیدهد و ممکن است ناآگاهانه مرتکب اشتباهات رایج آشپزی شده باشید که ویتامینها، مواد معدنی و آنتی اکسیدانهای ارزشمند را از غذای شما دور کرده باشد. اما نگران نباشید، در این مطلب به نحوه پیشگیری و اجتناب از این عادات تخریبکننده مواد مغذی میپردازیم.
پختن بیش از حد سبزیجات
اگر سبزیجات را به ویژه در آب جوش، بیش از حد بپزیم باعث از دست دادن مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین C و ویتامین B میشود. سبزیجات هرچه بیشتر بپزند، مواد مغذی بیشتری از آنها در آب از بین می روند. برای حفظ مواد مغذی آنها، سعی کنید سبزیجات را بخارپز کرده یا کمی تفت دهید. این روش به حفظ رنگ، طعم و مواد مغذی آنها کمک میکند.
استفاده بی اندازه از روغن
مقدار کمی روغن سالم میتواند طعم و بافت را بهبود بخشد، اما استفاده بیش از حد برای سلامتی شما خوب نیست. زیاده روی در استفاده از روغن، به خصوص هنگام سرخ کردن، کالری اضافی به بدن میافزاید که میتواند ارزش غذایی وعده غذایی شما را کاهش دهد. فقط به اندازهای از روغن استفاده کنید که تابه را کمی بپوشاند، یا گزینههای سالم تری مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل که حاوی چربی های خوب هستند را انتخاب کنید.
گرم کردن بیش از حد روغنها
حرارت زیاد می تواند چربیهای سالم موجود در روغنهای شما را از بین ببرد. وقتی روغن خیلی داغ می شود، مواد مغذی خود را از دست میدهد و ترکیبات مضر آزاد میکند. برای جلوگیری از این امر، هنگام سرخ کردن در دمای بالا از روغنهایی با نقطه دود بالاتر مانند روغن آووکادو یا آفتابگردان استفاده کنید. حرارت را ملایم نگه دارید و اجازه ندهید روغن دود کند تا غذای شما خوش طعم و مغذی بماند.
پوست کندن میوهها و سبزیجات
آیا می دانستید که مواد مغذی زیادی در پوست میوهها و سبزیجات یافت میشود؟ پوست کندن میوهها ممکن است آنها را زیباتر نشان دهد، اما این کار باعث از بین رفتن فیبر، آنتی اکسیدانها و ویتامینهای موجود در میوهها و سبزیجات خواهد شد.
لینک کوتاه: کپی لینک
مهدی طارمی با انتقالی ارزان به الوصل؛ رقم خرید ستاره ایرانی اعلام شد شروع طوفانی چین در والیبال زنان آسیا؛ عراق فقط ۱۶ امتیاز گرفت آخرین وضعیت علیرضا افتخاری خواننده پس از تصادف اتهام سرقت ادبی علیه خالق سریال معروف «یلواستون» بریکس و شانگهای در مقابله با جنگ اقتصادی ترامپ علیه ایران چه می توانند بکنند؟ احتمال افزایش دوباره قیمت سوخت در کرواسی؛ پیامدهای بسته شدن تنگه هرمز به بالکان رسید دیدنی های امروز؛ از درمان سرطان مار پیتون تا مهاجران غیرقانونی در اسپانیا نخستین حمله سایبری هوش مصنوعی به یک دولت انجام شد روز پزشک؛ میراث ماندگار ابنسینا و نقش جاودانه امین تارخ در سریال «بوعلی سینا» آنتالیا ترکیه ؛ 10 میلیون گردشگر در 8 ماه نور LED چه اثری بر مغز و قند خون دارد؟ / تاثیر عجیب لامپ ها بر سوخت و ساز بدن شروع فیلمبرداری فیلم جدید وودی آلن از پائیز آیا تهران در سال ۱۴۲۶ بهتر از ۱۴۰۵ است یا بدتر؟/ پایتخت براساس کدام «سند» بزرگ شد؟ لحظه دیدار احمدشاه قاجار با آخرین سلطان عثمانی؛ سال 1304 (عکس) دسترسی کرجی ها به آزادراه تهران ـ شمال از امروز فراهم شد
نظرسنجی
با توجه به بحرانی شدن وضعیت بنزین در ایران، شما کدام روش را برای مدیریت آن بهتر یا کم ضررتر می دانید؟