تاریخ:
درس صد و هفت
یک اتهام جدید به سیب زمینی سرخ کرده!
با اینکه خوردن یک ظرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده ممکن است مزایایی برای سلامت روان داشته باشد، اما کمکی به بهبود سلامت جسمانی نمی‌کند و همانگونه که در تحقیقات جدید مشخص شده مضراتی هم دارد.
نتیجه جدیدترین تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند تأثیر منفی و خاصی بر سلامت داشته باشد.
به گزارش همشهری آنلاین، مطالعه‌ای که در نشریه «بی‌ام‌جی» (The BMJ) منتشر شده، نشان می‌دهد که عادت به مصرف منظم سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۰ درصد افزایش دهد. اگرچه روش‌های دیگرِ آماده‌سازی سیب‌زمینی (به‌جز سرخ کردن) خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کمتر می‌کردند، اما محققان همچنان دریافتند که سیب‌زمینی بهترین منبع نشاسته برای تامین سلامت بدن نیست.
البته این بدان معنا نیست که باید برای همیشه دورِ سیب‌زمینی سرخ‌کرده یا حتی خودِ سیب‌زمینی را خط بکشید! با این حال، متخصصان توصیه می‌کنند که در آینده هنگام مصرف سیب‌زمینی، چند نکته مهم را مد نظر داشته باشید.
مشکل از کجاست؟
جسیکا کوردینگ، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب «کتاب کوچکِ تغییرات سرنوشت‌ساز»، می‌گوید: یکی از نکات مهم این است که مصرف زیاد سیب‌زمینی سرخ‌کرده می‌تواند منجر به افزایش وزن شود؛ عاملی که به عنوان یکی از عوامل خطر شناخته شده برای ابتلا به دیابت نوع ۲ محسوب می‌گردد.
به گفته این متخصص به دلیل طعم بسیار مطلوب و وسوسه‌انگیز این غذا، بسیاری از افراد به‌راحتی و با سرعتی بالا، حجم زیادی از آن را می‌خورند.
شاید پای چیزهای دیگر در میان باشد
دکتر کریستوف بوتنر، رئیس بخش غدد درون‌ریز در دانشکده پزشکی راتگرز رابرت وود جانسون، نیز می‌گوید ممکن است افرادی که سیب‌زمینی سرخ‌کرده زیادی می‌خورند، عادت‌های غذایی دیگری نیز داشته باشند که خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را افزایش می‌دهد؛ از جمله مصرف مقادیر زیاد غذاهایی که سرشار از نشاسته‌های تصفیه‌شده، چربی‌ها و قندها هستند.
او می‌افزاید: بنابراین، مسئله کمتر مربوط به خودِ سیب‌زمینی سرخ‌کرده است و بیشتر به الگوی کلی رژیم غذایی بازمی‌گردد که این خوراکی معمولاً در آن مصرف می‌شود.
کوردینگ نیز با این نظر موافق است و می‌گوید: در مورد زمینه اینکه چرا سیب زمینی سرخ کرده می‌تواند خطر ابتلا به دیایت را افزایش دهد، باید این پرسش را مطرح کرد که چه غذاها و نوشیدنی‌های دیگری بیشتر با سیب‌زمینی سرخ‌کرده در مقایسه با غلات کامل یا سیب‌زمینی آب‌پز، تنوری یا پوره سیب‌زمینی مصرف می‌شوند؟
دکتر میرعلی، مدیر پزشکی مرکز کاهش وزن جراحی مموریال کر در مرکز پزشکی اورنج کاست در کالیفرنیا، اما نگاه دیگری به این موضوع دارد و تاکید می‌کند:» به سختی می‌توان با اطمینان گفت که چه چیزی پشت این موضوع است. سرخ کردن، کیفیت تغذیه‌ای سیب‌زمینی‌ها را تغییر می‌دهد و فواید سیب‌زمینی را از بین می‌برد.
سرخ کردن عمیق همچنین مواد شیمیایی ایجاد می‌کند که برای شما کمتر سالم هستند. احتمالا ترکیبی از همه این موارد را در افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ با مصرف سیب زمینی سرخ کرده می‌توان دخیل دانست.
لینک کوتاه: کپی لینک
واکنش عراقچی به تناقضات مکرون در خصوص فعالیت‌های هسته‌ای ایران؛ در روایت خود پابرجا باشید آقای رئیس‌جمهور! ورود دادستانی بم به پرونده تنبیه بدنی دانش‌آموز در دهبکری درگیری در پارلمان آلبانی در پی اعتراضات دانشجویی رایزنی تلفنی وزیران امور خارجه ایران و سنگال در مورد آخرین تحولات منطقه قیمت نفت برنت از ۱۱۳ دلار عبور کرد پیش‌بینی افسردگی در نوجوانان از روی رشد مغری آنها در کودکی تلاش ترکیه برای برگزاری نشستی با حضور وزرای ۷ کشور درمورد فلسطین، یمن و تنگه هرمز سیل در آذربایجان‌غربی جان ۲ نفر را گرفت ادعای سنتکام: ایران طی ۱۰۰ روز به جز کمک های بشردوستانه از طریق دریا نه چیزی صادر و نه چیزی وارد کرده بقائی: با نامگذاری «جنگ تجاوزکارانه علیه ایران» به «درگیری ایران»، حقیقت را مخدوش نکنید رشد ۹۷ درصدی سود تلفیقی شستا در سال مالی ۱۴۰۴ آرامکو از کارمندان خود خواست دفتر مرکزی این شرکت را تخلیه کنند معاون رئیس جمهور آمریکا: قیمت بنزین بیش از حد بالاست، قیمت مواد غذایی بیش از حد بالاست بازداشت ۲۷۰۰ نفر در فرانسه در پی ناآرامی‌ها جی دی ونس: نق زدن را تمام کنید
نظرسنجی
پیش بینی شما: قبل از انتخابات آمریکا، به ایران حمله می شود؟