.png "عصر ایران")
۰۱ دی ۱۴۰۴
به روز شده در: ۰۱ دی ۱۴۰۴ - ۱۵:۲۱
سخنگوی وزارت خارجه: برنامه موشکی ایران دفاعی است و قابل مذاکره نیست (فیلم) آیا شکر قهوهای کالری کمتری دارد؟
مصرف شکر، عامل مهمی در اپیدمی چاقی و علت اصلی بیماریهایی مانند دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی است.
توصیههایی که امروزه در زمینه مصرف نانهای سبوسدار و برنج قهوهای وجود دارد، اما خوب است بدانیم شکر قهوهای از لحاظ تغذیهای هیچ مزیتی بر شکر سفید ندارد. در ادامه مهمترین تفاوتهای شکر سفید و شکر قهوهای از نظر نحوه فرآوری و ارزش غذایی را مرور میکنیم.
با وجود توصیههایی که امروزه در زمینه مصرف نانهای سبوسدار و برنج قهوهای وجود دارد، اما خوب است بدانیم شکر قهوهای از لحاظ تغذیهای هیچ مزیتی بر شکر سفید ندارد. بنابراین باید نسبت به تبلیغاتی که در این زمینه انجام میشود، هوشمندانهتر رفتار کنیم. در ادامه مهمترین تفاوتهای شکر سفید و شکر قهوهای از نظر نحوه فرآوری و ارزش غذایی را مرور میکنیم:
از نظر نحوه فرآوری برای هر دو نوع شکر فرآیند طولانی طی میشود. در فرآیند تولید شکر سفید، با استخراج عصاره چغندر یا نیشکر و انجام فرایندهای خالص سازی و تشکیل کریستالهای شکر و ملاس (به عنوان محصول جانبی فرآیند تولید شکر و فیبر قند) شکر سفید تهیه میشود. اما شکر قهوه ای به یکی از دو روش زیر تولید میشود:
۱- شکر خام که بهطور کامل تصفیه نشده است و قبل از فرآیند حذف ملاس از کریستالهای شکر به دست میآید. در این روش، دانههای شکر بزرگتر از شکر معمولی با رنگ طلایی است.
۲- در روش دوم با افزودن ملاس به شکر سفید تصفیه شده، شکر به رنگ قهوهای در آمده و در این صورت حتی بیش از شکر سفید فرآوری میشود. همچنین حجم ملاس موجود در شکر قهوه ای، علاوه بر رنگ میتواند بر عطر و طعم شکر نیز تاثیرگذار باشد.
مهمترین نکته در خصوص شکر سفید و قهوهای بررسی تفاوت این دو نوع شکر در ارزش غذایی است. همانطور که گفته شد، هر دو نوع شکر (سفید و قهوه ای) از لحاظ تغذیهای مشابه هستند. از نظر کالری، ۱۰۰ گرم شکر سفید حاوی ۳۹۶ کیلوکالری است و همین مقدار شکر قهوه ای حاوی ۳۷۳ کیلوکالری است. همچنین شکر سفید حاوی ۹۷-۹۶درصد ساکارز است و شکر قهوه ای با توجه به نحوه فرآوری و درصد ملاس، حاوی ۹۶-۹۳ درصد ساکارز است. بدین ترتیب میتوان گفت که شکر قهوه ای هیچ برتری تغذیه ای به شکر سفید ندارد و تنها تفاوت اصلی بین این دو نوع شکر، طعم و رنگ آنها است.
مصرف شکر، عامل مهمی در اپیدمی چاقی و علت اصلی بیماریهایی مانند دیابت نوع ۲ و بیماری های قلبی است. از این رو توصیه میشود که مصرف انواع شکرها و مواد غذایی حاوی شکر زیاد را محدود کنیم و آگاه باشیم که شکر قهوه ای ارزش تغذیه ای بالا یا کالری کمتری ندارد و در مصرف آن زیاده روی نکنیم.
منبع: بهداشت نیوز
لینک کوتاه: کپی لینک
علت واژگونی مینیبوس دانشآموزان در ایوانکی مشخص شد تصادف سه خودرو در یزد/ ۷ دانشآموز مصدوم شدند انحراف پژو پارس در کرمانشاه/ ۳ مصدوم صادرات گاز مایع روسیه به چین دو برابر شد مسکو؛ قتل ژنرال نظامی روسیه در انفجار خودرو (+عکس) / سابقه حضور در جنگ گرجستان و سوریه / اوکراین، متهم اول ظهور و سقوط جیمی لای؛ از امپراتوری رسانه تا زندان امنیت ملی حادثه خونین در شب یلدا/ نوجوان ۱۶ ساله داییاش را به قتل رساند ضربه تعرفههای ترامپ به خودروسازان آلمانی دستگیری کارشناس رسمی دادگستری به اتهام رشوه سرنوشت قانون مهریه در مجلس تمهیدات تازه بانک مرکزی برای مدیریت بازار ارز و طلا عکس کودکی پولاد کیمیایی و گوگوش در پیست اسکی برگ بازی دختران در میدان مشق تهران در اولین روز دی / یک خداحافظی ویژه با پاییز (+عکس) نماینده مجلس: دولت اعداد بودجه را به واقعیت نزدیکتر کرده / بودجه سختی را در پیش داریم پزشکیان: نباید کل سیستم دولت الکترونیک با حملات سایبری دچار اختلال شود