تاریخ:
خلیلی فینالیست شد 
درس هشتاد و دو
۵ غذایی که هم شما را سالم نگه میدارند و هم زمین را
یافتههای تازه دانشمندان درباره ارتباط تغذیه و محیطزیست نشان می دهد، در روزگاری که انتخاب هر ماده غذایی نهتنها بر سلامت ما، بلکه بر آینده سیارهمان اثر میگذارد، پژوهشی تازه در مجله Frontiers in Nutrition منتشر شده که میتواند راهنمایی عملی برای سبد غذایی خانوارها باشد.
محققان با بررسی ۳۰ گروه غذایی رایج، آنها را از دو جنبه رتبهبندی کردهاند: تأثیر بر سلامت و ردپای کربنی (میزان گازهای گلخانهای حاصل از تولید تا مصرف). نتیجه این ارزیابی نشان میدهد برخی غذاها هم برای بدن سودمندند و هم کمترین آسیب را به محیط میزنند.
برندگان این مطالعه
به گزارش همشهری آنلاین، پنج گروه غذایی در صدر جدول قرار گرفتند که هم به کاهش خطر بیماریهای مزمن کمک میکنند و هم ردپای کربنی پایینی دارند:
-
میوهها
-
سبزیجات
-
مغزها و دانهها
-
حبوبات (لوبیا و نخود)
-
غلات کامل
این مواد غذایی نهتنها به بهبود سلامت قلب و کاهش ریسک دیابت و سرطان کمک میکنند، بلکه در مقایسه با گوشتهای قرمز و فرآوریشده، انتشار گازهای گلخانهای بسیار کمتری دارند.
بازندگان جدول
در سوی دیگر، گوشت گاو و فرآوردههای گوشتی قرار دارند که هم از نظر علمی بیشترین ارتباط را با بیماریها نشان دادهاند و هم بالاترین ردپای کربنی را به خود اختصاص دادهاند؛ بهطوریکه تولید هر وعده گوشت گاو نزدیک به ۴ کیلوگرم دیاکسید کربن وارد جو میکند.
چرا این یافتهها مهماند؟
امروزه رژیمهای غذایی مدرن پر از خوراکیهای فوقفرآوریشده است؛ عاملی که به گفته متخصصان، سهم بزرگی در مرگومیرهای ناشی از بیماریهای قلبی و متابولیک دارد. همزمان، کشاورزی صنعتی و تولید گوشت یکی از منابع اصلی انتشار گازهای گلخانهای و مصرف بیرویه آب شیرین محسوب میشود.
این مطالعه با ارائه یک نمودار ساده، انتخاب را برای مصرفکنندگان آسان کرده است: کافی است بدانیم هر بار که به جای استیک گوشت، یک بشقاب عدس یا سالاد سبزیجات را انتخاب میکنیم، هم به سلامت خودمان خدمت کردهایم و هم به آینده زمین.
نگاهی به سفره آینده
پیام این تحقیق روشن است:
تغییرات کوچک در سفرههای روزانه، مثل افزودن بیشتر میوه و سبزی یا جایگزین کردن گوشت با حبوبات، میتواند هم عمر طولانیتری برای ما به ارمغان بیاورد و هم زمین سبزتری برای نسلهای بعدی.
منبع: eatingwell
لینک کوتاه: کپی لینک
جزئیات حادثه هولناک جاده هراز؛ ۷ کشته و ۶ مصدوم در سقوط ون به دره محسن رضایی: حتما تجارب را در نبرد آینده به کار خواهیم گرفت/ ترامپ، اشتیاقی را درست کرده که خیلیها دنبال بمب هستهای هستند ۲ هواپیمای آمریکایی بلغارستان را ترک کردند قطر به دلیل کاهش درآمد، بودجه دولتی خود را 30 درصد کاهش داد معاون شورای امنیت روسیه: به سمت پیروزی در عملیات ویژه در حال حرکتیم بازی نساجی و استقلال خوزستان تلویزیونی شد؛ پیگیری مدیرعامل جواب داد نشست سران قوا به میزبانی پزشکیان برگزار شد امام جمعه کرمانشاه: هر ندایی که برای اختلاف میان امت اسلامی بلند شود، در مسیر اهداف دشمنان است ابوالفضل رحمانی در فینال کشتی آزاد جوانان جهان نقره گرفت جایگاه ایران؛ قله آرمانی یا دره جهنمی؟ یک گزارش جامع هفت خواسته پزشکان از رئیسجمهور چیست؟ ناظر ویژه داوری برای بازیهای استقلال، سپاهان، تراکتور و پرسپولیس تلف شدن یک خرس قهوهای بر اثر شلیک گلوله در مشگینشهر افزایش دما در تهران از فردا سوئد، چگونه از شهروندان خود و آزادی های فردی آنها حمایت می کند؟
نظرسنجی
با توجه به بحرانی شدن وضعیت بنزین در ایران، شما کدام روش را برای مدیریت آن بهتر یا کم ضررتر می دانید؟