تاریخ:
نمایش فراموشنشدنی رونالدینیو برابر رئال مادرید 
درس هفتاد و سه
6 غذایی که مغز را ضعیف می کند
بهتر است از خوردن غذاهای فرآوری شده همچون فست فودها و نوشابه اجتناب گردد. این غذاها اغلب حاوی چربیهای ترانس هستند که برای قلب و مغز انسان مضر است. همچنین مقادیر زیادی شکر و سایر مواد تشکیل دهنده مصنوعی در این غذاها یافت میشود.
حتما شما نیز بارها و بارها در مورد غذاهای افزایش دهنده قدرت مغز همچون توتها و ماهی سالمون شنیدهاید. اینگونه خوراکیها میتواند حافظه شما را حفظ کند و ذهنی قوی و قدرتمند در اختیارتان بگذارد. خوب حالا سوال اینجاست که چه غذاهایی میتواند بر روی قدرت مغز تاثیر منفی داشته باشد و منجر به بیماریهایی همچون آلزایمر شود؟ در این مقاله قصد داریم از توصیه سایت Brain Docs استفاده کنیم و غذاهایی که باید از خوردن آن اجتناب شود را بیان نماییم.
شیرین کنندههای مصنوعی
دیوید پرموتر، متخصص مغز و اعصاب در این باره میگوید: هر کسی در دنیای امروزی در مورد گلوتن، کربوهیدرات و شکر صحبت میکند اما باید توجه بیشتری به شیرین کنندههای مصنوعی نیز داشته باشیم. سال گذشته گروهی از محققان، مطالعهای را انجام دادند. این مطالعه نشان میدهد زمانی که افراد شیرین کنندههای بدون کالری را مصرف میکنند، باکتریهای درون روده به گونهای تغییر پیدا میکند که راه را برای ایجاد دیابت نوع ۲ هموار میسازد. اگر به بیماری دیابت مبتلا شوید، ۴ برابر بیشتر از سایر زمانها خطر ابتلا به بیماریهای شناختی همچون آلزایمر در شما وجود خواهد داشت. دلیل این موضوع بسیار ساده است. دیابت باعث میشود کمتر از قبل به انسولین حساس شوید، بنابراین سطح قند خون افزایش پیدا میکند و همین امر خطر ابتلا به بیماریهای انحطاط مغز را افزایش میدهد. با کمال تعجب، افرادی که شیرین کننده مصنوعی مصرف میکنند بیشتر از سایر افراد در معرض توسعه دیابت قرار دارند.
ماهیهای سرشار از جیوه
گیل سالتز استادیار بالینی روانپزشکی در بیمارستان نیویورک در این باره میگوید: دوست ندارم یک غذا را به عنوان یک ماده بد معرفی کنم. هر چیزی اگر به صورت متعادل مصرف شود بی ضرر خواهد بود اما یک استثنا در این باره وجود دارد و آن هم جیوه است. جیوه بیشتر در ماهی یافت میشود. اگر ماهی بزرگ باشد نشان میدهد که بیشتر در آب زندگی کرده است و جیوه بیشتری در بدن خود دارد.بیشتر افراد فکر میکنند که جیوه تنها بر روی سیستم شناختی انسان تاثیر میگذارد اما این ماده بر روی مخچه نیز اثر گذار است (مخچه بخشی از مغز انسان است که تعادل، هماهنگی و بینایی انسان را تحت تاثیر قرار می دهد). من خودم در مورد مصرف جیوه بسیار حساس هستم و مقدار مصرفی خود را کنترل میکنم. اگرچه از تن ماهی استفاده میکنم ولی بیشتر از یکبار در هفته از آن مصرف نمیکنم.
دوست دارید کمتر در معرض جیوه موجود در ماهی قرار بگیرید؟ توصیههای زیر را دنبال کنید:
از مصرف ماهیهایی همچون کوسه، شمشیر ماهی، کاشی ماهی خودداری کنید. این ماهیها حاوی سطح بالایی از جیوه هستند.
۳۴۰ گرم در هفته از انواع ماهیهایی استفاده کنید که سطح جیوه بسیار پایینی دارند. مثلا میتوانید از میگو، ماهی تن و قزل آلا استفاده کنید.
مصرف ماهی تن سفید را به ۱۷۰ گرم در هفته محدود کنید.
بیسکویت آماده
دکتر سوزان آلبرز ، روانشناس بالینی در کلینیک کلیولند در این باره میگوید: من خودم از مصرف بیسکویتهای آماده یا خمیر پیتزای آماده خودداری میکنم. اغلب اوقات، اسیدهای چرب ترانس برای تولید این ترکیبات مورد استفاده قرار میگیرد. اگرچه بیشتر اسیدهای چرب ترانس ممنوع بوده یا حذف میشود، اما هنوز هم مورد استفاده قرار میگیرد. این اسیدها موجب کوچک شدن مغز، التهاب و ایجاد اختلال در سیستم انتقال عصبی میشود. مطالعات انجام شده نشان میدهد که این اسیدها میتواند آسیب بسیار جدی به مغز وارد کند.
نوشیدنیهای شیرین
دکتر سندرا آموت، عصب شناس و نویسنده در این باره میگوید: من از خوردن نوشیدنیهای شیرین اجتناب میکنم زیرا سیستم تنظیم کننده مغز نمیتواند از عهده کالریهای موجود در آن برآید. سلولهای عصبی در هیپوتالاموس به طور معمول نمیتواند کالری مصرف شده را با انرژی سوزانده شده از طریق ورزش مطابقت دهد. شواهد نشان میدهد که نوشیدنیهای شیرین گرسنگی را همانند غذاهای جامد کاهش نمیدهد. به همین خاطر مقدار بیشتری از این نوشیدنیها مصرف میشود. از آنجایی که بیشتر افراد از سیگنالهای گرسنگی و سیری خود به عنوان راهنمای خوردن استفاده میکنند، به سیستمی که بتواند به درستی کار کند نیاز خواهند داشت. برای کمک به انجام اینکار، میتوان غذاهای کامل مصرف کرد، تمرینات ورزشی انجام داد و از خوردن موادی همچون نوشابه صرف نظر کرد.
گلوتن
دکتر کلی بروگان روانپزشک معروف در این باره میگوید: بعد از مرور و بررسی کامل ادبیات پزشکی ، از جمله موارد موجود در یک رژیم غذایی بدون گلوتن ، این توصیهها را در تمرینات عملی خود به کار بردم. بعد از به کارگیری این توصیهها، شاهد بهبود بیماران خود بودم. گلوتن در غذاهای مدرن بسیاری وجود دارد. برای بیشتر افراد، استفاده از محصولاتی که دارای گلوتن هستند ممکن نیست. به همین خاطر پایبند بودن به غذاهای طبیعی و کامل همچون گوشت، تخم مرغ، سبزیجات، میوهها، آجیلها، دانهها و روغنها میتواند مشکلات مرتبط با سلامتی را از بین ببرد.
غذاهای فرآوری شده
دکتر دیانا پورویس، مدیر استراتژی و برنامه در دانشگاه تگزاس در این باره میگوید: به نظر من، بهتر است از خوردن غذاهای فرآوری شده همچون فست فودها و نوشابه اجتناب گردد. این غذاها اغلب حاوی چربیهای ترانس هستند که برای قلب و مغز انسان مضر است. همچنین مقادیر زیادی شکر و سایر مواد تشکیل دهنده مصنوعی در این غذاها یافت میشود. زمانی که غذاهای فرآوری شده به صورت منظم مصرف میگردد، میتواند جایگزین غذاهای واقعی گردد که مواد مغذی مفید را برای مغز فراهم میکند. این غذاها( غذاهای فرآوری شده) میتواند باعث ایجاد چاقی و التهاب گردد و برای مغز بسیار مضر باشد.
منبع: مجله سلامت
شیرین کنندههای مصنوعی
دیوید پرموتر، متخصص مغز و اعصاب در این باره میگوید: هر کسی در دنیای امروزی در مورد گلوتن، کربوهیدرات و شکر صحبت میکند اما باید توجه بیشتری به شیرین کنندههای مصنوعی نیز داشته باشیم. سال گذشته گروهی از محققان، مطالعهای را انجام دادند. این مطالعه نشان میدهد زمانی که افراد شیرین کنندههای بدون کالری را مصرف میکنند، باکتریهای درون روده به گونهای تغییر پیدا میکند که راه را برای ایجاد دیابت نوع ۲ هموار میسازد. اگر به بیماری دیابت مبتلا شوید، ۴ برابر بیشتر از سایر زمانها خطر ابتلا به بیماریهای شناختی همچون آلزایمر در شما وجود خواهد داشت. دلیل این موضوع بسیار ساده است. دیابت باعث میشود کمتر از قبل به انسولین حساس شوید، بنابراین سطح قند خون افزایش پیدا میکند و همین امر خطر ابتلا به بیماریهای انحطاط مغز را افزایش میدهد. با کمال تعجب، افرادی که شیرین کننده مصنوعی مصرف میکنند بیشتر از سایر افراد در معرض توسعه دیابت قرار دارند.
ماهیهای سرشار از جیوه
گیل سالتز استادیار بالینی روانپزشکی در بیمارستان نیویورک در این باره میگوید: دوست ندارم یک غذا را به عنوان یک ماده بد معرفی کنم. هر چیزی اگر به صورت متعادل مصرف شود بی ضرر خواهد بود اما یک استثنا در این باره وجود دارد و آن هم جیوه است. جیوه بیشتر در ماهی یافت میشود. اگر ماهی بزرگ باشد نشان میدهد که بیشتر در آب زندگی کرده است و جیوه بیشتری در بدن خود دارد.بیشتر افراد فکر میکنند که جیوه تنها بر روی سیستم شناختی انسان تاثیر میگذارد اما این ماده بر روی مخچه نیز اثر گذار است (مخچه بخشی از مغز انسان است که تعادل، هماهنگی و بینایی انسان را تحت تاثیر قرار می دهد). من خودم در مورد مصرف جیوه بسیار حساس هستم و مقدار مصرفی خود را کنترل میکنم. اگرچه از تن ماهی استفاده میکنم ولی بیشتر از یکبار در هفته از آن مصرف نمیکنم.
دوست دارید کمتر در معرض جیوه موجود در ماهی قرار بگیرید؟ توصیههای زیر را دنبال کنید:
از مصرف ماهیهایی همچون کوسه، شمشیر ماهی، کاشی ماهی خودداری کنید. این ماهیها حاوی سطح بالایی از جیوه هستند.
۳۴۰ گرم در هفته از انواع ماهیهایی استفاده کنید که سطح جیوه بسیار پایینی دارند. مثلا میتوانید از میگو، ماهی تن و قزل آلا استفاده کنید.
مصرف ماهی تن سفید را به ۱۷۰ گرم در هفته محدود کنید.
بیسکویت آماده
دکتر سوزان آلبرز ، روانشناس بالینی در کلینیک کلیولند در این باره میگوید: من خودم از مصرف بیسکویتهای آماده یا خمیر پیتزای آماده خودداری میکنم. اغلب اوقات، اسیدهای چرب ترانس برای تولید این ترکیبات مورد استفاده قرار میگیرد. اگرچه بیشتر اسیدهای چرب ترانس ممنوع بوده یا حذف میشود، اما هنوز هم مورد استفاده قرار میگیرد. این اسیدها موجب کوچک شدن مغز، التهاب و ایجاد اختلال در سیستم انتقال عصبی میشود. مطالعات انجام شده نشان میدهد که این اسیدها میتواند آسیب بسیار جدی به مغز وارد کند.
نوشیدنیهای شیرین
دکتر سندرا آموت، عصب شناس و نویسنده در این باره میگوید: من از خوردن نوشیدنیهای شیرین اجتناب میکنم زیرا سیستم تنظیم کننده مغز نمیتواند از عهده کالریهای موجود در آن برآید. سلولهای عصبی در هیپوتالاموس به طور معمول نمیتواند کالری مصرف شده را با انرژی سوزانده شده از طریق ورزش مطابقت دهد. شواهد نشان میدهد که نوشیدنیهای شیرین گرسنگی را همانند غذاهای جامد کاهش نمیدهد. به همین خاطر مقدار بیشتری از این نوشیدنیها مصرف میشود. از آنجایی که بیشتر افراد از سیگنالهای گرسنگی و سیری خود به عنوان راهنمای خوردن استفاده میکنند، به سیستمی که بتواند به درستی کار کند نیاز خواهند داشت. برای کمک به انجام اینکار، میتوان غذاهای کامل مصرف کرد، تمرینات ورزشی انجام داد و از خوردن موادی همچون نوشابه صرف نظر کرد.
گلوتن
دکتر کلی بروگان روانپزشک معروف در این باره میگوید: بعد از مرور و بررسی کامل ادبیات پزشکی ، از جمله موارد موجود در یک رژیم غذایی بدون گلوتن ، این توصیهها را در تمرینات عملی خود به کار بردم. بعد از به کارگیری این توصیهها، شاهد بهبود بیماران خود بودم. گلوتن در غذاهای مدرن بسیاری وجود دارد. برای بیشتر افراد، استفاده از محصولاتی که دارای گلوتن هستند ممکن نیست. به همین خاطر پایبند بودن به غذاهای طبیعی و کامل همچون گوشت، تخم مرغ، سبزیجات، میوهها، آجیلها، دانهها و روغنها میتواند مشکلات مرتبط با سلامتی را از بین ببرد.
غذاهای فرآوری شده
دکتر دیانا پورویس، مدیر استراتژی و برنامه در دانشگاه تگزاس در این باره میگوید: به نظر من، بهتر است از خوردن غذاهای فرآوری شده همچون فست فودها و نوشابه اجتناب گردد. این غذاها اغلب حاوی چربیهای ترانس هستند که برای قلب و مغز انسان مضر است. همچنین مقادیر زیادی شکر و سایر مواد تشکیل دهنده مصنوعی در این غذاها یافت میشود. زمانی که غذاهای فرآوری شده به صورت منظم مصرف میگردد، میتواند جایگزین غذاهای واقعی گردد که مواد مغذی مفید را برای مغز فراهم میکند. این غذاها( غذاهای فرآوری شده) میتواند باعث ایجاد چاقی و التهاب گردد و برای مغز بسیار مضر باشد.
منبع: مجله سلامت
لینک کوتاه: کپی لینک
رئیس مرکز ملی اقلیم: یک النینوی قوی در حال شکلگیری است / پاییز امسال پربارش خواهد بود یمن حوثی : تکذیب برنامه دریافت عوارض از تنگه باب المندب تهدید پلیس: برخورد با انتشار محتوای خشونتآمیز و مروج ناامنی در فضای اینترنت افزایش قیمت طلا و سکه / چرا؟ زیردریایی هواپیمابر ؛ فناوری مورد علاقه ژاپنی ها در جنگ جهانی دوم (+عکس) تشییع 2 شهید حملات آمریکا به عراق در کرمانشاه / بدرقه پیکر خلبان ارتش سفینه ای از آینده در قلب برلین؛ مرکز همایش های ICC همچنان یکی از شگفت انگیزترین نمادهای معماری آلمان (+عکس) کلیسای کفش پاشنه بلند! (+عکس) نظر شما درباره CRM ارزش دارد؛ شرکت در نظرسنجی همراه با جایزه ۱۰ میلیونی چرا پنجره هواپیماها گوشه تیز ندارند؟ داستانی که با چند سقوط مرگبار آغاز شد سوسک بیابانی که الهام بخش مبارزه با یخ زدگی هواپیماها شد (+عکس) پایان حسابهای بانکی فراموش شده؛ حسابهای خود را یکجا ببینید سفارت آمریکا در اردن: شهروندان آمریکایی در خاورمیانه، با توجه به احتمال تشدید تنشها، خروج از منطقه را در نظر بگیرند یا برای ترک فوری آن آماده باشند ماندن در رابطه به خاطر بچهها: تصمیم درست است یا اشتباه پنهان؟ گیاهی بدون مغز که می شمارد؛ راز شگفت انگیز ونوس حشره خوار (+عکس)