تاریخ:
رونمایی از مجسمه دونالد ترامپ با عنوان طاعون نارنجی در مقر پارلمان اروپا در استراسبورگ 
درس صد و یک
چند توصیه تغذیه‌ای مفید
نحوه صحیح نگهداری از سبزیجات در حفظ ارزش غذایی آنها موثر است و در عین حال برای حفظ همه ترکیبات مغذی باید روش درست پخت و پز مواد غذایی را دنبال کنید.
متخصصان تغذیه تاکید دارند عوامل مختلف از مدت زمان پخت و پز گرفته تا روش خرد کردن سبزیجات، همگی در حفظ مواد مغذی آنها تاثیرگذار است.
به گزارش ایسنا، سایت «ان‌دی‌تی‌وی» در این مطلب برای استفاده حداکثری از فواید غذاها به خصوص سبزیجات به نکات زیر اشاره کرده است:
- برای هر ماده غذایی روش صحیح خرد کردن را انتخاب کنید. روش‌های اشتباه خرد کردن می‌تواند مواد مغذی را به ویژه در میوه‌ها و سبزیجات از بین ببرد. ابتدا باید سبزیجات را بشویید و سپس خرد کنید. هرگز برعکس این عمل را انجام ندهید زیرا می‌تواند بیشتر مواد مغذی را از بین ببرد.
بسیاری افراد، مواد غذایی را خرد کرده و آنها را در یخچال یا فریزر برای استفاده‌های بعدی نگهداری می‌کنند که روش درستی نیست. سبزیجات خرد شده را به مدت طولانی نگه ندارید زیرا پس از خرد شدن در معرض هوا قرار گرفته و ترکیبات مغذی خود را از دست می‌دهند. سبزیجات تازه را در زمان استفاده خرد کنید.
- به اندازه خرد کردن سبزیجات نیز توجه کنید. نکته دیگری که می‌تواند هنگام خرد کردن سبزیجات به حفظ مواد مغذی آنها کمک کند این است که سبزیجات را به قطعات خیلی کوچک خرد نکنید. سبزیجات را در تکه‌های بزرگ‌تری خرد کنید تا کمتر در معرض هوای محیط قرار بگیرند.
- به مدت زمان طبخ غذا هم توجه کنید. مدت زمان پخت و پز و قرار گرفتن در معرض گرما نکته مهمی است که حتما باید آن را در نظر بگیرید. قرار گرفتن طولانی مدت در معرض گرما یکی از مهم‌ترین عوامل از بین رفتن مواد مغذی در سبزیجات است.
زمان پخت و پز را مناسب انتخاب کرده و با کاهش این زمان به حفظ هرچه بیشتر ارزش غذایی خوردنی‌ها کمک کنید. بیشتر ویتامین‌ها نسبت به گرما حساس هستند، از این رو از حداقل زمان نیاز برای پخت استفاده کنید.
به مقدار مناسب از آب استفاده کنید. مقدار آبی که به غذای خود اضافه می‌کنید نیز بر حفظ ارزش غذایی خوردنی‌ها تاثیر می‌گذارد. سعی کنید حداقل آب ممکن را به غذای خود اضافه کنید، چرا که مواد غذایی در آب مورد استفاده برای پخت حل می‌شوند. برای کاهش مدت زمان پخت و پز، درِ ظرف غذا را بسته و آن را به طور کامل بپوشانید.
و در آخر فراموش نکنید که گرم کردن دوباره غذا یکی از بدترین کارها است. این کار غذا را دوباره در معرض گرما قرار داده و ترکیبات شیمیایی مواد غذایی را دگرگون می‌کند. سعی کنید غذا را به اندازه کافی بپزید تا مجبور به نگهداری و استفاده مجدد از آن نشوید. استفاده از مواد غذایی تازه تهیه شده، بهترین گزینه برای بهره‌مندی حداکثری از مواد مغذی است.
لینک کوتاه: کپی لینک
آیا آفریقا ۲۸۰۰ سال پیش آسمان‌خراش ۱۹ طبقه داشت؟ چرا دست و پای قطع شده دوباره رشد نمی‌کنند؟ سفر به سرزمین خشت و آفتاب (+عکس) عضله پایتان ناگهان قفل کرد؟ این کار را فوری انجام دهید! ثروتمندترین کشورهای جهان طی ۲ دهه گذشته چگونه تغییر کرده‌اند؟ (+اینفوگرافیک) تعمیر موتور دیزلی یا بنزینی؛ کدام‌یک دردسر کمتری دارد؟ دانشمندان «توپ اتمی» ساختند(+عکس) چطور سوراخ یک مته، یک دریاچه را از روی زمین ناپدید کرد؟ گران‌ترین اشتباه تاریخ حفاری هدف قرار گرفتن یک نفتکش در قطر بلومبرگ: چین به دو قطعه حساس اف-۳۵ آمریکا دست پیدا کرده است دومین پیروزی تیم ملی نوجوانان ایران مقابل عراق تهران خنک می‌شود؛ باران در راه است ادعای آتلانتیک: کاخ سفید از پنتاگون خواست گزینه‌هایی را برای حملات علیه اهداف ایرانی آماده کند/این حملات می‌تواند پیش از انتخابات باشد تسنیم: حمله تروریست‌ها به یک واحد گشت انتظامی در جالق سراوان کشته شدن ۳ تبعه خارجی در پی حمله یمن به فرودگاه‌های عربستان